Klassik Fransız Şokolad Buche de Noel Recipe

Bu şokolad buche de Noel reçetesi, ən yüngül, ev yapımı şokoladlı buttercream şaxta ilə bir silindr daxil haddelenmiş bir vanna Genoise tort , yüngül as-hava sergileniyor.

İlk Christmas yule log tort düzgün bir Buche de Noel resept kimi tanınır və 1800-cü illərin sonunda əsl Yule log ənənəsinə dəyişdirmək və ödəmək üçün axtarır bir Fransız pasta aşbaz tərəfindən ağıllıca yaradılmışdır. Yeni, gastronomik ənənə möhtəşəm bir şəkildə tutulub və Milad desertləri artıq dünyada qeyd olunur.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Fırını 400 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.

Kek olun:

1 düymlük dodaq (jelly-roll tava) ilə 15 düymlük çörək bişirmə qabına 10 düymlü 10 dəq yeyin və parşömen kağız ilə itələyin. Parçməni yandırın və ya yemək spreyi ilə sprey edin. Pan kənarını seçin.

Yumurtaları 5 dəqiqə qaldırın, qalın və köpüklənməyincə. Şəkər, vanil ekstraktı və tuzu yumurtaya əlavə edin və 2 dəqiqə dayana davam edin.

Diqqətlə unu bir dəfə bir neçə qaşıq, yumaqlanmış yumurta qarışığına daxil edin.

Un unu meyvəyə daxil edildikdən sonra qarışıqlığı dayandırın. Qarışıq etməyin və ya tort çətin bir toxumaya bükülür.

Hazırlanmış qaba meyvəni yumşaq yayıla. Çörək zirvələri olacaq; onlara yumşaq bir şəkildə düzəldin, amma meyilli aşağı endirməyin. Pasta yalnız 10 dəqiqə qədər tort yandırın.

Bişmiş tortu təmiz, quru bir dəsmalın üzərinə ters və parşömen kağızı çıxarın. Pasta üzərindəki qısa yan hesabdan 3 dəqiqə gözləyin və sağa doğru kəsilməməyə diqqət göstərin. Bu parça tortu mərkəzə doğru itələyin, sonra da yumşaqlıqla dəsmalda tortu yumuşayın 10 düymlük son.

Tamamilə soyumağa icazə verin.

Şokolad Buttercream olun:

Təmiz, tamamilə quru bir qabda yumurta pikləri meydana gəlməyənə qədər yumurta ağlarını döyün. Bir an üçün onları kənara qoyun.

Kük bir qazanda şəkər və 2/3 fincanı bir qaynar suya gətirin. Bir az qalınlaşdırılmış şərbətə salıncaya qədər qaynatmaq.

Yumurta ağlarının yenidən yüksək sürətlə döyülməsinə başlayın və isti şəkər şərbətini yavaş, davamlı bir şəkildə yumurtaya dökün.

Ərinmiş şokolad, espresso pudrası və vanil ekstraktı yumurta beyazlığına dökün və meyvənin tamamilə soyudulmasına qədər təxminən 5 dəqiqə qədər döyərək davam edin.

Yağlanmış yağ yağıya qədər, bir seqmentdə 2 qaşıq, yüksək sürətlə döyərkən, yağın hamısı buzlanmağa daxil oluncaya qədər əlavə edin. Bu proses zamanı kərə yağı axan qalsa, soyuducu qədər soyudun və yağa meyvəyə atma prosesini davam etdirin.

Şokolad yule jurnalını toplamaq üçün:

Pasta yandırın və dəsmandan kənara qoyun. Kaka içərisində şokolad kərə yağı ilə 2 stəkan (və ya istənilən məbləğə) bərabər şəkildə yayılmış və təbii əyri təqlid edərək, yumşaq bir tort rulonuna düzəldin. Diagonal üzərindəki pasta rulonunun uclarını kəsib, əsas Yule jurnalından çıxan bir "filial" hazırlamaq üçün bir az yağlı kek ilə tortun mərkəzinə qoşun (şəkil bax).

Buche de Noel-in kənarını kifayət qədər şokolad kərə yağı ilə örtmək və ağcaqanaddan bərk bişirmək və ya kük ağac qabığının görünüşünü vermək üçün şaxta vasitəsilə kiçik, şüaətli spatula çıxarın. Şən bayramı başa çatdırmaq üçün Pere Noel fiquru və meringue göbələk əlavə edin.

Ona qulluq etməzdən əvvəl tortu soyun və hər hansı bir qalıqları soyudun.

Elaine Lemm tərəfindən yeniləndi

Qidalanma qaydaları
Kalori 418
Total Fat 27 g
Doymuş yağ 16 g
Doymamış yağ 8 g
Xolesterol 112 mg
Sodyum 156 mg
Karbohidratlar 39 g
Diyet Fiber 2 g
Protein 6 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)