Bahar soğanları ızgarada gözəldir. Həqiqi yanğın istiliyi soğanı şirin və bir qədər kremli edir. Onlar ızgara tərəvəz plitəsinin bir hissəsi kimi - xüsusilə gözəl ızgara biftek və ya şirəli ızgara toyuq ilə yeməklər, xüsusilə ətirli bir çox ətir əlavə edirlər. Klassik bir seçim, bəzi pomidor-bibər romesco sosuna xidmət etməkdir, amma ev aioli də yaxşı seçimdir.
Bir resept kimi bu resept qədər bir üsul (çox sadə bir!). Masanızın ətrafında olan insanları qidalandırmaq üçün çox sous kimi ızgara edin. Bəzi insanlar biftek və ya toyuq parçası ilə yanaşı birisini sevəcəklər, digərləri isə ızgara soğan ilə yüksək haşiyələnmiş bir lövhə istəyə bilər. Yalnız dinersinizi bilirsiniz - bahar soğanlarını satın alsınlar və buna görə onlara qarışdırınlar.
Bahar soğan mövsümi deyil? Yaşıl soğanlar (aka scallions) eyni şəkildə qızardırlar - onları daha tez-tez açın və gözlərini bükün, çünki onlar daha incə və daha tez bişirilir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 nəfər üçün sonsuz yaz soğanlarına və ya yaşıl soğanlara (bəziləri daha çox yemək istəyə bilər!)
- Fırça üçün zeytun yağı və ya bitki yağı
- Çiçəklənmə üçün gözəl dəniz duzu
- Tökülmüş təzə qara bibər
- 1 təzə limon (şirəsi üçün sapı), isteğe bağlı
Necə etmək olar
- Orta isti istiliyə qədər bir qaz və ya kömür qrilini qızdırın (istilik sıxlığından çəkinmədən əvvəl əlinizi 3-4 saniyə yemək ızgarasından yuxarı qaldırın).
- Qril qızardı, yaylı soğanın üstündə hər hansı bir dalğalı yeşillikləri düzəldir və atırlar. Soğanların kök sonunu da kəsin və atın. Lambanın birlikdə qalması üçün soğan altındakı və köklərin üst hissəsində kəsilməyə diqqət yetirin və mümkün qədər təmtəraq olaraq soğanı pişirin və xidmət edə bilərsiniz.
- Zeytun yağı və ya bitki yağı ilə yay soğanını fırçalayın. Yağın tətbiqi ilə liberal olsun - hər ikisi də soğanların isti qrilə yapışmasını saxlayır və onlar pişirərkən soğan şirələri ilə qarışdıqda ton tatlar əlavə edir.
- Öncə qızardılmış orta isti qril üzərində yaylı soğan qoyun və bir dəfə bişirin, hər iki tərəfə gril nişanları görünənə qədər və bahar soğanları bütün yemək müddətinin təxminən 15 dəqiqəsi boyunca tenderdir. Bir qaz qrilini istifadə edirsinizsə, ızgaranın temperaturu yuxarı tutmaq üçün bişirmək istəyərkən onları örtmək istəyə bilərsiniz. Bir kömür qril istifadə edirsinizsə, örtük xarici temperatur və külək kimi amillərdən asılı olacaq. Soğanlar 8-10 dəqiqədən sonra tenderə çıxıb görünmürsə, örtüyü istifadə edin və kömək etdiyinə baxın.
- Duz üçün duzlu və təzə yerə qara bibər ilə ızgara yay soğanlarına tutun. Limonu taxtalara kəsin və ya limon şirəsi ilə soğanı spritz edin və hər kəs üçün öz porsiyonlarını spritz etmək üçün yanına xidmət edin, istədiyiniz kimi.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 306 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 2 g |