Bir qızartma toyuq bişirmək Batılı bir şeydir, ancaq Hindistanda tərpənmiş qızartma toyuq üçün bu resept hər zaman bu yolla hazırlamağınızı diləyirsiniz.
Yeməkli ədviyyatlar, darıxdırıcı olmayan bir toyuq təcrübəsi üçün qaynar tatlarla eşleştirilir. Lachcha paratha , ləkəli, qatlı hind düzbucağı ilə xidmət edin və zövq alın!
Nə lazımdırsınız?
- 1 ədəd toyuq (təxminən 3.3 kilo / 1.5 kg)
- 3 qaşıq neytral yağı (qovurma zamanı toyuqda çiskin etmək üçün)
- Marinad üçün:
- 2 qaşığı qatıq yoğurt (tərifsiz)
- 2 qaşığı kireç suyu (və ya limon suyu)
- 2 çay qaşığı sarımsaq pastası
- 1 çay qaşığı zəncəfil pastası
- 1/2 çay qaşığı qırmızı çili toz
- 1/2 çay qaşığı
- sarıkök tozu
- 1/2 çay qaşığı duz
- Doldurma üçün:
- 3 qaşığı neytral yağı (tərəvəz / kanola / günəbaxan)
- 3/4 çay qaşığı kimyon toxumu
- 2 orta soğan (kəsilmiş gözəl)
- 2 çay qaşığı sarımsaq pastası
- 1 çay qaşığı zəncəfil pastası
- 10 unsiya / 300 qrək mal əti (və ya quzu)
- 1 çorba kaşığı şahzadə (yer)
- 1 çay qaşığı kimyon (yer)
- 1 qaşıq kaşığı
- garam masala
- Tadı duz
- 2 orta pomidor (kəsilmiş gözəl)
- 1 fincan təzə / dondurulmuş noxud
- 1 böyük kartof (soyulmuş və 1 düymlük kublara kəsilmiş)
- 1 çay qaşığı əhəng suyu (və ya limon suyu)
- 1/4 fincan təzə koridor yarpağı (doğranmış)
Necə etmək olar
Toyuq hazırlayın
- Hər hansı bir orqanı və ya giblet paketini və xaricindən çıxararaq, toyuq içərisində yaxşı yuyun.
- Pat quru dəsmal ilə quru və kənara qoyun.
Marinad edin
- Böyük, dərin qabda yoğurt, 2 qaşığı kireçli əhəng suyu, 2 çay qaşığı sarımsaq pastası, 1 çay qaşığı zəncəfil pastası, çili toz, zerdeçal və duz ilə qarışdırın.
- Bütün toyuqu bu salamura qoyun və yaxşıca palto. Yeməyi plastik şüşə ilə əhatə edin və buzdolabında 2-dən 3 saata qədər marinat edin.
Doldurmağı et
- Orta istilikdə bir çubuq və ya dərin tavada 3 qaşığı kərə yağı isti.
- 1 dəqiqə üçün çiyin tohumları və qızartmaq əlavə edin. Qızardılmış qızıl rəngə dönənə qədər soğan və qızartmaq əlavə edin.
- 1 çay qaşığı sarımsaq pastası və 1 çay qaşığı zəncəfil pastası və qızartını 1 dəqiqə əlavə edin.
- Zəmanət ətini, zirzəmi, kiranı, qaram masala və duza dad əlavə edin.
- Yanan qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdıraraq, yer ətini qəhvəyi edin. Bu təxminən 5 ilə 7 dəqiqə çəkməlidir.
- Pomidorları, noxudları və kartofları əlavə edin və kartof yumşaq qədər qarışdırın və bişirin.
- İstiliyi qıracaq və əhəng suyunu və doğranmış şirniyyat yarpaqlarını əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
Toyuq bişir
- 350 F / 175 C / Qaz Mark 4 qızdırmaq soba.
- Marine edilmiş toyuqları soyuducudan çıxarın və mantiya boşluğunu kıyma ətlə doldurun. Mümkün olduqda bütün dalğıcları almaq üçün cəhd edin.
- Pişirmə / qovurma qabına qoyun və yemək yağı ilə hər yerdə çiskin olun.
- 1 saat 15 dəqiqə ərzində aşkar edilmiş toyuqları qovur. İndiyə qədər ideal şəkildə qızıl rəngdə olacaq və yeməyə hazırdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Total Fat | 38 q |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 191 mg |
| Sodyum | 2,851 mq |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 61 g |