Rosemary istifadə edir, satınalma və saxlama
Rosemary, hem kulinariya hem de tıbbi istifadə uzun bir tarixi olan bir aromatik bitki. Rosemary , ağac kimi qaynaqlı və qısa, şam kimi iğneler ilə kollarla böyüyür. Bu bitki həm görünüş, həm də koka qarağa bənzəyir, əslində nanə ailənin üzvüdür. Rosemary, çirkin şəraitə tab gətirmək qabiliyyətinə görə bəzən bəzək çalıları kimi yetişdirilən perineal öküzdir.
Rosemary necə istifadə olunur?
Rosemary ən çox mövsüm ət, xüsusilə quzu, donuz və toyuq üçün istifadə olunur. Çörək və biskvit xəmirinə kəsilmiş rozmarin əlavə edilə bilər və ləzzət yemək zamanı yayılacaqdır. Kartof, fasulye və mərcimək də bibər qazı ilə yaxşıdır. Rosemary olduqca güclü ola bilər və buna görə də adətən az miqdarda istifadə olunur.
Həm təzə, həm də qurudulmuş rozmarin toxuması kimi sərt, şam-iğnəyə malik ola bilər, çünki reseptlərə əlavə edilməzdən əvvəl adətən bir qaynaq və pestle ilə doğranır və ya çırpılır. Kök şorba ilə rozmarin sprigs şorba və çörək əlavə və sonra xidmət əvvəl qaldırıldı.
Bir rozmari kökündən yarpaqları çıxarmaq üçün kök ucunu basdırın və baza doğru geriyə çəkin və yarpaqları asanlıqla çəkin. Yarpaqları, daha sonra bitkinin böyük, sərt ədədlərini istifadə etməmək üçün daha sonra kəsilmişdir.
Rosemary, digər otlar ilə birlikdə zeytun yağı və pendirlərdən istifadə etmək üçün istifadə edilə bilər.
Balqabağın və zeytun yağının məşhur birləşməsi kraker, cips və yumşaq pendir yayılır. Rosemary və qara bibər də moda gourmet ətirli birləşmə halına gəlmişdir.
Quru və təzə Rosemary
Çünki biberiyenin təzə olsa da, az miqdarda nəmləndirici tərkibi var, quruduqdan sonra ləzzətini saxlayır.
Qurudulmuş rozmarin daha da sərt yapraklara sahib olmağa və reseptlərə əlavə edilməzdən əvvəl mütləq çınqıl yaxud doğranmalıdır. Yüngül və istilikdən uzaq bir qab içində saxlanılmalıdır. Düzgün saxlanıldıqda, qurudulmuş rozmarin bir il qədər ətir və güc saxlayacaqdır.
Təzə rozmarin tez-tez çiyələk və ya bir neçə sprigs olan kiçik paketlərdə satılır. Orijinal plastik qablaşdırmada soyudulmuş ya da plastiklə yüngül şəkildə bükülmüş olmalıdır. Təzə rozmarin doyurulur və düzgün saxlanarkən iki həftə müddətində ləzzət və potensialı saxlamalıdır.
Təzə bibər qazı ilə qarşı-qarşıya qaldıqda, saxlama və sonra istifadə üçün asanlıqla evdə qurudulub bilər. Balqabağın qurudulması üçün, sadəcə bir-birinə bağlamaq və quru yerdə ters çevrilmiş dəsti asmaq. Kalıbı və mantarın böyüməsini maneə törətmək üçün bibərini nəmdən uzaq tutun. Qurudulduqdan sonra, bibərini havada sıx bir qabda istilik və nəmdən uzaq saxlayın.
Rosemary'i harada alacaqsınız?
Bir baqqalın ədviyyat bölməsində qurudulmuş rozmarini tapa bilərsiniz. Təzə rozmarin istehsal sahəsindəki digər otlar ilə satıla bilər.
Çox açıq havada və ya içkəndə bişirilmək asandır. Şimal bölgələrində açıq havada qışda yaşaya bilməz və içəriyə gətirilməlidir.