Polşa pączki (POHNCH-kee) və ya donuts üçün bu ənənəvi resept əvvəlcədən Pasxa orucunun başlamasından qabaq bir splurge yeməsidir.
Mantar xəmirinin bu qızardılmış turları gülüstan, budama, ərik, çiyələk, moruq və ya şirin pendirlə doldurulur. Bəzi şişkin xəmir toplarını doldurmadan qurur və onları şəkərdən hazırlanmış şəkərlə düzəldir.
ABŞ-da, Çərşənbə axşamı, Mardi Gras və Pączki Günü kimi tanınan Fat Tuesday, Lent başlamadan əvvəl əylənmək günüdür.
Şərqi Avropanın bir çox hissəsində, o cümlədən Tłusty Czwartek kimi tanınan Polşanı , Yağ Perşembe (keçən Cümə axşamı əvvəlində) Karnaval mövsümünün dolması və pączki kimi qızardılmış qidaların tərk edilməklə yeyildiyi zaman bəhs edir.
Amerikalılar Çərşənbə axşamı günü, Çərşənbə axşamı Polşada böyük miqdarda qızardılmış qida istehlak edirlərsə də, Sringring, Śledziówka kimi tanınan Herring Günündə böyük miqdarda istehlak edilir.
Kaloriya yükünün az olması üçün bişmiş pączki cəhd edin.
Bu resept 1 yumurta və 3 yumurta sarısı çağırır, belə ki , qalan yumurta ağlarını dondurun və bu meyvə torte kimi reseptlər üçün saxlaya bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 fincan isti süd (110 F-dan daha az isti)
- 2 paket aktiv quru maya (başlamazdan əvvəl südəmə mayasını unutmayın)
- 1/2 fincan şəkər
- 4 unsiya otaq temperaturu yağı
- 1 böyük otaq temperaturlu yumurta
- 3 böyük oda temperaturda yumurta sarısı
- 1 qaşıq brendi və ya rom
- 1 çay qaşığı duz
- 4 1/2 - 5 fincan bütün məqsədli un
- Dərin qovurma üçün 1 qalon yağı
- Tərəvəz şəkəri (isteğe bağlı)
- Şirniyyatçının şəkəri (isteğe bağlı)
- Meyvə pastası və ya doldurulma qabığı (optional)
Necə etmək olar
Xəmir etmək və kəsmək
- Xəmirləri isti süd üçün əlavə edin, həll edin və kənara qoyun.
- Külək əlavə ilə təchiz olunmuş böyük bir qabda və ya stend karıştırıcıda, qaymaqlı qədər qaşığı şəkər və yağ yandırın. Yumurta, yumurta sarısı, brendi və ya rum və duzu yaxşı birləşmədən qədər döyün.
- Hələ külək əlavə istifadə edərək, süd-maya qarışığı ilə alternativ olaraq 4 1/2 fincan un əlavə edin və maşınla 5 və ya daha çox dəqiqə döyün və əllərinizi daha hamarca düzəldin. Köhnə moda istiqamətləri, kabarcaya qədər taxta qaşıq ilə hamuru döymək çağırır. Xəmir çox gərgin olacaq. Çox yumşaq olarsa, qalan 1/2 fincan unu əlavə edin, amma daha çox.
- Xəmir yağı bir qabda yerləşdirin. Digər tərəfi yağı açın. Cover əhatə etsin və yığılanda iki dəfə, hər yerdə 1 ilə 2 1/2 saat arasında qalxın və ya artım vaxtını kəsmək üçün bu sürətli ipucuya əməl edin. Punch aşağı və yenidən dirək.
- Hamuru yüngül unlu bir səthə çıxarın. Pat və ya 1/2 düymlük qalınlığa gedin. 3 düymlük bir biskvit kəsici ilə bir-birinə yaxınlaşdıqda, daha az hurda olacaqsınız. Tökülmələri silin və yenidən silin və yenidən kəsin. Qapaqlı və toplu olaraq 30 dəqiqə və ya daha uzun sürənə qədər turlar yüksəlsin.
Paczki'yi qov
- Böyük bir tava və ya Hollandiyalı sobada, 350 F-yə qədər istilik yağı. Yağın bir hissəsində bir neçə dəfə aşağı atın və quruya 2-3 dəqiqə qızartın. Onları fırçalayın və 1 ilə 2 dəqiqə qızartmaq və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Yağın çox isti olmayacağına əmin olun, buna görə də daxili daxili işlər görülməzdən öncə qəhvəyi olmayacaq. Səmərəli bir şəkildə sınayın, bişirildikdən əmin olun. Yemək vaxtını və yağın istiliyinə müvafiq olaraq seçin.
- Kağız dəsmal və ya qəhvəyi kağızı çantalarına paczki drenaj edin və hələ də isti baxmayaraq toz şəklində gəzdirin. Əgər siz onları doldurmaq istəyirsinizsə, pączki tərəfində bir çuxur soxmaq və bir pasta çanta istifadə edərək , seçim doldurulması bir saxta dollop ildə sıxmaq. Sonra toz şəkər, şirniyyat şəkər və ya düz buzlanma ilə toz dolu pączki.
- Pączki yaxşı saxlamır, buna görə onları gündəmə gətirir və ya dondurur.
Qeyd: Xüsusilə uşaqlar ətrafında isti neftlə işləyərkən daima ehtiyatla istifadə edin. Hazır olan yanğınlar üçün nəzərdə tutulmuş yanğın söndürmə cihazı.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1394 |
| Total Fat | 153 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 108 q |
| Xolesterol | 46 mg |
| Sodyum | 176 mg |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |