Malın növləri

Seçki, çəmənlik, orqanik, təbii: bu şərtlər nə deməkdir? Aşağıda, ABŞ mağazalarında olan mal əti üzərində gördüyünüz ən məşhur etiketlərdən və onların həqiqətən nə demək istədiklərini tapa bilərsiniz. Digər ərzaq maddələrində olduğu kimi, bütün etiketlərin bərabər yaradıldığını görəcəksiniz.

Baş, Seçim, Seç, Standart, Ticarət və s.

Bu müxtəlif dərəcəli mal əti, əsasən əzələ və ət daxilində əkilmiş ebru və ya yağın miqdarını, müntəzəmliyini və keyfiyyətini göstərir.

• Baş nazirin ən yaxşısı, ən çox məcbur edilmiş mal əti. Mağazalarda nadir hallarda mövcuddur, çünki restoranların əksəriyyəti topdan səviyyədə, xüsusilə də biftekdən satın alır.
• Seçim də əla mal ətidir və mağazalarda mövcud olan ən yaxşı mal ətidir.
• Seçim hələ də yaxşıdır, lakin daha çox yüngül və seçimdən daha az ləzzət və sululıq ilə.
• Standart və kommersiya dərəcəli mal əti hətta daha yumşaqdır və tez-tez müəyyən bir etiket olmadan satılır.
• Utility, Cutter və Canner notları, adətən baqqal mağazalarında satılmır, lakin tez-tez ticarili zeytun mallarında istifadə olunur.

Seçim və ya Seçim olaraq etiketlənməmiş halda, marka mal əti çox vaxt Standart və ya Ticarət dərəcəli olur.

Sertifikalı Mal əti

"Sertifikat" özü istifadə edilmir, əksinə digər yazı şərtlərini dəyişdirir. USDA-nın Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidməti və Kənd Təsərrüfatı Marketinq Xidməti mal-qaranın sinfi, sinif və ya digər USDA sertifikatlaşdırma xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirildiyini təsdiqləyir.

(Qeyd edək ki, digər hallarda istifadə edilməli olan "sertifikatlaşdırılmışdır", lakin sonra "sertifikatlaşdırma" prosesindən məsul olan təşkilatın adını, yəni "[Xüsusi Təsərrüfatın Adı] Sertifikalı Mal əti" adını dəqiqləşdirməlidir.)

Üzvi mal əti

Üzvi mal-qara üçün USDA sertifikatı, böyümə hormonlarının, antibiotiklərin, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qidalanmanın və ya heyvandarlığın artırılmasında heyvanların yan məhsullarından istifadəsini qadağan edir.

Çayır-Qidalanma Malları

Insan müdaxiləsi olmadan, mal-qara bütün həyatlarını çörək yeyir. Bir çox heyvan, o cümlədən "üzvi" etiketi ilə uyğunlaşmaq üçün qaldırılanlar bərəkətli torpağa gətirilir və taxıl və digər qidalara bəslənilir. Araşdırmalar göstərir ki, yalnız çəmən üzərində qaldırılmış mal-qaranın mal-qarası daha az doymuş yağ və daha çox omeqa-3 yağ turşuları, o cümlədən taxıl bitkiləri ilə daha çox qidaya malikdir.

USDA çəmən qidalandırılmış mal əti yalnız çəmən və pişik bəslənməsinə malikdir və otlaqdan il ərzində istifadə edə bilər. USDA proqramı, lakin, üçüncü tərəf yoxlamalar olmadan könüllüdir. "100% çəmən qidalandırılmış" və ya "çəmən bitmiş" oxuyan və Amerika Grassfed Assosiasiyası kimi üçüncü tərəf tərəfindən təsdiqlənmiş etiketlər, malın yalnız çəmən və saman ilə təmin olunmasına zəmanət verir. Çörək bəsləyən mal əti üçün yeni olduğunuz halda, ilk növbədə torpaq mal əti kimi istifadə edin (bu burger reseptləri sizi ləzzətli bir başlanğıc əldə edəcək!).

Yerli yetişdirilən mal əti

Bu müddət heç bir qanuni məna daşımır, amma "yerli olaraq yetişdirilən mal" yazan hər hansı bir mağaza və ya bazar, olduqca xüsusi olan, təsərrüfat və ya ranç heyvanları yetişdirmişdir. Soruşun!

Kosher Beef

Kosher mal əti yəhudi adət və qanunlarına görə rabbinik nəzarəti altında hazırlanır. Bu, yalnız inəyin ön və ya ön hissəsindən gəlir.

Quru yaşlı və Yaş yaşlıdır

Yaşlanma ləzzət inkişaf etdirir və mal əti bişirir. Quru yaşlanma, nəm buğdanın ətini buxarlandıran və konsentratlaşdıran soyudulmuş bir mühitdə baş verir, yaşlanma yaşı ətin vacuum qablaşdırmasını ehtiva edir və bütün satılan çəkisini saxlayır və ümumiyyətlə daha az ləzzətə səbəb olur.

Təbii mal əti

USDA "təbii" və "bütün təbii" maddələrini minimum olaraq işlənmiş və konservantlardan və ya süni tərkib hissələrdən ibarət olan mal kimi təyin edir. Bütün bu təzə ətlərin hamısı doğru olduğundan, bu etiket et sayacında nisbətən mənasızdır.

Angus Beef

Angus mal əti Angus mal-qara edir. Ləzzət və toxumaya kömək edən ətin içərisindəki yağlı yağlı ebru üçün mükafatlandırılır.

Wagyu və ya Kobe Beef

Wagyu mal-qara Angusdan daha sıx ebru ilə cinsdir. Kobe mal əti, Yaponiyada qaldırılan Wagyu heyvanlarından, suyu və masajı (heç bir şaka) içində xüsusi bir şəkildə gəlir.

İnsana qaldırılan mal əti

Heyvanları insanlıqla müalicə etmək üçün müxtəlif qruplar standartları inkişaf etdirmişdir. HFAC / Sertifikatlaşdırılmış İnsan və Heyvan Refahının təsdiqlənməsi (AWA) ən ciddi standartlara malikdir və ən şəffafdır. USDA / Üzvi, Amerika Insan Sertifikatlı və Global Animal Partnership "humanitar" müalicə etiketləri verən digər təşkilatlardır.

Təbii yüksəldilmiş mal əti

USDA "təbii olaraq qaldırılmış" standartları inkişaf etdirir. Hormonların, antibiotiklərin və heyvanların yan məhsulları istifadə edilməsinə qarşı qadağalar da daxildir.

Antibiotiklər və Hormonlar yox

İstehsalçılar USDA-ya sənədləri təqdim etməlidirlər ki, heyvanların bu etiketləri istifadə etmək üçün hər hansı bir antibiotik və ya hormon tətbiq edilməmişdir. Qeyd edək ki, bu etiketlər üçün üçüncü şəxslərin yoxlanılması və yoxlanışı yoxdur.

Toyuq və donuz əti haqqında məlumat axtarırsınız? Ət Etiketləri nədir .