Dolça tərəvəzlərin bu versiyası (yandırılmış yeməklər, yunan dili: γεμιστά με ρύζi, yeh-mee-STAH meh REE-zee), ona toxunmamaqla sağlam qidaları yemək üçün gözəl bir yol təqdim edir. Hər hansı bir dolumda qalan bir şey varsa, dondurun və başqa bir vaxtdan istifadə edin. 3-4 saat süpürmək. Pirinç ilə doldurulmuş üzüm yarpağı üçün istifadə edilən eyni doldurulma.
Nə lazımdırsınız?
- 1 bahar soğan (incə doğranmış)
- 1 ədəd təzə cəfəri (incə doğranmış)
- 1 kilo zucchini (grated)
- 2 orta süd kökləri (grated)
- 1/2 patlıcan (soyulmuş və qızartılmış)
- 1 fincan zeytun yağı (bölünmüş)
- 4 möhkəm pomidor
- 4 orta zucchini
- 4 kiçik patlıcan
- 4 bibər (yaşıl zəng, Cubanelle və ya Anaheim)
- Uzun düyü düyü 1 1/2 fincan
- 1 kaşığı dəniz duzu
- 1 çay qaşığı təzə yer bibəri
- Garnitür: qızartma püresi
Necə etmək olar
- Tərəvəzləri diqqətli və quru yuyun. Bir parıldamaq bıçaqla, pomidor, bibər və badımcanın qapağını kəsin və hər ikisi də qovrulmuş bitir və kənara qoyun.
- Bir qaşıq ilə, badımcan, zucchini və bibər pulp və toxum həyata bükmək və atmaq.
- Pomidor pulpasını çıxarın, yaxşı doğrayın və kənara qoyun. Bütün tərəvəzlərin içini yuyun.
- Bir qabda, qızdırılıb 1/2 fincan zeytun yağı və təxminən 2-3 dəqiqə soğanı sutə edin.
- Grated zucchini, badımcan və yerkökü əlavə edin və 10 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin.
- Pomidor xammalı əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
- İstidən çıxarın və 15 dəqiqə sərinləmək və bir fincan qoymaq üçün kənara qoyun.
- Pirinç, duz və bibər əlavə edin və qarışıq qədər qaşıqla yaxşı qarışdırın.
- Bir qaşıq ilə tərəvəzləri gavalı ilə düyü qarışığı ilə doldurun, üstü və uclarını əhatə edən qapaqları ilə sıxılmış, lakin sıxılmayan qovurma qabına qoyun.
- Pomidor yerləşdirin (və istifadə edilən kiçik biber bibərləri) dik, digər tərəflərini yandır.
- Üstündən 1/2 fincan zeytun yağı və 1/2 fincan suyunu doyurduqda, duzlu tərəvəzlərin üstlərini qızardılmış çörək balığına tutaraq, 1 saat 450F (230C) da yandırın.
- Yarımdan keçib, yanlarına yerləşdirilmiş tərəvəzləri açın.
- Qeyd: Pişirmə vaxtı bitməzdən əvvəl tərəvəzlər çox qəhvəyi almağa başlayırsa folqa ilə örtülür.
- İpucu: İncə bir qabığını tərk edən tərəvəzləri çıxarın, təxminən 1/4 düym. (Fotoşəkilləri necə çəkə biləcəyini və şəkilləri necə baxın).
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 780 |
| Total Fat | 57 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 40 q |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,798 mg |
| Karbohidratlar | 65 q |
| Diyet Fiber | 14 q |
| Protein | 10 q |