Ukraynalı Milad çörəyi və yaxud kolach üçün bu resept bir ördək yunya , yuvarlaq örgülü çörək və ya üç ayrı dəyirmi örgüsün birinin üstünə yığılmış bir örtdü və biçimli bir az şirin maya çörəkdir. (İstifadəyə verilmiş versiyanı yerinə yetirməyi planlaşdırırsınızsa, aşağıda göstərilən tariflərdən sonra Qeydə baxın.)
Yığılmış kolak halda, orta bir şam yerləşdirilib və Milad arifesi axşam yeməyi ( Sviata Vechera ) mühüm bir hissəsidir. Çörək Milad gününə qədər yeyilməyir, çünki yumurta və Ortodoks xristianları Advent üçün sürətli, Milad arifesi də daxildir.
Kolach, uğurlar, əbədiyyət, rifahın simvoludur və ölülər üçün xatirə xidmətində də səsləndirilir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 (1/4-unsiya) paketi
- aktiv quru maya
- 1 çay qaşığı şəkər
- 3 böyük yumurta (otaq temperaturu)
- 2 qaşığı şəkər
- 2 qaşığı yağ
- 1 çay qaşığı duz
- 5/6 fincan su (ilıq)
- 4 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1 yumurta sarısı, 1 çay qaşığı su ilə sirr ilə döyülmüşdür
Necə etmək olar
- Kiçik qabda maya, 1 çay qaşığı şəkər və 1/3 fincan ilıq su qarışdırın. 15 dəqiqə və ya bubbly qədər durun.
- Böyük bir qabda və ya bir qarışdırıcıda, qalınana qədər 3 yumurta vurun. Maya qarışığına, 2 qaşıq şəkər, yağ və duza batırın.
- Sonra 1/2 fincan ilıq suyu əlavə edin və qarışdırın.
- 2 fincan un əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qalan 2 fincan un əlavə edin və hamur hamar və kabarcıklanana qədər yoğurun.
- Xəmir yağı bir qabda yerləşdirin. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və 1 saata qədər artım verin və ya iki qat artırın.
- Hamur yandırın və iki dəfə ikən yenidən qalxın. Bir neçə dəfə əllə yuyun, daha sonra yüngül bir yağsız qurudun
- Hamuru üç ədəd bərabər hissəyə bölün . Bir uzunmüddətli nanə və bir perqamentlə örtülmüş qabda yerləşdirin. Və ya bir dairə şəklində, bitirən birləşdirilir və yağlanmış 10 düymlük tube pan ildə yer.
- Yağlı plastik şüşə ilə örtün və demək olar ki, ikiqatadək isti yerdə qalxın.
- 350 F. qızdırmaq fırını. 50-60 dəqiqə və ya ani oxumaq termometrini 180 dərəcə qədər pişirin.
- 1 yumurta sarısı ilə 1 çay qaşığı su ilə döyülmüş çörək fırçası son 5 dəqiqə və ya ani oxumuş termometr 190 dərəcə qədər qeyd edin.
- Fırından çıxarın və kabin üzərində tamamilə sərinləmək üçün tavalarda çıxın.
Qeyd: Bu resept ya 1 örgülü uzun öküz və ya 1 ördək yuvarlak nanə edəcəkdir. Bir-birinin üstünə yığılmış üç dəyirmi ördəkdən hazırlanmış qablar etmək üçün resept üçqat. Üç nahiyənin ölçüsü azalıb, 12 düymlü, 10 düymlü və 8 düym olan 3 boru qabda bişirilməlidir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 226 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 226 mg |
| Sodyum | 441 mg |
| Karbohidratlar | 25 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 10 q |