Armud chutney şirin və şirin və pendir ilə gözəl cütləri, həmçinin Şərqi Hindistan üslublu yeməklər (lakin onlarla məhdudlaşmır) da ədviyyatlı qidalardır. Bir qaynadılmış armud chutney ilə bir qaynaq prosessorunda oda temperatur krem pendir və simit və ya tost haqqında böyük bir qeyri-adi yayılması üçün bir çırpınan püresi ilə püresi.
Nə lazımdırsınız?
- 3 kilo armud (peeled, cored və doğranmış)
- 1 1/4 fincan açıq qəhvəyi şəkər
- 1 1/2 fincan alma sirkəsi
- 1 1/2 fincan quru üzüm
- 1 limon (toxumlanmış və incə doğranmış və ya qırılmışdır; toxumları ləğv edir, lakin soyuqları daxildir)
- 1/4 fincan təzə zəncəfil kökü (soyulmuş və incə doğranmış)
- 1 düyü sarımsağı (soyulmuş və incə doğranmış)
- 1 kiçik isti çili bibəri (incə doğranmış)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı allspice
- 1/4 çay qaşığı yerə qara bibər
- 1/4 çay qaşığı yer kürü toxumu
- Kiçik çimdik zolaqlı qarğıdalılar
Necə etmək olar
- Bütün maddələrin orta istilikdə böyük bir qabda birləşdirin.
- Bişirin, əlcəklər yumurtlayana qədər tez-tez qarışdırınlar ki, çörekleri qarışdırdığınız zaman düşməyə başlayırlar. Çutney bu nöqtədə çox sıx görünürsə, istiliyi yüksəltmək və qazanın altındakı sürüşdürülmüş taxta qaşıq bir neçə saniyə sonra belə çuğunduru ilə doldurmayan bir iz buraxana qədər pişirməyə davam edir.
- Əgər yeməkdən ən azından bir həftə gözləsəniz, armud çayının ətirləri inkişaf edəcək və daha balanslı olacaqdır. Bir aya qədər soyuducuda armud chutney qazan. Çətinliyi 6 aya qədər dondura bilərsiniz (bundan sonra yemək təhlükəsizdir, lakin keyfiyyəti itirəcəkdir). Otaq temperatüründə daha uzun (1 ilə qədər) saxlama üçün aşağıda göstərilən konservasiya təlimatlarına əməl edin.
- Çuxurdan təmiz çuğundur və ya 1/2 pintli konserv kavanozlarına (bu konseptin uzunluğundan ötəri bu resept üçün kavanozları sterillaşdırmaq lazım deyil) daxil edin. 1/2 düymlük baş boşluq buraxın. Jantları bir kağız havlu və ya təmiz çanağı ilə silin.
- 10 dəqiqə ərzində qaynar su banyosunda konservləşdirilmiş qapaqlar və prosesə vidalayın .
Bu reseptdə evlənmiş alma sirkəsini istifadə etmək istəyirsinizsə, çörəyin təhlükəsiz saxlanılması üçün kifayət qədər asidik olduğundan əmin olmaq üçün onu sınayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 249 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 32 mg |
| Karbohidratlar | 63 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 2 g |