Bu çanta qovurma reseptində, uzun, yavaş bir ağızdan sonra gözəl çırpınırlığa çevrilən süfrənin ətirli bir süfrəsi olan "7 sümüyə" şorun qovurması (orada sümük şəklində forma verilir) istifadə olunur.
8 xidmət edir.
Nə lazımdırsınız?
- "7 sümük" mal əti kələm (və ya hər hansı bir böyük chuck qovrulmuş (təxminən 5 kilo))
- İsteğe bağlı: duz və qara bibər (təzə zəmin, dadmaq üçün)
- 2 qaşığı bitki yağı
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1 böyük soğan (doğranmış)
- 2 kaburga kərəviz (doğranmış)
- 2 qaşıq unu
- 3 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1/2 fincan qırmızı şərab
- 2 çay qaşığı tomat pastası
- 2 fincan toyuq çörəyi
- 1 bay leafı
- 1 çay qaşığı kəklik (qurudulmuş)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 1/2 funt yeni
- kartof (yuyulmuş)
- 4 yerkökü (soyulmuş, böyük parçalara kəsilmiş)
- 1 kiloluq parsnips (soyulmuş, böyük parçalara kəsilmiş)
- 1 qaşığı kərə yağı (ərimiş)
- 2 yemək qaşığı maydanoz (təzə, doğranmış)
Necə etmək olar
- Hamiləliyin hər iki tərəfini duz və təzə torpaq qara bibər ilə bol-bol hazırlayın. Yüksək istilikdə Hollandiyalı soba qoyun və bitki yağı əlavə edin. Yağ isti olduqda, mal əti çox yaxşı, hər tərəfə təxminən 5 dəqiqə qəhvəyi edin. Et üzərində gözəl bir qəhvəyi qabığını almaq vacibdir. Əti bir plakaya atın və istiliyi orta səviyyəyə çevirin.
- Yağı, qızardılmış soğan, kərəviz və bir çimdik duz əlavə edin. 4-5 dəqiqə bir az qəhvəyi şəklində səpin, sonra unu əlavə edin. 2 dəqiqə qarışdırın. Sarımsağı əlavə edin, 1 dəqiqə qarışdırın. Qəhvəyi bitləri qazanın altından yuyulmaq üçün şirniyyata sürüklənir. Tomat pastası əlavə edin və qarışıq qaynana başlayanda, toyuq suyuna çəkin .
- Körfəz yarpağı, kəklik və duzu əlavə edin. Maye bir qaynamağa gəldikdə, yaxşıca qarışdırın və mal əti geri qazana qoyun. İstiliyi çox aşağıya döndərin və bir funt üçün təxminən 45 dəqiqə yumşaq qaynamaq və ya fork tender. 2 saatdan sonra, diqqətlə mal əti üzərində işləməyi və davam etməyi davam etdirin.
- Qəhvə qızartması pişirərkən, tərəvəz hazırlayın. Fırını 425 dərəcə F-ə qədər qızardın. Kartof, yerkökü və parsnipsləri səliqəli qovurma qabına əlavə edin. Dana ətinin səthinin səthindən ət qaşığı bir kaşığı çırpın. Ərinmiş yağ ilə yanaşı, tərəvəzlər üzərində sürün. Duz və təzə torpaq qara bibər ilə mövsüm və mövsüm tərəvəz yandırın. Fırında 20 dəqiqə və ya tərəvəz demək olar ki, yumşaq qədər qovurulur. Sil çıxarın və qoruyun.
- Toxumdan təxminən 30 dəqiqə əvvəl qurulur, tərəvəzləri açır və qazana əlavə edir. Dana və tərəvəz tenderə qədər yeməyə davam edin. Saqqızdan hər hansı bir qatı yağ yağdırmır. Dadı və duz və bibər üçün düzəldin.
- Böyük süfrə mal əti çıxarın. Bu, qalın dilimlərə kəsilmiş və ya sadəcə böyük parçalara parçalanmaq və tərəvəz və sos ilə birlikdə xidmət edə bilər. Taze cəfəri ilə başlayın.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 971 |
Total Fat | 48 q |
Doymuş yağ | 18 g |
Doymamış yağ | 22 g |
Xolesterol | 253 mg |
Sodyum | 614 mg |
Karbohidratlar | 48 q |
Diyet Fiber | 8 g |
Protein | 83 g |