Hər hansı bir bişirmək üçün Cooking Texnikaları!

Pişirmə və yemək təqdimatı bir çox sənət şəklindədir və hər hansı bir sənətlə olduğu kimi, flavorful, qida və gözəl bir şey yaradaraq, lazımi vasitələr tələb olunur. Süd içməmiş yemək və ya ümumiyyətlə yemək üçün yeni olmağınızdan bəri, ümumi cooking üsulları haqqında ümumi məlumat sizə başlamağa kömək edəcəkdir.

• 01 ilə 06

  Pişirmə

  Sadəcə qoymaq üçün çörəkçilik tam bir sobada yeməkdir. Çörəklər, desertlər, balıqlar, quşçuluq, ət və tərəvəzlər daxil olmaqla, hər şeyə bənzəyir.

  Pişirmə açarı, həqiqətən, sobanın ölçüsü və ya çəkisi ilə müəyyən edilə bilən fırın temperaturu ilə pişirme vaxtı arasında düzgün nisbətə düşür. Qısası, maddə daha böyük və daha sıx, daha uzun müddət bişirmək, daha az və daha az sıx, daha az vaxt aparacaq. Şəkər kimi bir şey sıx bir məsələnin başlanğıcda qısa bir müddətdə pişirilməsini və hətta pişirilməsini təmin etmək üçün aşağı temperaturda yavaş-yavaş yandırır. Balıq balığı isə çox tez aşpazlar və qısa müddətə orta istilikdə bişirilir.

• 02-dən 06-dək

  Qaynar

  Əsasən, qaynar yemək 212 F-dən yuxarı olan bir temperaturda maye altında yeyən yeməkdir. Bu, ən çox yemək üçün çox yüksək bir temperatur olduğundan, çox az maddələr qaynadılır, yəni soğan və kartof kimi yavaş-yavaş tərəvəzlər. Yeməkdə bişmiş bişirilmiş yeməklərin əksəriyyəti qidaların dadı və toxumasını dəyişdirəcək zülalların və nişastaların qırılmasının qarşısını almaq üçün bir qayçıda bişirəcəklər.

• 03 ilə 06

  Brakonerlik

  Poçtaçılıq inanılmaz çox yönlü bir yemək üsuludur; meyvələrdən etlərə qədər olan hər şey yalnız bu texnikadan istifadə edilə bilər. Brakonçuluq yalnız bişirilənə qədər maye içərisində yeməkdir.

  Çörəkçilikdə olduğu kimi, yeməklərin sıxlığı yemək müddəti müəyyən edəcək; Balıq yavaş-yavaş qızardılmış, sıx sıxılmış mayalardan başlayaraq daha uzun müddət bişirilir. Et və zülalların qaçaqmalçılığının açarı, sobanızın istiliyinin çox yüksək olmadığından əmin olmaqdır, çünki bu ət parçalanmağa səbəb olur, yağlı bir yemək yaradır. Yumurta sürətlə bişirilir, çünki maye əvvəl qaynağa gətirilir, sonra isə söndürülür. Sonra yumurta əlavə edilir və istənilən doneness üçün bişirilir qədər əhatə olunur.

• 06 04

  Qovurma

  Qovurma, həm də fırında yemək yeyən bir üsul olsa da, yeyənləri quru, isti havaya soxmağı nəzərdə tutur. Bu qidalanma qişanın qabağında və ya ərzaqın kənarındakı qəhvəyi qısa bir müddətdə mümkün olan ən yüksək ayarıyla qidalandırmaqla əldə edilir, daha sonra qəhvəyi olmadan qidadan yemək bitirmək üçün fırını aşağı çevirin. Tez-tez qovurulmuş yeməklər hinduşka və tərəvəz kimi ətlərdir. Pişirmə ilə olduğu kimi, sobanın temperaturu və pişirmə müddətini qida ölçüsünə görə tənzimləmək vacibdir. Misal üçün, bir qovurma hindisi bir ördəkdən və ya başqa bir kiçik quşdan daha aşağı temperaturda daha uzun müddət pişirəcək, eyni dərəcədə qaşınma əvvəl qurudulacaqdır.

• 05-dən 06-dək

  Sautéing

  Sautéing, yeməyin bir üsuludur ki, lazımi miqdarda yağı və pananı düzgün temperaturda qızdırarkən hətta yemək etməyə imkan verən bir qab istifadə edir. Bir az temperaturda qidaları bişirirsinizsə, azad olan su buxarlanmaz və yeməyiniz qəhvəyi olmaz. İdeal olaraq, ərzaqdan salıb çıxan su, pan ilə təmasda buxarlanmalıdır, bu da düzgün qaşıqlanmağa imkan verəcək və ən yaxşı toxuması və ləzzətini təmin edəcəkdir.

  Sautéing böyük miqdarda neft tələb etmir. Tava çox yağ əlavə etmək çox aşpazlar etmək ümumi bir səhv; bu, istər tavanın temperaturu, istər bir xırtıldayan, nə də çirkin bir yeməyə səbəb olacaq.

• 06-dan 06-a

  Buxar

  Buxarlaşdırma ümumiyyətlə qaynar suya (lakin toxunmayan) qidalanma yemək və qapaq və ya qapaqın qidalanması ilə bağlıdır. Bu, istilik və nəmin yemək zamanı qazanın içində qalmasına imkan verir. Düzgün şəkildə aparılırsa, brokoli, karnabahar və brusel lahanası kimi xırda çiçəkli tərəvəzlər üçün çox gözəl bir yemək üsuludur, çünki o, çoxlu miqdarda qidalanma olmadan yüngül yeməyə imkan verir. Tez-tez bu tərəvəzlər üçün daha sərt pişirmə metodları onlara boz rəng verəcəkdir, lakin buxarlanma onların canlı yaşıl rəngini saxlamır.

  Quraşdırılmış buxar səbəti ilə bir qazan buxar üçün ideal olsa da, qapağın içərisində qazana uyğun olmasına baxmayaraq, süzgəcdən və ya süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz.