Kosher Status: Süt və ya Pareve, Pasxa üçün Kosher
Lox, Yumurta və Soğan dırmaşması, Matzo Brei (aka pişmiş matzo) Ashkenazi Passover səhər yeməyi klassik ikən, bir quintessential yəhudi deli sevimli edir. Pesachın Fransız tostuna olan cavabı kimi, köhnə kərtənkəli, ikincisi - adətən şirin, cake və ya darçın şəkərlə xidmət edir. Lakin şəkər atın və iki evlənin, və bütün Passover kahvaltinin arzularını (və sonra bəzi) yerinə yetirəcək bir awesomely brunch layiq yeməyi var.
Recipe İpucu: İzdihamı qidalandırmaq? Tarif asanlıqla çarpılır, ancaq yəqin ki, partiyalarda qızartmaq lazımdır. Fırını 200 ° Fahrenheit-ə qədər qızardın. Matzo brei-nin hər bir partiyasını qızartdıqdan sonra, isti saxlamaq üçün soba ilə örtülmüş çörək səthinə və ya fırçaya qoyulmuş çörək səthinə və yerə köçürün. Bir seferde iki skillet çalışması konusunda əmin hiss edirsəniz, birdən-birə bərabər bir neçə partiyanı qızardın və yemək zamanı kəsin.
Bilirdinizmi? "Lox" və "füme salmon" ifadələri tez-tez əvəzləşdirilir, lakin eyni şey deyil. İpək toxumalı lox donmuş və somon qarınını düzəldir. Tüklü deyil, çünki Nova lox-dan daha çox gravlaxa daha yaxın bir əməli, yağı yığıldıqdan sonra boğulmuş soyuq bir yəhudi qarışığıdır. Qarışıq mı? Heç bir narahatlıq yoxdur - bu reseptdə yuxarıda göstərilənlərdən birini istifadə edə bilərsiniz. Əslində, hətta quru toxuması olan böyük dumanlı ətirli isti füme salmonu da istifadə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 3 təbəqə matza
- 6 böyük yumurta
- 4 unsiya (1/4 funt) s moked somon və ya lox (təxminən doğranmış)
- 3 qaşığı əlavə zeytun yağı
- 1 kiçik soğan (trimmed, soyulmuş və
- nazik dilimlənmiş )
- 1 çörək qaşığı unsalted yağı (və ya zeytun yağı yeməyi pareve edərkən)
- 1 fincan körpə arugula və ya ispanaq (durulanmış və qurudulmuş quru)
- 1/4 funt (4 unsiya) somon və ya lox siqaret, təxminən doğranmışdır
- İsteğe bağlı: capers
- Əlavə: xama
Necə etmək olar
1. Matzonu 1 1/2 - 2 düymlük parçaya ayırın və böyük bir süzgəcə qoyun. Matzeni 20-30 saniyəyə qədər yuyun, ya da yumşalmağa başlayan kifayət qədər uzun tutun, lakin yumşaq toxumasını döndərməyin. Kənara yığmaq.
2. Böyük bir qabda yumurta döyün. Matzoda və doğranmış lox və ya füme somonun 3/4 hissəsini qarışdırın, balıqların qalan hissəsini qarnir üçün ayırın. Soğanı sote edərkən matzo-yumurta qarışığının istirahətinə icazə verin.
3. Orta və yüksək istilik üzərində qurulan böyük, dərin tava, isti 3 qaşığı zeytun yağı. Soğanı əlavə edin və yumşaq, şəffaf və qədər ləkələrə qəhvəyi olana qədər 5-7 dəqiqə sürüşdürün.
4. Yağ (əlavə zeytun yağı) əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırın. Matzo-yumurta qarışığını qabağa atın, zəruri hallarda partiyalarda işləyib və təxminən 1 - 2 dəqiqə boyunca qarışıq yemək və ya qarışıq qurmağa başlayana qədər bişirin. Körpənin göyərtilərini matza üzərinə bərabər salın və təxminən 30 saniyə daha bişirin.
5. Bir spatula istifadə edərək, matzo qarışığı böyük parçaları qırmaq və digər tərəfdən bişirmək üçün onlara çevirmək başlayır. Yumurta pişirilənə qədər yosunlar süründürülməyincə və matzo ləkələrdə kəskin və qəhvəyi çevrilir qədər tez-tez bişirilir, qarışdırılır və dönüşə davam edin.
6. matzo brei-ni plakaya köçürün. Əks halda lox və ya füme salmon ilə qarışdırın və isterseniz, capers ilə çiləyə. İstəyirsinizsə tərəfdə xama ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Total Fat | 25 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 272 mg |
| Sodyum | 149 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 23 g |