Ukrayna Milad Eve (Sviaty Vechir) tərifləri

Dobryj vechir, Sviaty vechir. Dobrym liudiam na zdorovja.

- "Yaxşı axşam, Müqəddəs axşam. Yaxşı insanlara yaxşı sağlamlıq üçün."

Ukraynalılar əsasən Culian təqviminə əməl edən pravoslav xristianlardır. Beləliklə, 6 və 7 yanvarda Milad bayramı və Milad günü qeyd olunur, iki həftə geriliyə aid təqvim. Ukraynalı Milad Eve, Rusiyada, Polşada və digər Slavyan ölkələrdəki Advent kimi son ətsiz yeməkdir. Ukraynada bu müqəddəs şam yeməyi Sviaty Vechir kimi tanınır.

Evdəki qadınlar ailədən ailəyə və bölgədən regiona qədər dəyişən çoxsəviyyəli yemək hazırlamaqla məşğuldurlar (bəzən 12-dən 13-ə qədər kurs, həvariləri və Məsihi təmsil edən uşaqlar), uşaqlara Milad ağacını bəzəmək vəzifəsi verilir və ilk ulduz üçün gecə göyini axtarır. Ulduz görüldükdə, yemək başlaya biləcəyi bir siqnaldır.

Gün ərzində yalnız yüngül snacking icazə verilir, belə ki, ailə həyəcanla yemək gözləyir. Cədvəl ən yaxşı çarşaf və çini ilə müəyyənləşdirilmişdir və bir çanaq ( Diduh ) ilə bağlanan buğda lövhəsi , kolak kimi tanınan bir çörək ilə birlikdə. Digər Slavlarla olduğu kimi, ayrılan ailə üzvləri və / və ya Məsih Uşaq üçün əlavə yer ayrılır.

Bir çörək yeyilməzdən əvvəl dualar oxunur və yaxud kolak və ya prosfora (mübarək çörək) parçalanır və balda (bəzən tərpənmiş sarımsaq) batırılır və ən yaxşıdan ən gəncdən, hər bir ailənin yanında yaxşı sağlamlıq arzuları ilə bölüşür və gələcək ildəki tərəqqi. Bu, Polonyalı münaqişəyə, Kommunal kimi gaflar və ya oplatki pozmağa bənzər .

Yeməkdən sonra carols oxumaq və uşaqlar tərəfindən şeirlər oxunur. Bəzi hədiyyələr mübadiləsi edilir, lakin əksəriyyəti Milad günü açılacaqdır. Hər kəs cənazənin möhtac uşaqlarına yemək təqdim etmək üçün hədiyyə alaraq ən kiçik uşaqlarla bir gecə yarısı kilsə xidmətinə qatılır. Köhnə günlərdə, konfet və digər şirniyyat istisna olmaqla, Noeldə hədiyyələr verilməmişdir. St. Nicholas Günü əsas hədiyyələr verən bir hadisə idi.

• 01/09

  Kutya

  Kutya ayrıca, hansı ölkədə olduğunuza bağlı olaraq qutia, koljivo, colivă, koliva, sochivo və daha çox kimi tanınır. Bu ilk növbədə Milad əti pudinqi tipik olaraq balla şəkərlənən və bəzən böyütən buğda yağı ilə hazırlanır haşhaş toxumları, qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıq ilə.

  Rus ailələrində olduğu kimi, kutya da ümumi yeməkdən birliyini simvollaşdırmaq üçün yeyilir və bəzi ailələrdə tavana bir qaşıq qutusu atılır. Çubuqlar varsa, bol bal məhsulu gözlənilir.

• 02/09

  Çorba

  Qurudulmuş göbələk və ya ləzzətli ( kapusniak ) kimi ətsiz şorba Ukraynadakı Müqəddəs Şam yeməyi masasında çuğundur borşç kimi məşhurdur. Tez-tez şorba mushroom dolu vushka köftəyi ilə verilir, yəni "az qulaq" deməkdir və Polşa uszka ilə eynidır .

• 03 09

  Tuzlu yeməklər

  Tüklü ağcaqanad və ya sümüyü, onların gümüşü rəng və tərəzi bütün yaxşı uğurlar və sikkələr, Ukrayna Christmas Eve nahar üçün bir zərurətdir. Turşu göbələyi və digər tərəvəzlər və salatalar kimi digər turşulu maddələr müxtəlif növdə görünür.

• 04/09

  Balıq

  Freshwater balıq , adətən ağcaqanad, sazan, göl perch, alabalıq və ya pike, həmişə yemək hissəsidir.

  Ailənin üstünlüklərindən asılı olaraq bütün və ya fileto edilmiş, bişmiş və qızardılmış, haşiyələnmiş, bişmiş, bişmiş və ya şüşəli bir şəkildə tərtib olunur və tez-tez bir neçə çeşid stolda görünür - bir qızardılmış və bir başqa hazırlanmışdır.

• 05/09

  Fasulye / Baklagiller / Sebzeler

  Quru noxud ilə bişmiş fasulye və ya kələm məşhurdur. Bu son yemək Polşa Milad əti yeməklərində də məşhurdur və Kapusta z Grochem kimi tanınır. Fasulye, baklagiller və kələm ya da kələm sürətlə bütün rəqəmlər önümüzdəki il sərvət və rifahı ifadə edirlər.

• 06-dan 09-dək

  Taxıllar / Taxıllar / Çörəklər

  Hububatlar və taxıllar holubtsi və ya kələm rulonları üçün doldurulma kimi görünür. Bu qabda digər bir maraqlı vegetarian spin çörəklə doldurulmuş çuğundur yarpaqlarıdır . Ətsiz varenyky , pyrohy və digər köftələr boldur . Xüsusi bir təzə qidalandırıcı pambuşkandır və ya maya xəmirini (aşağıda olan Tatlılara bax) şirin bir şəkildə hazırlaya bilərsiniz.

• 07-də ​​09

  Breads - Kolach / Bobal'ki

  Bəzi ailələr kolak yeyirlər , təzə sarımsaq və baldan hazırlanmış bir ördək çörək . Bəzi Ukraynalı ailələr bal və ya haşhaş toxumu ilə bobal'ki və ya saqqız ilə qəhvəyi var.

• 08-də 09

  Compote və digər Desserts

  Ən ciddi Ukraynalı Ortodoks ev təsərrüfatlarında Milad arifesindəki şirin yalnız quru meyvələr və qoz-fındıq və yaxud " uzvar" kimi tanınan meyvə kompotudur , bu da Polyak Kompot və Rus vzvar ilə eynidır .

  Quru meyvələrdən, alma, armud, vişnə , budama, qarağat, moruq, balqabaq və quru üzüm kimi hazırlanan bu şirin bibər bal, bəzən ədviyyatlarla qarışdırılır və suda qaynarır. Yarım içki, yarım bükülmüş meyvə.

  Bəzi ailələr, hətta xaşxaş toxumu, ərik və ya haşiyə doldurulması ilə dolu püresi olan pampushky kimi daha mürəkkəb desertlərə xidmət edir, Polşa pączki kimi.

• 09/09

  İçkilər

  Bəzi pravoslav ukraynalılar üçün, Milad arifesinde icazə verilən yeganə içkilər maya, şəkər və quru çovdar çörəklərindən və ya çaydan və ya meyvə şirəsindən dəmlənmiş şirin və qaynar köpüklü bir kvas kimi alkoqolsuzdur. Amma digərləri votka və ya peperivka ilə tost.