Kirpi göbələkləri çox yüksək qiymətli chanterelles kimi görünür və təzə bir gözəl şirin və qəlyanaltı ləzzətinə malikdir. Bir çox yabanı göbələk kimi olduğu kimi, köhnə nümunələr cazibədarlığından az olan güclü bir mineral ləzzətini götürəcəkdir. Çoxdan daha dadlı göbələk ilə sıxışdırılmırsınız, belə ki, yalnız yüksək dövriyyəsi olan yerlərdə yabanı göbələklərin alınması ilə məyusluq çəkinin.
Kirpi bişirmək üçün möhtəşəm bir yoldur onları tez yağda və ya yağda səpmək və duz ilə səpməkdir. Hər hansı bir göbələk ilə böyük bir üsuldur və xüsusilə bahalı və ya çox qazanılmış yabanı göbələklər ilə faydalıdır, çünki göbələklərin əsl ləzzətini parlaq edir.
Bu hiylə sadədir: çiyələk göbələkləri bişirmədən bişirmək üçün, yüksək temperatur üzərində bir təbəqə içərisində olan panda oturacaq qədər çox göbələk kimi bişirin. Bunu nəzərə alaraq bilirsiniz ki, ikiqat, üçqat, və s. Bu reseptlər ola bilər, yalnız göbələklər bir qatda pişirilir, beləliklə partiyalarda işləmək üçün əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 1 manat
- kirpi göbələklər
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1 qaşığı kaşığı yağı (
- zeytun yağı və ya bitki yağı)
- 1 düyü sarımsağı, dilimlənmiş (isteğe bağlı)
- 1 çay qaşığı təzə kəklik yaprakları (isteğe bağlı)
- Dəniz duzu
- Maydanoz və ya pişiklər, kəsilmişdir
Necə etmək olar
- Göbələkləri kəsib təmizləyin. Birincisi, qaşıqlanmış, qurudulmuş və ya çırpılmış bitləri kəsib atın. Hər hansı bir kirdən təmizləmək üçün bir kağız havlu istifadə edin və ya göbələklər xüsusilə də çirkli olduqda, onlara soyuq suyun altında tez bir durulama verin və kağızı dəsmalların üstündə qurudun. Kiçik göbələklərin hamısı bişirilə bilər; Daha böyük nümunələr, istədiyiniz kimi yarıya bölünmüş, doğranmış və ya dilimlənə bilər.
- Yüksək istilik üzərinə böyük bir qızartma qabını qızdırın. Tava isti olduqda, yağ və yağ əlavə edin. Yağ eriydikdə, kəsilmiş və təmiz göbələkləri əlavə edin. Göbələklər öz mayalarını buraxdıqlarına qədər, tez-tez qarışdıraraq bişirin, maye buxarlanır və göbələklər yumşaq və qəhvəyi ilə başlayır, təxminən 5 dəqiqə.
- Prosedurlara sarımsaq əlavə edərsə, indi bunu. Sarımsı ətirli və göbələklər qəhvəyi qədər 1-2 dəqiqə qədər bişirin, qarışdırın.
- Taze kəklik istifadə edilərsə, sarımsaqdan sonra əlavə edin. Mantarla birləşdirmək üçün qarışdırın, təxminən 15 saniyə.
- İstidən atın və duzlu duzlu göbələklərin üzərinə çırpın (qurudulmuş göbələklər həqiqətən də eyni ləzzətə sahib olmazlar, buna görə duza çırpınca səxavətli olun).
Sote edilmiş kirpi göbələyi isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. Bu şəkildə pişirilmiş göbələklərin hamısı özlərini ləzzətlə təmin edirlər, həm də makaron ilə tossed, pizza əlavə və ya kremli ricotta pendir bir qatında crostini üzrə piled olunur. Sautéed göbələklər bütün çeşidli yeməklərə bir çox ətirli və dişli toxumalar əlavə edirlər, belə ki, sınaqdan çekinməyin!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 217 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |