Ərik, Armud və Nanə ilə Kosher Lamb Stew bu resept Paula Shoyer nin "Yeni Pasxa Menyu" (Sterling Epicure, 2015) edir.
Shoyer, iki gün qabaqda edilə bilən bu Faslı ilham kimi, qlobal mövzu ilə reseptlər təqdim edir (bu barədə daha ətraflı oxuyun, bu reseptin istiqamətlərindən sonra).
Moti Yitzhaky, Moti Market'ini və Grill'yi Rockville, Md .'de açarken, indi tam bir hizmet koşer kasapçı, çörəkçi və baqqal mağazasını bir araya gətirən Ml.
"O, köhnə karyerasından resept inkişafına eyni həssaslıq tətbiq edir və Mərakeşin soyundan və kənarında ilhamlanmış möhtəşəm yeməkləri yaratdı.
"Moti mənə təzə armud və nanə ilə bahar üçün parlaq bir dadlı bir güveç bu bir ilham idi bir resept verdi" Shoyer deyir.
Bu kitabdan daha çox reseptlər:
Balqabaq Soslu Recipe ilə Kosher Sefardic Peçeli Balıq
Kosher Gluten-Free Püstə və Çiyələk Roll Recipe
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşıq əlavə viran zeytun yağı bölünmüşdür
- 1 l / 2-düym (4 sm) ədəd kəsilmiş 3 lirəlik sümüksuz quzu
- Yarımdan kəsilmiş və incə dilimlənmiş 2 orta soğan
- 6 düyü sarımsaq, təxminən doğranmışdır
- 2 çay kaşığı limon
- zövq (1 limondan)
- 1/3 fincan (80ml) təzə portağal suyu (1 narıncıdan)
- 1 darçın çubuğu
- 1 kaşığı bal
- 2 fincan (480ml) mal əti, toyuq və ya tərəvəz suyu
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/8 çay qaşığı qara bibər
- 6 unsiya (170 qr) quru ərik
- 1/2 fincan (45 qr) dilimlənmiş badam, qızardılmış (bax: aşağıda necə qoz-fındıq )
- 2 ədəd (5 sm) kublara kəsilmiş 1 ədəd böyük armud
Necə etmək olar
Fındıqları necə tost edə bilərsiniz?
- Stovetopda: Orta istilikdə qızardılmış bir qaba qızdırır , fındıq əlavə edin və hər tərəfdən qızılı qəhvəyi qədər tez-tez qarışdırın. Gəzməyin, çünki fındıq sənin ikinci hissəsini yandırsın.
- Fırında: Fırını 325 F (160 C) -ə qədər qızdırın. Fındıqları bir çerez levhasına qoyun və 15-20 dəqiqə yandırmaq, pandan sarsıtmaq və ya qızıl qəhvəyi və ətirli qədər bir dəfə qarışdırmaq.
Quzu Qidalandırın
- Böyük bir tencere və ya Hollandiyalı sobada, orta dərəcədə yüksək istilik üzərindəki yağın 1 qaşığı isti yemək.
- Quzu parçalarını parçalara əlavə edin və hər tərəfdən yaxşı qəhvəyi olana qədər parçaları açmaq üçün kəmərlərdən istifadə edin. Tava yığıb etməyin. Qəhvəyi parçaları böyük bir qaba çıxarın.
- Soğan və sarımsağı qazana və soğanlara qədər 5 dəqiqə qıvrılmamaq üçün tencerenin altındakı digər çörək qaşığı kərə yağı və bişirin. Soğanlar yanmağa başlamışsa, istiliyi orta qədər çevirin.
- Limon yağı, portağal suyu, darçın çubuğunu, balını və suyu tencereye əlavə edin və qaynadək gətirin. Duza bibər və duz ilə mövsüm.
- Quzu parçalarını tencereye qoydun, örtün və aşağı temperaturda 1 1/2 saat bişirin.
- Ərik, badam və armud kublarını pana əlavə edin, qarışdırın və başqa 40 dəqiqə bişirin. Naneyi əlavə edin, qarışdırın və xidmət edin.
Paula Shoyerin "Yeni Fidye Menüsü" haqqında daha çox məlumat
Paula Shoyer "Kosher Baker: Ənənəvi dən Trendyə 160-a yaxın südçü tərifləri", "Koşer Baker: Ənənəvi və Müasir Tatil Tatlıları" yazan bir kosher qida mütəxəssisi və oxucularla çox reseptlərini paylaşdı . Onun haqqında daha ətraflı məlumat üçün www.thekosherbaker.com səhifəsinə keçin.
Son kitabı olan "Yeni Fidye Menüsü", Shoyer ailə favoritlərini müasir, ümumdünya ilham verən əsərlərlə birləşdirərək ənənəvi Pasxa reseptlərinə yeni baxır.
Təqdimat yeməklərini sadələşdirmək üçün menyular tərəfindən 65 resept təşkil edir (səkkiz günlük tətilin həftəlik günləri üçün iki Seders, Shabbat və Yom Tov kimi dörd menyudan ibarət olan) və avadanlıq siyahıları, qabaqcadan hazırlıq və masa parametrləri üçün məsləhətlər verir.
Görmə qabiliyyətli bir kitab.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 675 |
| Total Fat | 41 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Xolesterol | 159 mg |
| Sodyum | 315 mg |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 47 g |