Bu qırmızı bibərlər adlarını Yunanıstan (Makedoniya) ərazisindən alırlar. Makedoniyanın dağlıq şimal-qərb bölgəsində yerləşən Florina (Yunanıstan: Φλώρινα) şüarı var: "Yunanıstanın harada başladığı".
Yetişən bu bibərlər dərin qırmızı rəngdədir, ancaq avqustun ideyalarından sonra. Bundan əvvəl, və bu bibər yetişdirdikləri kimi, onlar həqiqətən yaşıl!
Makedoniyanın iqlimi və torpağına görə, yerli əhali ilə böyüyən bibər 17-ci əsrdə böyüməyə başlayır. Bibər dünya səviyyəsində tanınmışdır ki, "Florina'nın qırmızı bibərləri 1994-cü ildə Ümumdünya Ticarət Təşkilatı (ÜTT) tərəfindən Qorunan Mənşə Təyiniyyətinin tanınmasına layiq görülmüşdür". Bu, bibər Florina bölgəsindən olmadığı təqdirdə, onlar belə deyilə bilməz.
Qovurulmuş bu bibər ləzzətin dərinliyini daşıyır. Özü də bu bibərin sevimli zəngin şirin ətri olduğu bilinir.
Bu resept qovurma üçün olsa da, bu bibərlər daha çox bacara bilər. Məsələn, bunları hər cür şeylərlə doldurursunuz. Palçıq, ət, karides və ağ pendir daxil populyar Yunan reseptlər. Siz həmçinin souslar (püər) üçün istifadə edə bilərsiniz, bir salat üçün doğranmış və ya makaron və ət tarifleri əlavə. Şirin ətir zülallarla yaxşı işləyir.
Bundan əlavə, onlar qurudulur, konservləşdirilir və duzlu olur. Və son olaraq, hətta təəccüblü bir şey və onların tatlar vitrin üçün gözəl bir şəkildə: qarışdırmaq və ya incə cəhd və zeytun yağı və qovrulmuş sarımsaq birləşdirmək tost və ya bruschetta üçün yaymaq üçün birləşdirir.
Gördüyünüz kimi, bu kiçik Yunan bibərləri onları mağazada gördüyünüzdə satın almağa dəyər bir çox fərqli şeylər ilə doldurulub, doldurub, istehlak edə bilərlər. Onlara bir cəhd verin!
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo pimiento bibər (şirin, uzun qırmızı)
- Duz (dadmaq, dəniz)
- Garnitür: Zeytun yağı (əlavə bakirə)
- Garnitür: Qırmızı şərab sirkəsi
- İstiqamətli: Yunanlı oregano
- İsteğe bağlı: Basil
Necə etmək olar
- Fırını 340 ° F (170 ° C) -ə qədər qızdırın.
- Yuyucu və quru bibər, qovurma qabına qoyun və 1 saat bişirin. Bir tərəfdən isti, dilim açıq olduqda dərini diqqətlə çıxarın və toxumları çıxarın və kökləri kəsin.
- Otaq temperaturunda duz ilə səpilir (istənilən halda oregano və reyil) və zeytun yağı və sirkə ilə sürtülür.
Tövsiyə edən təzə bişirici : Michael Blat 1973-cü ildən Yunanıstana gəldiyi zaman zövq aldığı Florines (bu Yunanca deyilənlər) üçün bu gözəl fikri ilə yazırdı: "1/2 düym kublardakı bir feta kəsin.
Kəsmik bir bibərin kifayət qədər dilimlə bir şəkildə yığıldınız. Dişlər ilə təhlükəsiz. 20 və ya 30 saat yarım saat sərf edin. Xidmət və saat 20 ilə 30 saniyəyə endirilir. "
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 61 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 309 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |