Yunan dilində: λαχανοσαλάτα, lah-hah-no-sah-LAH-tah
Bahçədə təzə yetişdirən məhsulların hazırlanması ənənəvi Yunan mətbəxinin əsaslarından biridir. Wise Yunan aşpazları ən yaxşı kələm ilk soyuq sürətdən sonra gəlir, belə ki, bu ənənəvi qış salatı.
Neft və limon suyu bişirilməsi dadı məsələsidir. Mən limon şirəsi üzərində yağıya yüngülcə (yaymaq üçün kifayət qədər) və ağırlığa getməyi üstün edirəm, ancaq şəxsi üstünlük məsələsidir.
Aşağıda ənənəvi Yunan kələm salatıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kələm (möhkəm, yaşıl, təxminən 3 manat)
- Kərəvizin 2-3 qat (yabani və ya kəsik kərəviz və ya 1 dəst dəstə kərəvizdən doğranmış yarpaqlar)
- 2-3 düyü sarımsaq (incə doğranmış)
- Garnitür: duz (dəniz dəniz)
- 2 çay qaşığı limon suyu (təzə sıxılmış)
- 2 qaşığı zeytun yağı
Necə etmək olar
Kələm yuyun, xarici yarpaqları təmizləyin, yarımda kəsin və kökdən çıxarın. Yaxşı bir iti bıçaqlı bıçaqdan istifadə edərək, kələmləri mümkün qədər nazik bir şəkildə kəsib, böyük bir qaba doldurmaq üçün kifayət qədər kəsin. Kereviz və sarımsaq əlavə edin və atın. Salatanı yaxşı tənzimləyən dəniz duzunu istifadə edin və salatın istirahətinə icazə verin.
Xidmətdən əvvəl dərhal limon suyu və zeytun yağı əlavə edin. Limon və zeytun yağı arasında düzgün balansı tapmağa dadın.
- Qeyd: Tam kələm başını istifadə edərkən, 2 yemək qaşığı zeytun yağı və 2 çay kaşığı limon suyu ilə tossing edərək başlayın və oradan düzəldin.
Böyük bir salat qabda xidmət edin.
Hazırlıq qeydləri:
- Kələm bir yemək prosessorunda parçalana bilər, lakin mümkün qədər incə olmalıdır - bir ləzzətdən daha incə.
- 2 grated yerkökü də fərqli bir dad üçün əlavə edilə bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 100 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 82 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 3 g |