Sopa de ajo (sarımsaq şorbası) çox köhnə, ispan kəndli tərzi yeməkdir və qışların soyuq olduğu və gündəlik çorba və yemək yeyildiyi Kastilya-Leon regional mətbəxinə xasdır.
Castilla "çörək torpağı" və hər gün təzə alınıb. Ancaq bir ispan aşpazı əsla köklü xidmət etməyəcəkdir, buna görə də bu resept dünənki yeməklərdən qalan hər hansı bayat çörəkdən istifadə etmək üçün yaxşı bir yoldur.
Sarımsaq haqqında oxumaqla bu çorba ən vacib tərkib hissəsi haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1/3 fincan yağı (zeytun)
- 3 düyü sarımsaq (dilimlənmiş)
- 3 1/2 ons vetçina (İspan şəfalı və ya digər cured ham, 1/4 düymlük kublara kəsilmiş)
- 2-dən 3 dilim çörək (gündüz Fransız tərzi çörək, 4x2 1/2x1-inch ədəd kəsilmiş)
- 1 kaşığı paprika (şirin)
- 1 quart su
- Tadı duz
- 6 böyük yumurta
Necə etmək olar
- Yağı ağır bir qabda yandırın.
- Çox-nazik dilimlənmiş sarımsağı əlavə edin.
- Sarımsağın qəhvəyi dönməzdən əvvəl kubik hamını və çörək dilimlərini əlavə edin.
- Orta istilikdə bir neçə dəqiqə sauté.
- Şirin paprika əlavə edin, sonra su və duz. Sıx bir qaynağa gətirin. 5-10 dəqiqə qaynatmaq.
- Yumurtaları ovlamaq üçün diqqətlə çorba ilə bir-birinə ayırın.
- Çorba yumurtalarını bir seferde şorba qablarına atın və sonra hər qabda şorba yavaş-yavaş çırpın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 144 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 161 mg |
| Sodyum | 350 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 11 g |