Böyük bir çörək üçün, çaqqanı bilmək
Başlanğıcdan sona çatan mükəmməl ətotu yetişdirmək üçün gedən hər şeyin fərqində olmadığınız halda, ətloafı bişirmək nə qədər yüklənmiş bir sualdır. Burada ətotuzun aşağı hissəsini verə bilərik, buna görə də yalnız ətli bişirmə yeməyiniz deyil, həm də dadı, toxuması və doldurulması hüququ üçün lazım olan hər şeyi edə bilərsiniz. Onun sonsuz müxtəlifliyində, aldadıcı sadə ətli yeməklər ucadan yenilməz qalar.
Bunu yaddaqalan bir etmək üçün bu ipuçlarını istifadə edin.
Sizin Meatloaf üçün sağ ət istifadə edin
Ground chuck ən ləzzət üçün seçmə dərəcəsidir və çox ucuzdur. Həmçinin, yerüstü ətin dərəcəsi daha yüksək, daha az yağ və büzülmə nəticələnəcəkdir. Bununla birlikdə, daha az yağın daha az ləzzət və nəmlik demək olduğunu unutmayın.
Donuzdan pastırma və ya duzlu donuza bürünərək nəm, ətirli və həssaslıq yaradır. Yağ tərkibini seyr edənlər Türkiyənin donuz və ya digər aşağı yağlı alternativlərindən istifadə edə bilərlər. Əgər qarışıq ətli süfrə (ət, donuz və dana klassik) istəsəniz, ətin ümumi çəkisi eyni qaldıqda müxtəlif nisbətlərlə sınaqdan keçirin.
Ən yaxşı Ətli Eklentiler və bunları necə əlavə etmək olar?
Bir kilo ət üçün 1/2 fincan doldurucusu istifadə edin. Bu doldurucu çörək qırıntıları, nəm çörək, yulaf kəpək, qızartılmış kartof, qızartılmış kök, kartof püresi və ya təcrübələrinizin hər hansı bir yerində püresi ola bilər.
Çörək vermədən əvvəl ətli paxlalı bir fincan çörək əlavə edin və son 15 dəqiqəlik pişirmə zamanı loafın üstündən başqa bir 1/2 fincan əlavə edin.
Əlavə ləzzət üçün qarışıq üçün 1/3 fincan bitki şirəsi, şərab, mal əti suyu və ya pivə əlavə edin.
Yumşaq çörək qırıntıları quru qırıntılara nisbətən daha yumşaq, şirəli çörək yaradır. Əlavə etməzdən əvvəl bir az südün içində quru qırıntıların qısa müddətə nəmləndirə bilərsiniz. Pomidor əlavə edin Əlavə nəm üçün ətin qarışığına sous.
Sizin Meatloaf üçün sağ doku alın
Sizin ətdən daha möhkəm bir toxuması üçün, grinderdən ən azı 2 və ya 3 dəfə işlədilmiş torpaq ətindən istifadə edin.
Üstəlik, çörək qişalarını aşmayın. Çox çox nanə süngər edəcək.
Qarışıqları yoğurmayın və ya toxuması itirilməyəcək. Tərkibləri birləşdirmək üçün kifayət qədər qarışdırın. Çörək qırıntılarının yerində qarışıq içində bir püre ağrısız ağ çörəyi və bir kaşığı qaşığı salat yağı əlavə edin.
Fırında düzgün ət yeyənlər
Standart 4 düymlü 4 düymlü 8 düymlük qəlyanaltı ilə bişmiş meotloaf 1 ildən 1 1/2 saat ərzində 350 F da bişirilir. Krekinarlığı minimuma endirmək üçün, bir az soyuq suya sürtməklə, üst hissənin hamarını düzəldin.
Tezliklə bişirən fərdi porsiyonlarda, təxminən 20 dəqiqə ərzində aparılmalı olan yağlı ətli qarışıq yağları daxildir.
Kəskin ətin daxili temperaturu donuz üçün 170 F və ya donuz üçün 185 F olmalıdır. Bunun baş verməsinə kömək etmək üçün, ət yeyəndən əvvəl təxminən 20 dəqiqə və ya daha uzun müddət davam etsin. Bu müddət ərzində ətli şirniyyat içərisində bişirilir. Bu da onu təyin etməyə kömək edir və dilimini asanlaşdırır.
Meatloaf və Meatloaf tərifləri haqqında daha çox məlumat
• Meatloaf Cooking haqqında göstərişlər
• Meatloaf saxlama və dondurma
• Meatloaf tərifləri