Taze Yeməkli Potatoların İstifadə Olun
Yeni kartof təzə yığılmış gənc və ya kiçik kartoflardır. Onlar kağız-nazik dəriləri və içərisində bir çox nəm var və onlar köhnə kartofdan şirin olmaq məcburiyyətindədirlər (təzə seçilmiş qarğıdalı bir neçə gün ətrafında oturan kobalara görə çox şirindir). Yeni kartof kartof salatlarında saf mükəmməllik və sadəcə bir az yağ və bir neçə doğranmış otlar ilə qaynadılır.
Bahar və yaz aylarında yeni kartofları axtarın.
Yeni Potatoları necə seçə bilərsiniz
Hamar, zədələnməmiş və ləkəsiz dəriləri olan yeni kartofları axtarın. Kartof quru olmalı və möhkəm olmalıdır. Yumşaq ləkələri olan, moruqlaşan və ya nəmli və ya nəmli olan kartoflardan qaçın.
Patatesdən uzaqlaşmağa başlayan dərilər yaxşıdır - bu cür gənclik və incəlik qiyməti!
Ditto re: kir. Yeni kartof təzə yığılmış və bir az kir yalnız həqiqətən yeni kartof və yalnız kiçik kartof olduğunu göstərir.
Yeni Potatoları necə saxlaya bilərik
Onlar belə nazik dərilər və yüksək nəm səviyyələri var, çünki yeni kartof, eləcə də daha yetkin kartof saxlamayın. Soyuducuda bir kağız çanta və ya gevşek sarılmış plastik halında saxlayın və alışdan bir neçə gün ərzində yeni kartof istifadə edin.
Saxta saxlamadan əvvəl yeni kartofu yuymaq üçün alçaldıcı qurtulma. Dərilərinə yapışan kir, həqiqətən, onları təzə saxlamağa kömək edəcək və kənarda olan hər hansı bir su sancması və yumşalmasını tezləşdirəcəkdir.
Yeni Potatoları necə bişirirsiniz?
Yeni kartof klassik olaraq sadəcə qaynadılmış və yağlıdır:
- Yeni kartof dərilərindən heç bir kiri yuyun və böyük bir qazana qoyun.
- Yeni kartofları sərin su ilə əhatə edin və hər şeyi bir qaynağa gətirin.
- Suyun dadını bir az duzlu etmək üçün kifayət qədər duz əlavə edin (kartofun bu növü necə işlənmişdir, buna görə cəsarətli olmayın!).
- Kartof tamamilə yumşaq, 10-15 dəqiqə qədər yumşaq qaynadın.
- Kartofu boşaldın, mümkün qədər su qədər sarsıtın.
- Kartofu bir yeyinti qabına və üst kərə yağı ilə yandırın.
- Yağınızı eritmək və yeni kartofları eyni vaxtda paltarla yumaq. Istədiyiniz halda doğranmış cəfəri və ya digər yaşıl otlar ilə tutamın.
Bişirilmiş yeni kartof, əlbəttə, parlaq yeşil bahar kuşkonmazı ilə yay quzu və ya sadə bir qızartma toyuq yanında idealdır.
Yeni Kartofları necə qovrulur?
Ənənəvi hazırlıq olsa da, yeni kartof da qovrulub bilər. Bir qovurma qabında təmiz yeni kartof qoyun (bir qat içində olduqları təqdirdə ən uyğun şəkildə qovuracaqlar). Kartofları yağla çırpın və onları palçıqlaşdırmaq üçün atın, sonra bir az duz ilə çiləməlisin. İsti fırında (350 ° F-dən 425 ° F-ə qədər) tender və qıcqırma qədər 20-30 dəqiqə qızartın.
Yeni Potatoları bişirmək üçün daha çox yollar
Onların yüksək nəmlik məzmunu və yüngül mumlu toxuması yeni kartofların bişirildikləri zaman bu Klassik Amerika Patates Salatası və ya bu Qızartma Patates Salatası kimi kartof salatları üçün idealdır.
Şekillerini saxlamaq üçün eyni tendensiya yeni kartofların böyük bir püresi kartof etməməsini nəzərdə tutur, lakin onları nefis Çömçə Kartofu etmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
Onlar da bu reseptdə yaşıl sarımsaq ilə dadlı örtülmüş olurlar.