Quru duzlu Zeytunlar

Zeytun müalicəsinin ən asan üsullarından biridir. Nəticədə tam ətirli, yüngül qarışdırılmış "yağı təmizlənmiş" qara zeytunlar ilə eynidır.

Sudan qurudulmuş zeytunlardan fərqli olaraq, bunlar odur ki, bitkilərin və ya digər ədviyyatların bəzəməsi olmadan xidmət edilir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Quru duzlu kürmə üçün tamamilə olgun, kiçik zeytunu seçin. Hələ bağlı olan hər hansı bir gövdəsi çıxarın və atın. Zeytunu su ilə təmizləyin və bir süzgəcdə yaxşı qurutun.
  2. Keskin bir parıldamaq bıçağının ucu ilə, hər bir zeytundakı 1 və ya 2 kiçik çuquna baxın.

Şüşə qabları və ya çırpma üsulu

  1. Bir 1/4 düymlük qalın təbəqənin böyük bir şüşə qabının və ya keramika çarxının altındakı hissəsini yaymaq. Duzu üstündəki zeytun qatını əlavə edin. Qatının dərinliyi 2 zeytun olsa yaxşıdır, ancaq bundan daha çox olmamalıdır.
  1. Zeytun qatını daha çox duz ilə əhatə edin. Bir zeytun qatını əlavə edin. Bütün zeytun tamamilə duza qədər qədər təkrarlayın.
  2. Otaq temperaturunda, zeytunu qarışdıraraq, gündə bir dəfə çırpın və zeytunun örtülməsini təmin etmək üçün daha çox duz əlavə edin.

    Zeytun onların acı sularını buraxmağa başlayacaq və duz nəmli bir pastaya çevriləcəkdir. Tamamilə maye olarsa, zeytunu boşaltın və təzə təbəqə ilə konteynerə qaytarın.

Muslin Çanta üsulu

  1. Alternativ olaraq, bir muslin çanta zeytun və duz birləşdirmək (təmiz yumşaq halda işləmək yumşaq yumşaq və ya digər ətirli çamaşır məhsulları istifadə etməyin).
  2. Çanta kürəkdən və ya qabdan asın ki, müalicə prosesi zamanı zeytundan çıxan hər hansı bir maye bir qarışıqlıq etməsin.

Hər iki üsuldan 3 həftə sonra:

  1. Zeytun duzunu yuyun və onu dadın. Hələ çox acıysa, zeytunları müalicə etməyə davam edin, şirələri udmaq üçün duz əlavə edin və həftədə bir dəfə ləzzəti test edin. Quru duz üsulu ilə hazırlanan zeytun hazır olduqda çox az miqdarda acı, lakin xoş ətirli olur.
  2. Zeytun bu mərhələyə çatdıqdan sonra, fırçalayın və ya çox tez duzu yaxalamaq. Əgər yuyursanız, zeytunları bir qatda yayın və davam etmədən tamamilə qurudun. Bu bir neçə saat çəkə bilər (bir gecə yaxşıdır).
  3. Müalicə olunan zeytanı 1 qaşığı zeytun yağı ilə ələ keçirin. Otaq temperaturu 1 aya qədər, soyuducuda 6 aya qədər və ya bir il qədər dondurucuda saxlayın.
Qidalanma qaydaları
Kalori 40
Total Fat 4 g
Doymuş yağ 1 g
Doymamış yağ 3 g
Xolesterol 0 mg
Sodyum 5,724 mg
Karbohidratlar 2 g
Diyet Fiber 1 g
Protein 0 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)