Bu məşhur ədviyyəli Somali düyü yeməyi bariis iskukaris kimi tanınır. Tikintida , Şərqi Afrikanın pilav düyüsünə çox bənzəyir, lakin düyü bişirmək üçün tərəvəz suyu və ya suyu istifadə etmək əvəzinə bu yeməyi ümumiyyətlə daha çox ətir əlavə etmək üçün ət ətindən istifadə edir.
Aşağıdakı resept Somali Mətbəxində tapılan vegetarian bariislərin uyğunlaşmasıdır. Rəqəmə gətirilmiş və icazə verilmişdir. Çox reseptlər düyü pişirmək üçün ət ehtiyatına malik olsa da, bu pomidor (Somalidə pişirən yemək üçün tipik bir tərkibdir) istifadə etmişdir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan basmati düyü
- 2 pomidor (doğranmış)
- 1 soğan (doğranmış)
- 1 darçın çubuğu
- 5 tam qarğıdalı
- 4 ədəd kardamoy pods
- 1 çay qaşığı kimyon toxumu
- 3 düyü sarımsaq
- 4 qaşığı kərə yağı (və ya ghee)
- 1 kiloluq quzu (kiçik kublara kəsilmiş)
- 2 1/2 fincan su
- duza dadmaq
Necə etmək olar
1. Palçıqları yuyun və istifadəyə hazır qədər suya batırın.
2. Quzuyu qaşqara qədər bir neçə dəqiqə qızartın. Potdan daha sonra çıxarın.
3. Saksı qaba içəri karamelize qədər təxminən 2 dəqiqə qızartın.
4. Quru ədviyyatlara çəkin və sarımsaq ilə əlavə edin. Yağın istiliyi ədviyyələrin aromasını azad etməyə imkan verən bir dəqiqə bişirin.
5. Çörək pomidorlarını əlavə edin və sousuna qədər parçalanana qədər bişirin.
6. Quzu qozaya geri əlavə edin.
7. Pirinç boşaltın və ölçülmüş su əlavə edin. Palçığı bir qayçıya gətirin, sonra pan alüminium folqa ilə örtün. Tava yaxşı bir şəkildə bağlanmış olmasını təmin edin.
8. təxminən 15 dəqiqə və ya bütün mayelər emal olunana qədər qaynadın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 91 mg |
| Sodyum | 124 mg |
| Karbohidratlar | 66 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 26 g |