Bu merguez resept ilə öz mətbəxinizdə Parisə səfər yaradın. Fasdan olan ədviyyatlı kuzu sosisi Fransada klassik küçə yeməsi halına gəldi. Faslı yemək Fransada çox məşhurdur və onun nüfuzları artıq hər yerdə, xüsusilə hər yerdə çox yaxşı sevilən Street Food ilə toxunur.
Cumin, rezene və isti bibərlər, adətən, bazarda qidalanma maşınlarından, festival və feteslərdən istifadə edildiyi kimi, unikal zövqlü sosisni sandviçə çəkmək üçün mükəmməl etmək üçün birləşdirir.
Ləzzətli, lakin olduqca təsadüfi, bu sandviçler, əlbəttə, frites ilə xidmət edilir, onlara heç bir sosis tamamlanmaz.
Merguezin təqdimatını kolbasa ilə qarışdıraraq paltar və sautéed tərəvəz ilə asan, mədəni zəngin bir yemək üçün bişirin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 çay qaşığı kimyon (toxum)
- 2 teaspoons fennel (toxum)
- 2 teaspoons coriander (toxum)
- 2 qaşığı bibər
- 2 teaspoons cayenne bibər
- 3/4 çay qaşığı tarçın (yer)
- 3 kilo quzu və qoyun (yer)
- 1/2 fincan zeytun yağı (əlavə bakirə)
- 2/3 fincan cilantro (təzə, doğranmış)
- 1/3 fincan nanə (təzə yarpaq, gözəl doğranmışdır)
- 6 düyü sarımsaq (kəsilmiş və incə doğranmış)
- 3 1 / 2-4 çay qaşığı duz (dadmaq üçün)
Necə etmək olar
Merguez etmək üçün necə:
Çiyin, şüyüd, şirniyyat toxumu, orta dərəcədə qızdırmalı qurudulmuş bir qozda, təqribən 2 dəqiqə boyunca qidalandırana qədər davamlı qarışdırın. Həddindən artıq aşınmamaq üçün çox diqqətli olun, ən pis isə ədviyyatlara yandırın. Onları çox uzun buraxarsan, bu baş verəcək və onları atmağa və yenidən başlamağa ehtiyacınız var.
Sonra tost, toxumları sərinləmək və sonra bir ədviyyat grinder ildə emal imkan verir.
Qovurulmuş, quru toxumları bibəriyə, cayenne bibərinə və darçını əlavə edin. Torpaq quzuları böyük bir qabda yerə qoyun, zeytun yağı ilə süründürün və ədviyyat qarışığına, doğranmış otlara, əzilmiş sarımsağa və ətə duza tutun. Zirvələri ətə qarışdırın.
Toxumalı ətlər daha sonra pendirlər, seçdiyiniz ölçüsü və şəkli ola bilər, amma bunları sendviçə aparmaq çətin olacaq kimi çox böyük hala gətirməyin qarşısını alır. Yoxsa, quzu kolbasa qarışığı ilə satın alınmış kolbasa qablarını doldurun. Bunun üçün, tez-tez stand karıştırıcıları üçün satılan bir kolbasa doldurucu əlavə lazımdır və ya bir doldurma maşını.
Bir dəfə istifadə etməzdən əvvəl soyuq olun. Sosislər əvvəlcədən hazırlana bilər və soyuducuda bir neçə gün saxlanılır.
Çörəklərinizi və ya kolbasa yeməklərinizə görə bişirin və ya bişirilənə qədər qızartın. Çörək çörək, pitta və ya dilimə doldurularaq xidmət verin və Yaxın Şərq çörək yeyinti və təzə salatada xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Total Fat | 31 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 106 mg |
| Sodyum | 869 mg |
| Karbohidratlar | 6 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 29 g |