XVII əsrdə Salzburq arxiyepiskopu Salome Alt tərəfindən yaradılmış bu Avstriyalı Baked Vanilla Soufflé (Salzburger Nockerln) şəhərin ətrafını əhatə edən üç təpəyə (Mönchsberg, Kapuzinerberg və s. Gaisberg).
Bu suflin Avstriya mətbəxinin əsas məqamlarından biridir və onu daddığınız zaman niyə populyar olaraq qalacağını biləcəksiniz.
Bu klassik desertin bir çox çeşidləri çoxdur, lakin bir neçə sirr (aşağıda qeyd baxın) uğurlu nəticəni təmin edir, yəni bu suflinə stolun üstünə düşməyinizə və ona xidmət etməyinizə kömək edə biləcəyinizə kömək edir. Həm də çox yaxşı dad!
Salzburger Nockerl - Salzburqdan Slideshow etmək necə.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan çırpıcı krem
- 1 qaşıq kaşığı
- vanil şəkər
- 1 çay qaşığı limon
- zest
- 4 yumurta beyazı (oda temperaturu)
- 1/2 çay kaşığı krem tortar
- 1 daş tuzu
- 1/2 fincan / 50 qram şirniyyat şəkəri
- 3 böyük yumurta sarısı
- 1/2 çay qaşığı vanil çıxarış
- 2 qaşıq / 20 qram tort unu
- Garnitür: şirniyyatçının şəkəri bəzək üçün
Necə etmək olar
Qeyd: Fırını 30 dəqiqə 350 dərəcə F qızdırın. Fırın kütləsi qapı açarkən istiliyi sabitləşdirməyə kömək edəcək, çünki uzun müddət istilik vacibdir. Bu suflin üçün daha yaxşı bir mühit təmin edir. Soufflés də altından yüksələn istilik kimi, belə bir seçim varsa, aşağı element ilə istilik.
Soufflé olun
- Kremləri 9x6 düymlük və ya 11x7 düymlük soba təhlükəsiz yeməklərə dökün. Vanil şəkər və limon zövqünü əlavə edin. Çəngəl ilə bir az qarışdırın, ona görə hər şey bərabər paylanır. Kremni bir az istilənəcək bir yerə qoyun. İstilik sobasına bir neçə dəqiqə qoyun, ancaq bir neçə dəqiqədən sonra onu qaynarsa və ya yandırmasından əvvəl götürə bilərsiniz.
- Yumurta ağlarını çox təmiz bir qarışdırıcı qabda yerləşdirin. Onları orta sürətlə qarışdırın. Bir az köpük göstərdikləri anda, tartar kremini serpin və bunları üzərinə duz edin və qarışdırın.
- Yumşaq zirvələr meydana gəldikdə, hələ də bir az gül göründükdə, şirniyyatçının şəkərlərini yavaş-yavaş tutaraq şiddətli və parlaq qədər döyün.
- Ayrı bir kiçik qabda, meyvənin 2 və ya 3 qaşığını götürün və yumurta sarısı və vanil ilə qarışdırın. Bu, yumurta sarısının yumuşatmasını təmin edir və mantarın qalan hissəsini daha asan qatmağa kömək edir.
- Yumurta sarısı qarışığını mayenin yanından aşağı tökün. Pasta ununu üstünə atın.
- Homogen, tüylü, açıq-sarı bir meyilli meydana gəlmədənə qədər bu maddələrə meyvəni sürün.
- Çırpındırıcıyı çırpındırıcı krem ilə qaba atın. Tez işləyərək, ənənəvi forma üçün bir spatula ilə üç zirvəni meydana gətirir. Zirvələr arasındakı çuxurları mümkün qədər dərin olun, çünki o, sobada bir az işləyir.
- Tez soba qoyun və 12-15 dəqiqə yandırmaq. Quruya düşmək və quru ola bilər, çünki daha uzun yandırmaq etməyin. İçərisində çox nəmli və kənarda qızılı qəhvəyi olduqda idealdır.
- Fırından yumşaq çıxarın, bir az şirniyyatçının şəkərini zirvəyə səpin və bütün desertləri bir dəfə masaya təqdim edin.
- Xidmət etmək üçün, iki qaşıq (salat xidmət kimi) ilə bölüşün və qonağınızın qabağındakı kənarlarındakı kremdən bir az kəpək edin. Siz də meyvə soslu və ya təzə meyvə ilə xidmət etmək istəyə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 226 mg |
| Sodyum | 540 mg |
| Karbohidratlar | 37 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 14 q |