Fresh yetişmiş pomidor, sarımsaq, cəfəri, cilantro, bibər və kimyon genellikle Faslı makarna sosuna, darçın, isti bibər və ya hətta nohut əlavə olunma ilə ümumi dəyişikliklər üçün əsasdır. Makaron qabının özü tez-tez qatlanmış Edam pendir ilə örtülür.
Aşağıdakı əsas Morokko makaron sousu resepti 1 kiloqrama (təxminən 2 manat) spagetti və ya makaron üçün kifayət qədər 4-5 fincan zesty sousu verəcəkdir. Mərmər ölçülü kefta köfteleri klassik, lakin isteğe bağlı əlavə olunur. Uşaqlarınız Faslı yeməkləri ilə tanış deyilsə, onlar bu mini köftəyi sevəcəklər!
Tələsik və pomidor yemək üçün vaxt ayırmaq istəmirsinizsə, təzə pomidorları əlavə 280 qram (12 ons) tomat pastası ilə əvəz edin, su ilə pomidor sousu tutarlılığına qədər inceltin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 kiloqram (təxminən 3 kilo) olgun pomidor
- 140 qram (6 ons) tomat pastası
- 1/4 fincan bitki yağı
- 1 orta soğan (doğranmış)
- 4 - 5 toxum sarımsaq (təzyiqli)
- 1/4 fincan cəfəri (təzə, doğranmış, bölünmüş)
- 2 çay qaşığı duz
- 2 çay qaşığı bibər
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1/2 çay qaşığı şəkər
- 1/4 çay qaşığı zerdeçal
- 1/8 çay kaşığı cayenne bibər (və ya qara bibər) dadmaq
- Opalı: 1
- bay leafı
- Kefta Küftəsi üçün:
- 1/2 kg (1 lb.) torpaq maldır
- 1 çay qaşığı duz
- 2 çay qaşığı bibər
- 1 çay qaşığı kimyon
- İsteğe bağlı: 1/4 çay qaşığı tarçın
- 1/8 çay kaşığı çayenə bibəri
- 1 düyü sarımsağı (preslənmiş)
- 3 - 4 qaşıq kaşığı maydanoz (doğranmış)
Necə etmək olar
Köftələr etmək
- Torpağı, ədviyyat, sarımsaq və cəfəri qarışdırın.
- Qarışıqları yaxşı yoğurun və kiçik köftələrə misketlərin ölçüsünə düzəldin. Kənara yığmaq.
Sos etmək üçün
- Peel, toxum və pomidor doğramaq. (Və ya pomidorun dörddəbiri və dərini dərhal çıxartana qədər təxminən 5 - 8 dəqiqə üçün təxminən 1/4 fincan su ilə örtülmüşdür.
- Pomidorları bir qida dəyirmanı keçib, dərini və toxumlarını atın.)
- Böyük, dərin bir skillet və ya geniş qazanda, orta istilərdə bitki yeyin. Doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin və sarımsağın ətirli qədər səliqəsizdir; sarımsağı yandırmamaq üçün diqqətli olun.
- Qovurulmuş və ya doğranmış pomidorları, ədviyyatlar və təxminən yarısı cəfəri əlavə edin (pişirmə sonunda əlavə etmək üçün cəfəri qalanı).
- Tomat pastasından bir sous etmək və qazana əlavə etmək üçün kifayət qədər su ilə qarışdırın. Qarışdırmaq üçün qarışdırın və sousu qaynamaq gətirin.
- Sosun azaldılıncaya qədər və təxminən 30-40 dəqiqə qədər bişirilməməsi, bəzən qarışdırılması. Pomidorların qovrulmuş yerinə kəsildiyi təqdirdə, qaşıqları pişirdikləri kimi qaşıqla örtür.
- Dadı və ədviyyəni tənzimləyin, köftüyü və qalan maydanızı əlavə edin.
- Bir neçə dəqiqə daha uzun müddət bişirin, ya da köfteklər bişirilir.
- İstidən çıxarın və seçdiyiniz spagetti və ya başqa bir makaron üzərində xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 329 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 56 mg |
| Sodyum | 669 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 23 g |