Ənənəvi tamales ət ətini əhatə edən qarğıdalı masa xəmir ilə hazırlanır. Humitas, masanın əvəzinə təzə yer üzümçüsüylə hazırlanmış başqa bir tualedədir.
Bu bostan tərəvəz tamales ənənəvi masa xəmirinə malikdir, lakin vegetarian təzə qarğıdalı, pomidor, yaşıl soğan, cilantro və pendir ilə hazırlanır. Masanın xəmirinin dumanlı mısır ətri təzə təzə təzə qarğıdalı dolması ilə ziddiyyət təşkil edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket qurudulmuş qarğıdalılar
- 3 fincan masa harina cornmeal
- Bir çimdik duz
- 1 - 2 fincan bitki mənşəli məhsul
- 12 yemək qaşığı qarğıdalı (və ya bitki qısaldılması və ya 6 yemək qaşığı süd / bitki qısaldılması və 6 qaşığı kərə yağı)
- 2 qaşığı bitki yağı
- 1 böyük pomidor (doğranmış)
- 5 yaşıl soğan (doğranmış, ağ və yaşıl hissələr)
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı şəkər
- 3-dən 4 qulağa qarğıdalı
- 1 daş tuzu (və ya dadmaq üçün)
- 1 ədəd bibər (və ya dadmaq üçün)
- 2 qaşıq cilantro (təzə və doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı
- aji amarillo pastası
- 1/2 fincan
- queso fresco (çökmüş)
Necə etmək olar
Tamales olun
- Qarğıdalıları böyük bir qabda yerləşdirin və tamamilə isti su ilə örtünüz. Qarışıqları yumşaltmaq üçün 30 dəqiqə bir saata qədər yuyun .
- Orta qabda qarğıdalı bir duz və 1 1/2 fincan bitki mənşəli stəkan ilə qarışdırın.
- Qarğıdalı və ya bitki qısaldılması əlavə edin və barmaqlarınızla qarışıqlığa çəkin. Hamar, yumşaq xəmirə qədər hər əlavədən sonra yoğuraraq, az miqdarda daha çox bitki mənşəli əlavə edin. Hamur nəmli və bir az yapışqan olmalıdır, sərt deyil.
- Bitki yağı ağır bir tava əlavə və orta istilik üzərində pomidor, yaşıl soğan, kimyon və şəkər sote. Suyun çoxu buxarlanana qədər bişirilir və tərəvəz yumşaq və ətirlidir, təxminən 10 dəqiqə çəkir.
- Qarğıdalı kernelləri mısır qulaqlarını kəsib bitkisel qarışığa sürün. Dadmaq üçün duz və bibər ilə zövqlə 2 dəqiqə daha süd verin. Istilik halında istilikdən çıxarın və cilantro yarpaqları və aji amarillo pastası ilə qarışdırın.
- Qarğıdalıları boşaltın və düzəldin .
- Hər bir mısır kabuğunun ortasında təxminən 3 qaşığı masa harina xəmir qoyun. Xəmirə 2 - 3 1/2 düymlük dikdörtgəyə daxil olmaq üçün barmaqlarınızdan istifadə edin.
- Mısır və pomidor qarışığının 1 1/2 qaşığı qaşığı və queso freskasının bir neçə qırıqlığına malik xəmir toplayın. Üstə 2 xörək qaşığı masa xəmirini qoyun.
- Doldurma üzərində qarğıdalıların yanlarını qatlayın, sonra sivri ucları ortaya qədər çevirin, sonra üst qanadı aşağı salın, kiçik bir paket hazırlayın (bir Tamalın necə sarılacağına baxın).
- Tamalesləri dolum ətrafında kabukları təmin etmək üçün qarğıdalı və ya əkin bir iplik ilə bağlayın.
- Böyük tamales etmək üçün, 2 qarğıdalıya bənzəyir və tamale sarmak üçün birlikdə istifadə edə bilərsiniz.
Tamalesin Buxarını
- Bir qıvrıla-qıvırma qabına qaynarmaq üçün 1 santimə 2 santimetr su və ya süzgəclə və ya buğda səbəti ilə böyük bir qazan gətirin.
- Tamander bir təbəqəsi ilə süzgəc və səbəti doldurun; onları partiyalarda buxarlamaq lazımdır. Tamales suyun üstündə olmalıdır - yalnız buxarla bişirilirlər.
- Tamallı bir çanaq dəsmalı və qapı qabı ilə örtün və 30-40 dəqiqə buxarla doldurun; zəruri olduqda qazana su əlavə edin.
- Tamales çıxarın və isti xidmət edin.
Reheating və Dondurma
Tamales mikrodalğada istifadəyə verilə bilər. Onlar da dondurulacaq; onları 15-20 dəqiqə bişirməklə və ya təxminən eyni vaxtda folqa ilə bükülmüş sobada qızdırmaqla onları yenidən qızdırın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 138 mg |
| Karbohidratlar | 25 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |