Askı biftek, sığır-inək altındakı ətin qalın bir şerididür. Qabıq və damazlıq arasında asılıdır (adını). Diafraqmanın bir hissəsidir və bir ətək balığı kimi və ləzzətlə doludur. Həkk bifte fajitas və ya bulgogi kimi bir çox yeməklər üçün çox yaxşı olan bir taxıl toxuması var.
Nə lazımdırsınız?
- 4-6 ons унция (160 ilə 230 qr) asma biftek
- 1 1/2 fincan (360 mL)
- balsamik sirkə
- 1/4 fincan (60 mL) bitki yağı
- 1/4 fincan (60 mL) Worcestershire sousu
- 1/4 fincan (60 mL) su
- 1 1/3 fincan (320 mL) qəhvəyi şəkər
- 1 çorba kaşığı (15 mL) dəniz duzu
- 1 çay qaşığı (5 mL) soya sousu
- 1 çay qaşığı (5 mL) qabıq yerə qara bibər
- 1/2 çay qaşığı (2.5 mL) sarımsaq tozu
Necə etmək olar
- Balsamik sirkə 2 fincan / 475 ml yağ, Worcestershire sousu, soya sousu, su, qəhvəyi şəkər dənizi, sarımsaq tozu və qara biberi birləşdirin. Şəkər həll olunana qədər qarışdırın.
- 1 fincan / 240 mL marinad qarışığından ayrı qabda kənara qoyun. Qayğısız plastik çantaya asma bişəyin yerini qoyun.
- Sousu üzərinə dəniz suyu doldurun, möhür çantasını bağlayın və paltoçaya dönün. Soyuducuda torbaya 3-4 saat süd və marinad ət qoyun.
- Kük tencerede 1 stakan / 240 mL marinadı qorunur. Bir qaynağa gətirin və istiliyi azaltın.
- Sos qalın və bir qaşıq arxa paltar qədər əlavə 4-5 dəqiqə bişirilir. Yemək prosesində tez-tez qarışdırmaq və yanma üçün baxın.
- Bir kənara qoyun və sərinləyin. Sirkə sərinlədikcə qalınlaşmağa davam edəcək. Çox qalınlaşırsa, sadəcə 1-2 yemək qaşığı suyun qarışıqlığına sürün və xidmət vermədən əvvəl düzəldin.
- Yüksək istilik üçün əvvəlcədən qızdırmaq.
- Çanta askı bişini çıxarın və şoraba salın.
- Əti ızgaraya qoyun və hər tərəfə 3-5 dəqiqə bişirin. İstehsalı istənilən donuqa çatdıqdan sonra, qrildən çıxarın və qablaşdırmadan əvvəl 5 dəqiqə istirahət etsin.
- Hər iki dilimə xidmət etmək və ya isti balsamik sous ilə bütün biftek xidmət etmək üçün üst üzərində drizzled. Mükəmməl nahar üçün Ultimate Püresi Kartofu ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 655 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 94 mg |
| Sodyum | 2,076 mq |
| Karbohidratlar | 76 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 31 g |