Makrobiotik sözü yunan makrosundan gəlir, yəni böyük və ya uzun, bios və ya həyat. Macrobiotics, əsasən bitki əsaslı bir diyet vasitəsilə sağlamlığı, uzunömürlülüyü və şəfa verən bir həyat tərzi və pəhriz fəlsəfəsidir. Ən inkişaf etmiş olsa da, diaqnozu, həyat tərzi və bəslənməni əhatə edən kompleks bir elmdir, ortalama insan əsas prinsipləri məşğul bir 21-ci əsr həyat tərzinə asanlıqla uyğunlaşdıra bilər.
Ənənəvi makrobiotika yerli mənbələrdən istifadə edərək Yapon baxımından köklənmişdir, lakin biz eyni anlayışları daha müasir, qərbli bir yanaşmaya tətbiq edə bilərik.
Bu veb sayt makrobiyotiklərə qlobal baxımdan həsr olunur. Latın Amerikası, Avropa, Afrika və ya Asiya traditonlarından köklənmiş dünyanın hər bir mədəniyyətinin bu fəlsəfənin öz versiyasına malik olduğunu bilmək vacibdir.
Yerli və Mövsümdə satın alın
Bu gün "yerli" siz yaşadığınız yerdən 500 mil içində böyüyür; fikir sizin ətraf mühitə təbii qidalar yeməyinizdir və həyati əhəmiyyətli qida maddələriniz masanıza çatdıqdan sonra qidalandırılmayacaqdır. New York şəhərində biz Yeni Zelandiya, Çili, İsrail və başqa yerlərdən göndərilən yeməkləri görürük. Bu qidaların çoxu yetişmədən əvvəl seçilib və soyuqdəymə həftələrində saxlanılıb. Bölgədə yetişdirilən məhsulların satıldığı ərazinizdə yerli yeşil bazarı tez-tez ziyarət etmək çox yaxşı bir seçimdir.
Fəal əkin mövsümündə yerli fermerlər bazarlarından alın və soyuq və ya keçid aylarında daha uzun raf ömrünü olan (meyvə, tərəvəz, tərəvəz, tərəvəz, tərəvəz) .
Üzvi və ya minimal təmizlənmiş yeməkləri alın və çıxarın
Bu təcrübə ərzaqınızdakı pestisidlərin, hormonların, boyaların və digər toksinlərin mövcudluğunu ciddi şəkildə azaldır.
Bütün taxıllar
Dünyadakı ən ənənəvi mədəniyyətlərə aid olduğu kimi, bunlar pəhrizin 40-60% -ni təşkil etməlidir. Taxıllar qəhvəyi düyü, darı, qarğıdalı, yulaf, arpa, amaranth, teff, quinoa, qarğıdalı və daha çoxdur. Taxıllar təkrarlanmayan hallarda yeyilir.
Tərəvəzlər
Veggies pəhrizin 20-30% -ni təşkil edir, yaxud təxminən 1/4 1/3 qidadan ibarətdir. İqlim şəraitinə görə tərəvəzlər yarpaqlı göyərti, kök meyvələri, şirin, dəyirmi və torpaq tərəvəzləri, crucifers və digərləri əhatə edir. Bunların içərisində şahzadə, qala, bənövşə, arugula, hindu, parsnips, kök, rutabağalar, şalgam, turp, soğan, sarımsaq, pırasa, şirin kartof, hər cür bibər, kələm, brokkoli, gül kələm və daha çox görürük. Nightshade tərəvəzlər (kartof, badımcan, pomidor və bibər) istifadə edilmir, çünki iltihablı birləşmələr var .
Fasulye və dəniz tərəvəzləri
Bu qidalar pəhrizin 5-10% -i və ya kiçik bir hissəsi olmalıdır. Fasulye xidmətinə ½ fincan verilir, dəniz tərəvəzləri isə 2 yemək qaşığıdır. Fasulye və fasulye məhsulları, adzuki, qara, böyrək, böyük şimal, noxud, edamam, tofu, tempeh, split noxud və mərcimək kimi paxlalılar yüksək keyfiyyətli bitki proteinini təmin edir. Dəniz tərəvəzləri (arame, kombu, hiciki, dulse, nori) müstəsna, yüksək keyfiyyətli minerallar verir.
Şorbalar
Şorbalar hər gün ənənəvi makrobiotik diyetlərdə istehlak edilir və yuxarıda göstərilən qidalardan istənilən və ya hamısını birləşdirmək üçün gözəl, çevik bir yoldur. Onlar Tofu və Scallions ilə Geleneksel Miso suyu və ya Lotus Root Soba, Zəncəfil və Lemongrass ilə Ağ Balıq Çorbası kimi tam bədən kimi sadə ola bilər.
Dadlandırıcılar və ədviyyat
Bunlar müxtəlifdir və təzə otlar, eləcə də turşu və quru və ya şişelenmiş zövqlə əhatə olunur.
Digər yeməklər
Mövsüm, balıq və dəniz məhsulları (xüsusilə daha kiçik ağ balıq), qoz-fındıq, toxum və unrefined şirniyyatların meyvələri gündəlik olaraq yox, mütənasib olaraq istehlak olunur.
Çiyin, Çeynəmək və Çiyin Bəzi Daha
Yeməklərimizi diqqətlə çirindirən ikili məqsədlərə xidmət edir: tükürük tərəfindən çıxarılan fermentlər qida yandırmağa kömək edir və ürək yanmasını qarşısını alır; və hərtərəfli çeynəmək bizə daha çox yemək ehtimalını artırır.
Sizin yeməyinizi möhkəmləndirin
Masanızın qurulması və ritual yemək üçün vaxt ayırın. Otur, yavaşla və vücudunuzu qidalandırmaq üçün hazır olun.