Nə lazımdırsınız?
- 1 ölkə ham
- 1 konteyner dərisi
- Qəhvəyi şəkər
- Çörək qırıntıları
Necə etmək olar
Hamınıza qulluq etməyi planlaşdırmadan bir gün və ya iki gün əvvəl, çox böyük bir oval çaydanın içərisində yerləşdirin, zəruri hallarda xovluya çırpın. Ham çox duzlu olsa, duz kristalları görünəcək. Sulu su ilə örtün və otaq temperaturu 24 saat dayanaraq, suyu 3-4 dəfə dəyişdirin. Ham quru deyilsə, suyun 1 ilə 2 dəfə əriməsini dəyişdirin.
Ertəsi gün, fırçalama isti suyun altında hər hansı bir kalıbı və bibəri çıxarmaq üçün yaxşıdır.
Yenidən qaynar suda yaxşı yuyun. Eyni böyük çaydanın içindəki yamanı yerləşdirin, əhatə etmək, örtmək və yüksək istilik üzərinə qaynar su gətirmək üçün sərin su əlavə edin. Səthdən skim köpüklüdür, bərpa edin, istiləndirin, su suda yavaş bir qayçıda qalır və pambıq başına 25-30 dəqiqə bişirilir və çəngəl tender və sümük boş qalır; Yeməkdə maye hamar. 350 dərəcə F-ə qədər soba yandırın.
Yağdan maye çıxarın, qabığını çıxarın və 1/2 düymlük yağı düzəldin. Bir xırtıldayan naxışda hesab və qarmaquqlarla çəkin. Kalın bir sır üzərində Pat (qəhvəyi şəkər və çörək qırıntıları Smithfield və Virginia ham üçün ənənəvi sirdir). Səkkiz qovurma qabında bir qayçı üzərinə küləyin tərəfi qoyun və yandırın, 45 dəqiqə və ya qəşəng qaşıqlanıncaya qədər yuyun. Xidmetə platter xidməti vermək və xidmət etmədən ən azı 20 dəqiqə sərinləyin. Cənubda, bu hamalar oda temperaturu (və ya soyudulmuş), lakin demək olar ki, heç isti deyil. Oyma zaman dilim incə kağız.
Mənbə: Jean Anderson və Elaine Hanna (Doubleday)
Razılıqla təkrarlanıb.