Toxucular ağ olmamalıdır
Tərəzi seçilməsi və saxlanması
Taraklar həmişə qabıqdan qabıqdan satılırlar. Yaşamaq üçün su içərisində süründürməli olduqları üçün canlı tutulamazlar. Taraklar təmiz ağ olmamalı və heç vaxt suda saxlanmamalıdırlar.
Pure ağ tarakları, ehtimal ki, oturub suyun udulması (bir funt qiymətinə əlavə çəki əlavə etmək) və ya kimyəvi maddələrin qida və rənglərini itirməsinə səbəb olmuşdur.
Təzə tarak rəngləri solğun bejdən kremli çəhrayı qədər olmalıdır və ətin nəmli bir parıltı ilə təmiz, təzə bir qoxusu olmalıdır.
Satın alındıqdan dərhal sonra ovucları soyudun. İdeal olaraq, tarak bir gün ərzində bişirilməlidir və ya istehlak edilməlidir. Balıq bazarında buzlu otların nə vaxt buzda oturduğunu müəyyənləşdirmək mümkün deyil.
Tərəvəzlər öz stoğunda dondurulmadan və 3 aya qədər dondurucuda saxlanıldıqdan əvvəl ovlana bilərlər. Flaş dondurulmuş taraklar baqqalın dondurucu hallarda da mövcuddur.
Yeməkləri tərəvəz
Yaxşı bir dövriyyə dərəcəsi ilə okean mənbəyinə yaxın bir yaxın inkişaf edən balıq bazarına sahib olmaq üçün şanslı olmadıqca, yəqin ki, flaş dondurulmuş taraklar satın almaq və evdə özünüzü ərimək daha yaxşıdır. Onlar eritmək üçün uzun sürmürlər və bu, hər halda bazarda satın alırsınız.
Saqqız, qril, sürmə və ya brakonerliklə qaşqabağı qısaca bişirmək onları çətin və kauçuk edir.
Bay scallops suşi ( hotate gai ) və ya ceviche kimi qida kimi yaxşı yeyilmiş xam.
Sitat üçün isti bir skillə əlavə etməzdən əvvəl Pat tarakları quru. Böyük dəniz tarakları 3-5 dəqiqə davam edəcək, kiçik dəri tarakları isə yalnız 1-2 dəqiqə çəkəcək. Fırıldaqçıların incə ləzzətini qıra bilməməsi üçün otlar, ədviyyat və sousları yüngül əllə istifadə edin.
Əgər siz onları bir toyuqda istifadə edirsinizsə, onları son əlavə edin və yalnız ağa dönənə qədər bişirin.
Ənənəvi tarama reseptlərindən bıktınızsa tarak hazırlamaq üçün çox maraqlı yeni yollar var. Karpuz , qırmızı və isti yemək üçün tarçınları çox tariflərdə əvəz edə bilərsiniz, belə ki sınaqdan çekinmeyin.
Tərəvəz və tərəvəz tərifləri haqqında daha çox məlumat:
• Fırça Seçimi və Saxlanması
• Saxta fırıldaqçılar və fırıldaq növləri
Scallop tarixi
• Scallop tərifləri
Cookbooks
- Böyük Balıq Kitabı və Kabukbalığı
- Balıq və qarğıdalı: Qədim Cookin yoldaşı
- Rick Steinin Tam Dənizləri: Bir Addım-Bağlı Referans
- 50 Çörək: Bir Pot yemək - Clam, Corn & Beyond
- Daha çox cookbooks