Bir çox hesabat MSG-yə alerjik simptomlar, amma elm adamları yemək təhlükəsiz deyirlər
Spice, MSG kimi tanınan monosodyum glutamat kimi nədir? Bu, bir çox ərzaq məhsullarının etiketində və yemək yeyən insanların çoxunda fast-food və oturduqları restoranlarda yeyir, lakin az adam həqiqətən nə olduğunu və nə üçün istifadə etdiyini bilir.
MSG haqqında
MSG, ağ qüvvə, yosun, şəkər çuğunduru, donlu glutenlər və bir neçə tərəvəz kimi, təbii Yerdə aşkar bir glutamic turşusu, əldə bir yayılmış istifadə olunan ərzaq zirvəsi.
Özünün heç bir real ləzzətinə malik olmasa da, MSG ağır istifadə üçün hesablanan dadlı qidaların dadını artırır. MSG, Asiya reseptlərindəki məşhur tərkib hissəsidir. MSG ən çox ərzaq mağazalarının ədviyyə koridorunda yerləşir; ümumi bir Amerikan marka MSG məhsulu Ac'cent edir.
Yeməkdə MSG tapa bilərsiniz
Bununla yanaşı, Çin çirkab suyunu çəkməklə yanaşı, ən çox emal edilən qidalarda MSG tapa bilərsiniz. Başqaları arasında kartof cips, tortilla fiş, şişelenmiş salat sosu, salsa, dondurulmuş yeməklər düşünün. Qida və İlaç İdarəsi MSG-nin xüsusi siyahıya alınmasını tələb etmədikdən etibarən etiketdə olmaya bilər. Və ya başqa bir şey deyilə bilər: hidrolize protein, autolize maya, glutamik turşusu və ya maya ekstraktı.
MSG həmçinin restoranlarda sifariş etdiyiniz şeylərdə də çoxdur. Tez-tez-tez yeməkxanalarda xüsusilə yayılmışdır - bu toyuq barmaqlarını və fransız kartoflarını belə yummalı dadı edən şeylərdən biridir.
Allergik reaksiyalar: MSG təhlükəsiz mi?
Bəzi insanlar MSG-yə allergik reaksiyalar olduğuna inanırlar. Onlar baş ağrısı, başgicəllənmə, dəri yuyulması və ya yanıb-yanması, uyuşma, tərləmə, ürəkbulanma, ürəkbulanma, sinə ağrısı və zəifliyini ehtiva edən müxtəlif simptomlar yaşayırlar.
1960-cı illərdən bəri bu anekdot şikayətləri bildirilmişdir və onlar "MSG simptom kompleksi" adlanır və ya daha maraqlıdır, "Çin Restoranı Sindromu", Asiya qidasında MSG yayılması üçün.
Bu simptomlar və MSG arasındakı mümkün bir əlaqəni öyrənən elmi tədqiqatçılar quruya gəldi, az sayda insan MSG-yə qısa müddətli reaksiyalara məruz qaldıqlarını söyləməklə yanaşı Yale Universitetinin bir nəşri olan Yale Elmi Dərnəyindən xəbər verir. Hələ, MSG yemək təhlükəsizdir, FDA, Dünya Sağlamlıq Təşkilatı və Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı deyirlər.
Beləliklə, "Çin Restoranı Sindromu" kimi hiss etdiyin müddətdən etibarən davam etmədiyiniz müddətdə, çovu meyvələrini və kartof fişlərini aşağı at .