Bu "ovçu üslubu" zəngin və sərt güveç etmək üçün Bavyera Master Hunter (Bayerische Jågermeister ) olmalısınız . Soyuq havanın kənarına çıxmaq üçün mükəmməl Fall və ya Qış yeməyi və ya istənilən vaxt hazırlamaq üçün ağır bir yemək istəyə bilərsiniz.
Bu reseptin sirri, ən çox yemək kimi, ilk növbədə ət hazırlamaq, sonra qəhvəyi, maye və tərəvəz əlavə etməkdir. Ləzzini kilidləmək üçün tərkibli maddələr uzun müddət qaynamaq.
Bu yemək dostluqdan kənarda qalır, növbəti gün daha yaxşı dadırlar, çünki maddələr dərin bir ləzzət yaratmaq üçün birlikdə işləmək üçün daha çox vaxtları var.
Orijinallik üçün bir stickler varsa, bu resept üçün Alman spätburgunder (pinot noir) şərab istifadə edin.
İpucu: Bir dəfə soyulmuş və kəsildikdə, kartof çox uzun müddət açıq qaldıqda, boz rəngli bir rəngə çevrilə bilər. Əgər maddələrinizi qabaqcadan hazırlamış olsanız, kartof parçalarını soyuq suya salın. Kartofu reseptə əlavə etməyə hazır olmadan əvvəl suyun dərhal qurudun.
Nə lazımdırsınız?
- 1 və 1/2 kilo mal-qara kublu yüksək keyfiyyətli mal əti
- Çək
- 1 çay qaşığı duz
- Təzə bibər dadmaq
- 3 qaşığı bitki yağı
- Kiçik parçalara doğranmış 2 böyük ağ soğan
- 1 fincan doğranmış təzə ağ göbələk
- 3/4 fincan quru qırmızı şərab
- 1 fincan
- mal əti ehtiyatı
- 3 orta ölçülü yerkökü parçalanmışdır
- 3 orta ölçülü ağ kartof, soyulmuş və 1 inç ədəd doğranmışdır. Bütün parçaların örtülməsini təmin edən kartof parçalarını bir soyuq suya qoyun.
Necə etmək olar
- Kobalı mal əti duz ilə bərabər tutun və dadmaq üçün təzə bibər ilə çiləyiniz.
- Bitki yağı orta ağırlıqlı bir istidə ağır yüklü qazanda istilənir.
- Ətlərin parçaları əlavə edin və ət birbaşa qaşıqlanana qədər tez-tez taxta qaşıq ilə qarışdırın.
- Ağ soğan parçaları və təzə ağ göbələk dilimlərini əlavə edin. Soğan parçalarının şəffaf olmasına qədər bişirin, bəzən qarışdırın.
- Quru qırmızı şərab əlavə edin və ətini, göbələyi və soğanı bərabər tutun. Qızardılmış şərabın ətini və tərəvəzini azaldın və 30 dəqiqə qızarır.
- Sığır malını əlavə edin. Qarışıqı qarışdırın və 30 dəqiqə daha qarışdırın.
- Suyu kartof parçalarından boşaltın və onları və doğranmış kökləri güveçə əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və 30 dəqiqə daha qaynadək davam edin. Havanı və kartofu tender etdiyini yoxlayın. Əgər yoxsa, hər 5 dəqiqəlik təzyiqi yoxlayın.
- Kartof və yerkökü yumşaq olduqda, isti və pambıqdan xidmət etmək üçün çiyələklərdən çıxarın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 620 |
| Total Fat | 29 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 261 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 54 q |