Bu İsrail Baqqal və Qırmızı Bibər Salatını hazırlamaq üçün bir az dərin qızartma etmək lazımdır, hazırlığın qalan hissəsi belə sadə, soba üzərində sərf olunan əlavə dəqiqələrə diqqət yetirməyəcəksiniz. Gıdra Şimoni deyir ki, yeməyi bir meze, salat və ya yan çörək kimi təqdim etsəniz, ona xidmət edərkən nə olursa olsun, "hər kəs dadlı badımcan yeməyi haqqında dəhşət verən masanızı tərk edəcək".
Əgər əyləncəsinizsə, bu da Aralıq dənizi mətbəxi ruhlandırmış partiya menyusuna gözəl bir əlavədir. İsrail Hummus , Baked Chickpea Fritters , Matboucha , ızgara balıq, üzüm yarpaqları doldurulmuş, Qızıl üzümlü Turmeric Rice və Spanakopita ilə birlikdə təsadüfi bir büfədə xidmət edin . Şirin üçün paxlava və meyvələr təklif edin.
Variant : Bəzi insanlar patlıcan çörəkləri qızartmadan əvvəl unla yüngülcə parçalayır.
Miri nin Recipe Test Qeydlər və göstərişlər:
Aşağıdakı 3-cü addımda isti yağın çoxunu atma vaxtı gəldikdə yanmalardan qaçınmaq üçün diqqətli olun! Tava yağı tökmək əvəzinə, bir neçə kağızı dəsmal doldurmaqla, qabıqla tutaraq, dırnaqları ilə əlavə yağı sıxışdırın.
Miri Rotkovitz tərəfindən düzəldildi
Nə lazımdırsınız?
- 3 orta baqajlı (təxminən 3 ilə 3 1/2 kilo ümumi, kəsilmiş və 1/2 düymlük dilimlə kəsilmiş)
- 2 düym canola yağı (dərin qızartmaq üçün)
- 2 bell biber (qırmızı, cırıq və zolaqlara dilimlənmiş)
- 1/3 fincan ketçap
- 2 qaşığı sirkə (ağ şərab)
- 3 düyü sarımsaq (soyulmuş, çökmüş və incə doğranmış)
- Dəniz duzunu (və ya Kosher)
- İsteğe bağlı: maydanoz (doğranmış)
Necə etmək olar
1. Balqabaq dilimlərini böyük bir qabda quraşdırılmış bir süzgəcə qoyun. Duzu ilə tutuşun və 30 dəqiqə oturun. Balqabaq dilimlərinin duzlarını yuyun, drenaj edin və kağızı dəsmalla yaxşı qurutun. (Dilimlərin mümkün qədər quru olmasına çalışın - hər hansı bir su damlacıqları patlıcan tavana çırpıldığında isti yağ splatter edə bilərsiniz).
2. Bir dəhşətdə, böyük, dərin aşpazlar pan və ya ağır dartılmış qab, orta yüksək temperaturda 2 düym yağı istilər.
Yağ isti olduğunda (qəhvəyi bir termometrdə 375 °) qızardıncaya qədər partlayışlarda patlıcan dilimlərini qovurub, pana sıxılmamağa diqqət göstərin. Hər partiyanı qızardır və tenderə qədər təxminən 5 dəqiqə qədər qızartın, sonra yağı bir qaşıq ilə çıxarın. Patlıcanınızı kağız dəsmalla bəzədilmiş plitələrə və ya sərinləmək üçün çörəkçilik təbəqələrinə köçürün.
3. Yağdan çoxunu qabdan çıxarın və qırmızı bibər dilimlərini əlavə edin. Sadəcə 3 ilə 5 dəqiqə qədər yumşaldıncaya qədər soyun. Böyük bir qabda köçürün və badımcan əlavə edin. Birləşdirmək silkələyir.
Kiçik qabda ketçup, sirkə və sarımsı qarışdırın. Qarışığı patlıcan və qırmızı bibər salatı üzərinə dökün və yumşaqlıqla palto qatın. Duz ilə dadmaq mövsümü.
6. Xidməmişdən əvvəl bir neçə saata və ya bir gecədə soyun və soyudun. Salatanı dayaz bir qaba köçürün. Soğutulmuş və ya istənilən halda doğranmış taze cəfəri ilə bəzədilmiş otaq temperaturunda xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Total Fat | 37 q |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 91 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 2 g |