Konnyaku, şabalığın dili, konyak, konjak, konjaku, konnyaku kartofu, voodoo zanbağı və ya fil yam kimi tanınan bitki və ya bitki üçün Yapon termidir. Konnyaku, həmçinin konjac bitkisinin kökünün düzbucaqlı bir jel kimi yam pastası və ya əriştə halına salındığı hazırlanmış yeməyə aiddir.
Bu qida Yapon mətbəxinin bir parçasıdır və altıncı əsrdən bəri mövcud olduğuna inanır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 14 unsiya paketi Yapon konnyaku (yam pastası)
- 2 qaşığı suyu (isteğe bağlı: katsuo (bonito) dashi ilə əvəz)
- 3 çay qaşığı dashi dadmaq üçün soya sousunu (Kamada Dashi Shoyu markası) zövqə saldı
- 1 - 2 teaspoons soya sousu, dadmaq üçün
- 1/8 çay kaşığı Yapon
- 7 çili bibəri (şişimi togarashi)
Necə etmək olar
- Konnyaku su ilə yuyun.
- Yumru konnyaku qalın eşşəkilli çubuqlar və ya istədiyiniz digər ölçülü.
- Orta istilik üzərinə yapışmayan bir lövhəni qızdırın. Su, soya sousu , dashi sous sousu və konnyaku birlikdə əlavə edin. Davamlıdır. Likvidlərin çoxu təxminən 6 ilə 8 dəqiqə qədər buxarlanana qədər 7 düyü bibər (şişimi togaraşı) və hörümçək əlavə edin. Dadmaq üçün daha çox soya sosu əlavə edin.
- İstidən çıxarın və fərdi kiçik plitələrə ədviyyəli konnyaku xidmət edin. Əlavə 7 çili bibəri (şişimi togarashi) ilə qarışdırın .
Recipe Tips:
Bu ədviyyəli konnyaku resept üçün, ita konnyaku blokları qalın, qısa əriştə dilimlənmiş, lakin istədiyiniz halda, bu shirataki əriştə ilə əvəz edilə bilər. Şitaki əriştə ilə cəhd edərsənsə, əriştə olduqca uzun və çətin olduğu halda yemək çətin olduğu üçün əriştə daha qısa, ləkə ölçülü parçalara ayırdığınızdan əmin olun.
Dashi stoku ilə əvəz edilmiş su, xüsusilə hadisə souslu sousu (dashi shoyu) halda istifadə edilmir. Və ya su ilə birlikdə 1/8 çay qaşığı bonito dashi tozu istifadə edin.
Konbu (kelp) dashi ilə katsuo (bonito balıq) dashi əvəz edərək, vegetarian və ya vegan olun.
Əlavə informasiya:
Yapon mətbəxində konnyaku qısa dəmir düyü kimi ümumi və Yapon müxtəlif yeməklər müxtəlif növ istifadə olunur. Bununla yanaşı, 21-ci əsrin əvvəllərində bir pəhriz və kilo itkisi qidası kimi "konnyaku bumu" ilə nəticələnən olduqca maraqlıdır. Konnyaku sıx yağdır, çünki praktiki olaraq heç bir kaloriya yoxdur yüksək lif tərkibinə görə doldurulur.
Dadı və toxuması ilə əlaqədar olaraq, millətin onu sevməsi və ya nifrət etməsi qeyri-adi deyil. Konnyaku mülayimdir və demək olar ki, hər hansı bir ləzzətsizdir, lakin hələ də yaylı və çeynənmiş bir bərk cins kimi dövlətə bənzər bir fərqlidir. Bəzilərinə görə, yalnız doku konnyaku tamamilə unpalatable edir. Lakin, tez-tez eyni toxum Yapon və bu unikal ərzaq xülya digər insanlar müraciət edir.
Konnyaku'nun mülayim təbiətindən ötəri asanlıqla içərisində olan yeməklərin tərifləri və maddələrinə uyğunlaşır.
Çorba , simmered və ya bişmiş yeməklər və çiraşı suşi (səpələnmiş və ya qarışıq düyü) və ya takikomi gohan (təzə buxarda hazırlanmış düyü) kimi düyü yeməkləri olduqca çox yönlüdür . Konnyaku həmçinin bu ədviyyəli konnyaku reseptində olduğu kimi, özü "özünü tutmağı" yalnız bir okazu ya da yan çanaq kimi tuta bilir .
Konnyaku, Yapon bazarlarının soyudulmuş hissəsində və digər Asiya baqqal mağazalarında satıla bilər. Konnyaku, düz, düzbucaqlı 10 düymlük bloklarda yerləşdirilə bilər və ya qara (açıq-boz-qəhvəyi rəngli) və ya ağ rəngli olaraq etiketlənəcəkdir. Konyaku yenə də qara və ağ şəklində hazırlanır və "shirataki" kimi tanınır.
Bu yazıda səsləndirilən ədviyyəli konnyaku yeməyi hər hansı bir Yapon yeməyinə yan yemək və ya bir qəlyanaltı kimi gözəl bir əlavədir. Bento (Yapon nahar qutusu) daxil etmək üçün də böyük bir maddədir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,791 mq |
| Karbohidratlar | 62 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 9 g |