Loubia: Faslı bibərli ağ lobya

Fasulye bişirmək üçün bir şey və ya yaxşı dadmaq üçün qəhvəyi şəkər ilə bişmiş olması lazım olduğunu düşünürsünüzsə, o zaman Faslı loubia və ya qovurulmuş ağ lobya çalışdığınız zaman çoxdur . Ənənəvi olaraq fasulye və zövqlü pomidor əsaslı sousu Faslı çörək ilə dolu olan bu klassik, ətirli yemək Faslı evlərdə çox sevilir. Bu, tək bir antre kimi duran rahatlıq yeməsidir, ancaq xüsusilə qızardılmış balıq yeməkləri üçün xoş bir tərəfi də işləyir.

İstədiyiniz kimi ədviyyatlı Faslı bibərli ağ lobya hazırlayın, aşağıda göstərilən ölçmələr təlimatdır və mən bir az daha çox istifadə edirəm, lakin xarakterik sağlam sousu vermək üçün kifayət qədər bu Morokko ədviyyatlarını istəyə bilərsiniz kimi ədviyyat üzərində utancaq olmayın. Zeytun yağı təzə pomidor, soğan, sarımsaq və otlar ilə yanaşı, başqa bir əsas ləzzət təqdim edir. Çili bir bibər və ya çayen əlavə edərək bir çiynə isti edin və mal və ya quzu əlavə edin (aşağıdakı ipuçlarını baxın).

Xahiş edirik unutmayın ki, bu reçeteyiz quru fasulye çağırır, bu, gecəni gecə suya sulanır. Fasulye yeməkdən əvvəl gecəni nəmləndirməyi unutmayın ki qabaqda planlaşdırın.

Pişirmə müddəti, Faslı mutfaklarda əsas kostyumlar kimi qəbul edilən təzyiqli ocağın hazırlanmasına aiddir. Bir şərq çanaqda fasulye bişirmək lazımdır, əgər bu dəfə ikiqat icazə verin.

Nə lazımdırsınız?

• 500 g (təxminən 1 lb.) quru ağ haşata və ya Cannellini fasulyəsi, gecə batırılmış və süzülmüş
• 3 olgun pomidor (
• grated )
• 1 orta soğan, grated
• 3 düyü sarımsaq (incə doğranmış və ya bərkidilmiş)
• 2 qaşığı
• təzə cəfəri (doğranmış)
• 2 yemək qaşığı təzə cilantro (doğranmış)
• 1 qaşığı duz
• 2 çay qaşığı bibər
• 2 çay qaşığı kimyon
• 1 1/2 çay qaşığı zəncəfil
• 1/2 çay qaşığı cayenne bibər, ya da dadmaq üçün (isteğe bağlı)
• 1/2 fincan zeytun yağı

Necə etmək olar

Loubia etmək üçün bu iki yemək üsulundan birini seçin.

Loubia etmək üçün təzyiqli pişirici üsul:

1. Bütün maddələr bir təzyiq ocağında qarışdırın.
2. 2 litr (təxminən 2 quarts) su əlavə edin və bir qaynamaq gətirin.
3. Qapaq, təzyiq gətirin, sonra təxminən 40 dəqiqə orta istilikdən təzyiqə bişirin və ya fasulye həssas oluncaya qədər.
4. Fasulye hələ də sousda batırılırsa, sousu qalın və sulu deyil qədər sıvıları azaldır.

1. Istədiyinizdə ədviyyəni seçin və xidmət edin.

Loubia edilməsi üçün pot üsulu:

1. Bütün maddələr böyük bir qabda qarışdırın.
2. 2 litr (təxminən 2 quarts) su əlavə edin və bir qaynamaq gətirin.
3. Fasulye orta istidən təxminən 1 1/2 saat ərzində qatıla və qaynadın, ya da fasulye həzm olunduqdan sonra sousu qalın və artıq sulu deyil.
4. Yeməklər zamanı mayelərlər çox azaldıqda, fasulların yanmasını qarşısını almaq üçün bir az su əlavə edin.
5. Istədiyinizdə ədviyyəni seçin və xidmət edin.

Fasulye xidmət müddətində olduqca susuz olmalıdır. Fasulye, oturduqları kimi sıvıları əmələ gətirməyə davam edəcək, buna görə də fasulyəni daha sonra xidmət etmək üçün əvvəlcədən hazırlamağa icazə verin.

Loubia üçün daha çox məsləhətlər

• Ağ lobya qaşıqla qətiliklə yeyə bilər, ancaq qidalandırıcı çörək ilə bir dip kimi çox yaxşı bir şəkildə qovuşur.
• Quzu və ya mal əti əlavə etmək istəyirsinizsə, əti (kublu və ya 2 ədəd) yağda qəhvəyi edin və sonra tarif edildiyi kimi istiqamətlərə davam edin.
• Fasulye tamamilə soyudulduqdan sonra qalıqları soyudun. Lazım gələrsə, isidilmədən az bir su əlavə edin və qızartmadan qaçınmaq üçün orta istidən çox istifadə etməyin.

Qidalanma qaydaları
Kalori	398
Total Fat	27 g
Doymuş yağ	6 g
Doymamış yağ	17 g
Xolesterol	67 mg
Sodyum	1,243 mq
Karbohidratlar	15 g
Diyet Fiber	3 g
Protein	25 g

(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)