Almaniyadakı küçə sərgilərindən hər hansı birinə gəzirsiniz və siz Schmalzkuchen (tam mənası ilə "lard tort") olaraq bilinən Little Alman Donuts ətri ilə qarşılanacaqsınız. Bu ləzzətli pastries, qızıl puflara qızardılmış limon və vanil aromalı maya xəmir ilə hazırlanır. Hamurda heç bir şəkər olmadığı üçün (mənim reseptimdə 3 qaşıq şəkər qaşığı daxil etmişəm) satıcılar isti-to-yağı xəmirləri üzərində şirniyyatçının şəkərini serpilir.
Bu donuts, xüsusilə Şimali Almaniyada qış festivallerinde ənənəvi və indi onları ailə üçün evdə edə bilərsiniz. Bir neçə saatlıq qəlyanaltı içərisində yeyin, çünki ən çox ev yapımı donuts kimi, onlar tez-tez bayat olurlar.
Nə lazımdırsınız?
- 1 5/8 fincan / 250g bütün məqsədli un (plus əlavə)
- 1/2 fincan / 125 ml süd (isti)
- 1 çay qaşığı aktif quru maya
- 2 qaşıq / 40 qq şəkər
- 1 böyük yumurta (otaq temperaturu)
- 1 qaşıq kaşığı
- vanil şəkər (və ya başqa bir qaşığı şəkəri şəkər)
- 2 qaşığı kərə yağı (otaq temperaturu)
- 1 1/2 çay qaşığı limon
- zest
- 1/4 çay qaşığı duz
- Garnitür:
- Şirniyyatçının şəkəri
- 2 düym neft (dərin yağlı qızartmaq üçün)
Necə etmək olar
- Bütün unu qabda bir yerə qoyun və ortada bir quyu çıxarın. Yaxşı süd quyusuna tökün, maya üstə çiləyin və şəkəri bir çimdik əlavə edin. Bir az süd qarışdırın, sonra təmiz bir dəsmal ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın.
- Südün qarışığı köpüklənməyə başladıqda yumurta, qatıq şəkərin qalan hissəsini, vanil şəkərini, yağını, limon yağı və duzu əlavə edin. Xəmir bir top yaratmaq üçün bir araya gələnə qədər böyük bir qaşıq və ya xəmir çəngəl ilə qarışdırıcı ilə qarışdırılır. Lazım olsa, bir qədər daha un əlavə edin.
- Yumşaq, hamar top yarana bilənə qədər hamur yoğurun. Kiçik konteynerə yerləşdirin və 20 dəqiqə və ya yuxarı qalxın, topu yağlayın və ya yağlayın. Hamur əhəmiyyətli dərəcədə yüksəlməzdi.
- Yüngül bir kəsmə taxtası unu və xəmirin bir dikdörtgəyə salması. 1/2 düym / 1 sm qalınlığa sürüşdürün. Mümkün olduqda pizza kəsici və ya dəzgah bıçağını istifadə edərək, xəmirləri düzbucaqlı (ya da brilyant), təxminən 1x1 1/2 düym / 2x3 sm böyük ölçüdə kəsin.
- Tərəvəz yağı və ya digər böyük, dərin tencerədə 2 düym qızdırın. Bunun üzərinə başqa 2 düym boşluq olmalıdır.
- Dərin yağlı fritöz istifadə edirsinizsə, istehsalçının təlimatlarına əməl edin. Yağ 365 dərəcə F-yə qədər qızdırılmalıdır. Yoxlamaq üçün dərin yağlı qızartma termometrini istifadə edin.
- 1 1/2 dəqiqə üçün və ya altın qızıl qəhvəyi dönənə qədər donutsları 4-dən 5-ə çatdıra. Digər tərəfdən qızıl qəhvəyi olana qədər onlara bir dəfə (bir dəfə!) Əlavə edin və əlavə 1 1/2 dəqiqə qızardın. Qəşəng yağdan çıxarın və kağız dəsmal və ya qəhvəyi kağız (baqqal çanta kağızı) üzərinə drenaj edin.
- Şirniyyatçının şəkərini yuxarıdan çıxarın və hələ də isti yemək.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 30 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 22 mg |
| Sodyum | 39 mq |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |