Nə lazımdırsınız?
- 1 ağ kek mix
- 2 yumurta
- 8 qat onlu qaymaq konteyner
- 1/4 fincan su
- 1/4 fincan rum və ya pisco
- 1/3 fincan bitki yağı
- 14 unsiya qatılaşdırılmış süd yeyə bilər
- 5 unsiyaya süd buxarlana bilər
- 1/2 fincan ağır krem
- 1 çay qaşığı vanil
- 1 1/2 fincan dulce de leche (isterseniz əlavə buzlu qəlyanaltılar üçün əlavə)
- 3 yumurta beyazı
- 1 fincan şəkər
- 1/3 fincan su
- 1 çorba kaşığı mısır şərbəti
- Garnitür: çiçəklənmə üçün toz dolma
Necə etmək olar
- Fırını 375 dərəcəyə qədər yandırın.
- Qarışıq karıştırıcı qabına keks mix qoyun. Yumurta, xama, su, rom və ya pisco və bitki yağı əlavə edin.
- 1 dəqiqə aşağı sürətlə qarışdırın. Orta sürətini artırın və yaxşı qarışdırılana qədər bir dəqiqə daha qarışdırın.
- Qəhvə kağızı kağızı ilə kətan kağızı. (Daha sonra folqa linerləri saxla). 24 normal ölçülü qəlyanaltı və ya 12 jumbo ölçüsü üçün kifayət qədər meyilli olacaqdır.
- Maqqal ilə 3/4 dolu kubok layneri doldurun.
- Fırın içində cupcakes qoyun və 5 dəqiqə, sonra aşağı temperatur 350 dərəcə üçün yandırmaq.
- 10 dəqiqə qəlyanaltı hazırlamaq, sonra onları yoxlayın. Hazır olduqda, kakaonun yuxarı hissəsi toxunduğunuz zaman bir az geri dönməlidir.
- Onlar bitdikdən sonra, qablardan sobadan çıxarın və tava 10 dəqiqə sərinləyin.
- Yoğrulmuş süd, buxarlanan süd, krem və vanilin bir-birinə bürün.
- Cupcake daha gözenekli etmək üçün hər cupcake üst off nazik bir təbəqə dilim. Hər südün üzərində bir çay qaşığı süt qarışığı yavaş-yavaş çayır, sümük dəliklərə girsin. Bunun üçün bir pasta fırçası yaxşı işləyir. Süd qarışığını yavaş-yavaş cupcakes üzərindən fırçalamaq və ya qaşıqlamağa davam edin, onu içmək üçün vaxt ayırın.
- Bir saatlıq kakaolları hələ də panda soyun.
- Dulce de leche ilə geniş yuvarlak ucu və dolgu çanta ilə bir pasta çanta uyğun. Cupcake mərkəzinə ucunu basın və cupcake dulce de leche (jumbo cupcakes üçün 2 yemek kaşığı) haqqında bir kaşığı ilə doldurun. Və ya bir pasta çanta və ipucu yoxsa, cupcake mərkəzində daha böyük bir çuxur soxmaq üçün şiş istifadə edin. Dulce de leche ilə ziplock çanta doldurun və qapalı bağlayın. Kiçik bir açılış etmək üçün bir küncdən kəsin və dulce de leche'i çanta içərisindən fincan çuxuruna sıxın.
- Meringue frosting etmək üçün, bir elektrik mixer (çox təmiz) kase yumurta whites yerləşdirmək və tel çırpma əlavə.
- Şəkər, 1/3 fincan suyu, qarğıdalı şərbətini və kiçik bir tencerədə duz bir çimdik qoyun və bir qaynadək gətirin.
- Şəkər şərbətinin temperaturu təxminən 240 dərəcə Fahrenheitə (115 dərəcə Selsi) çatdıqda və ya təxminən 3 dəqiqədən sonra qarışdırıcıyı açın və yumurta ağlarını döyməyə başlayın. Temperatur 248 dərəcə Fahrenheitə (120 dərəcə Selsi) çatdıqda, şərbəti istidən çıxarın. Ümumi yemək müddəti təxminən 4 dəqiqədir və şəkər siropu bir çəngəlin içindən qurudarsanız və qalınlaşdıqda nazik ipliklər etməlidir.
- Yumurta ağları sərt zirvələri meydana gətirməli. Yavaş-yavaş və diqqətlə şərbəti qarışdırıcı çanağın yanından döyülmüş yumurta ağına salın. Soyuqlayana qədər təxminən 5 dəqiqəyə qədər dayana davam edin. İstədiyiniz halda 1 çay qaşığı vanil və 1 çay qaşığı rumda qatın.
- Kafedranı pandan çıxarın və hər bir folqa kupe linerinin içərisinə qoyun. Hər bir fincan qaşıqını bəzəkli (və ya daha dulce de leche ilə) bəzəyəsək və tarçın ilə çiləyin.
- Bir gecədə soyuq cupcakes.
İpucu: Əgər buzlanma etməyə vaxtınız yoxdursa, konservləşdirilmiş buzlanma əvəz edə bilərsiniz - "çırpılmış" ağ birləşməni seçin. Və ya tatlı çırpılmış krem ilə üst kakao.