Bu Spice haqqında Bilməlisiniz Hər şey
Ajwain, uj- wine kimi ifadə edilən, tez-tez Hindistan yeməklərində istifadə edilən "toxum" olur. Ajwain illik ot və bitki yarpaqları və meyvə - tez-tez toxum kimi istinad - yemək istifadə olunur. Toxumlar solğun xaki rənglidir, oval formalı və çiyin tohumlarının daha kiçik bir versiyası kimi görünür. Onlar olduqca ətirli, kəklik kimi bir az kokan (çünki timol var); ancaq onun acı dadı, oregano və anise kimi.
Ajwain həmçinin carom toxumu və ya piskopos toxumu kimi tanınır.
Ajwain ilə pişik
Ajwain əsasən toxum formasında satılır, çünki nadir hallarda - heç olmasa - Hind yeməklərində toz kimi istifadə olunur. Əgər toz şəklini tələb etsəniz, toxumları satın almaq və lazım olduğu kimi evdə ızdırmaq məsləhətdir.
Hindistanlı yeməkdə Ajwain tez-tez bir yeməyi ilə tacı bir hissəsidir. Tadka və ya temperləmə, yağı və ya yağı (ən çox ghe) çox isti qədər qızdırılır və bütün ədviyyatlar əlavə olunur və qızardılır, bir chaunk adlanan yaratmaq qədər bir yemək üsuludur. Kiçik miqdarda istifadə olunur və demək olar ki, həmişə bişirilmişdir. Bu onun güclü, dominant ləzzətindəndir. Bu yağ və ədviyyat qarışığı daha sonra yosun qablarına daxil edilir və ya qabağa bir son toxunma və ya qarnir kimi əlavə edilir.
Ajwain də tərəvəz yeməklərində (fərqli zövqünə görə) və turşularda (konservasiya keyfiyyətləri üçün) istifadə olunur. Əfqanıstanda tohumlar çörəkləri və biskvitləri bişirərkən istifadə olunur və yuxarıdan səpilir.
Ajwain ilə şəfa
Corianander, kimyon və rezene kimi, Ajwain Apiaceae bitkilərin ailə məxsusdur. Distillə olunduqda, Ajwain timol çıxarır. Ayurveda, bədəndə tarazlığa inanan Hindu sistemi tibbində dərman vasitəsi kimi istifadə olunur. Burada Ajwain bəzi sağlamlıq xəstəlikləri aradan qaldırmaq bəzi yolları var.
- Həzm kimi. Özü və ya xam şəklində daha xeyirli etmək üçün özü ilə və ya bir az şəkər ilə çeynəmək. (Ajwain həmçinin fasulyələrin kəpələyici təsirini azaltmağa kömək edən xüsusiyyətlərə malikdir).
- Diareya, dizenteriya və həzm üçün müalicə kimi. Bir fincan suyun 1 kaşığı Aşwain suyu qaynaqlanan həcminin yarısına qədər azaldır. Bu suyu içmək.
- Bir dolu burun kimi bir soyuqluq simptomlarını aradan qaldırmaq. Bir fincan qaynar suya Ajwain 1 qaşığı kaşığı əlavə edin və buxarı nəfəs al.
- Romatizmal ağrıları azaltmaq üçün. Ajwain yağı vücudun təsirlənmiş hissəsinə tətbiq edilməlidir.