Bu ızgara quzu reseptində ilk dəfə marinated, sonra ızgara və qalın quzu zəngin ləzzətini həqiqətən artırır ki, sadə, lakin yaddaqalan zərbəli bal vinaigrette ilə keçmiş qalın biftek edir.
Nə lazımdırsınız?
- Quzu üçün:
- 4 quzu steaks (ayağından kəsilmiş, təxminən 1 1/2 düym qalın)
- 2 qaşıq düz yoğurt
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 4
- sarımsaq çiçəkləri (doğranmış)
- 1 çay qaşığı kimyon (yer)
- 1 çay qaşığı qara bibər (təzə zəmin)
- 2 çorba kaşığı tərxun (təzə doğranmış)
- 2 kaşığı nanə (təzə doğranmış)
- 1 qaşıq kaşığı
- rozmarin (təzə doğranmış)
- Garnitür: duza dadmaq
- Vinaigrette üçün:
- 2 qaşığı bal
- 2 kaşığı şəri sirkə
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 2 kaşığı təzə nanə, doğranmışdır
- Garnitür: duz və təzə zəmində qara bibər
Necə etmək olar
- Böyük bir çörək qabında qatıq, zeytun yağı, sarımsaq, kimyon, bibər, tərxun, nanə və rozmarin birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və quzu bişəyini əlavə edin, palçığa çəkin. Bir dəfə bərabər örtülmüş, ən azı 4 saat örtüyü və soyudulması. Quzu ətirləri gecə də qarışdırıla bilər.
- Bir qabda vinaigrette maddələr əlavə və birləşdirmək üçün çırpma; ehtiyat
- Qrilinizi və ya qril tavanı yandırın. Sarımsaqdan bifərləri çıxarın, sarımsaq və bitkilərdən yuyun, yüngül yağ və duz hər tərəfi səxavətlə çıxarın. Orta nadir hallarda hər tərəfdə təxminən 5-6 dəqiqə qril (qalınlığa görə dəyişir). Xidmətdən əvvəl 5 dəqiqə istirahət edin.
- Zərdablı bal vinaigrette ilə üstündən yuxarı qaşqabağı ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1015 |
| Total Fat | 70 q |
| Doymuş yağ | 25 g |
| Doymamış yağ | 34 g |
| Xolesterol | 259 mg |
| Sodyum | 299 mg |
| Karbohidratlar | 23 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 71 g |