Yaxın bir dəniz salyangozu, yabani qırqovulun ətəklərini aşağı salmağa kömək edir, flavorful və tender qovurmaq. Kimdən hazırlanan bu resept zəngin bir portalı şərab limonuna daxildir. Sarımsaq, bir çörək yarpağı və soğan şərab üçün ləzzətə əlavə edilir. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün ən azı 8 saat və 24 saata qədər qırqovağın marinasını. Çiftlikteki quşlar ümumiyyətlə daha yumşaq bir ləzzətə sahibdirlər.
Çox yamalı vəhşi qırqovulların qovrulmasından sonra, dərinin altındakı bir az yağ və ya ördək yağını birləşdirə və ya nəmli saxlamaq üçün quşların üzərində bir neçə zolaqlı pastırma (mümkün olmadıqda qalsın) çəkin.
Əgər ikiqat yemək istəyirsinizsə, yalnız bir qırqovul pişirin. Qovalyanların orta hesabla təxminən 2 manat, yaxud əkinçiliyinə görə 3 kiloqrama qədər, vahid kişi qırışıqları 2 ilə 3 manat arasındadır. Köhnə əkinçiliyində qalmış kişi qırqovası 4 ilə 5 kiloqrama qədər çəkə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 soğan
- 1 bay leaf (böyük)
- 1 düyü sarımsağı
- 2 fincan liman şərabı (ruby)
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı bibər
- 3 qaşığı kərə yağı eriydi
- 2 sidik (təxminən 2 manat)
Necə etmək olar
- Soğanı soyun və dörddəbirə kəsin. Sarımsağı kobud bir çubuq verin.
- Tencere, soğan sütunu, sarımsağı, bay leafı, şərab, duz və biberi birləşdirin. Qarışığı orta istilikdə bir qaynağa gətirin. Marinadanı istidən çıxarın və soyudulana qədər gözləyin.
- Qarışıqları böyük bir plastik qapaqlı qida saxlama çantasında yerləşdirin; Onların üzərindəki soyudulmuş marinad qarışığını tökün. Çantanı bağlayın və 8-24 saat soyudun. Marinad tamamilə quşları əhatə edir əmin olun. Gerekirse, çanağı tez-tez yandırıb-durdurun.
- Saqqızları torbadan çıxarın və dənizkənarı çıxarın.
- Fırını 375 F-a qədər qızdırın.
- Emişli yağı ilə bəzi güveç və ya çörək qabını fırçalayın; qırmızı sülalələri yuxarı-tava və qalan yağ ilə çiskin qoyun.
- Qarışıqları təxminən 45 dəqiqə qidalandırın, ya da meyvə suları təmizlənin. Onlar dərhal oxumaq termometrində ən azı 165 F qeydiyyatdan keçməlidirlər.
- Quşlar oyma əvvəl təxminən 10 dəqiqə istirahət edək. Omuruqları çıxarın və xidmət üçün yarısını kəsin.
- Qovurulmuş kartof və ya yabanı pirinç yan yemək qarışığı ilə qırqovul xidmət.
İpuçları
Port şərabı bir Portuqaliya şişirdilmiş şirin şərabdır, adətən bir şirin şərab kimi xidmət edir. Şəkər məzmunundan dolayı, spirtdən daha yüksək, təxminən 19% -dən 20% -ə qədərdir. Əgər əvəz etmək istəyirsinizsə, Merlot, Chianti, Syrah və ya Şiraz kimi bir qədər şirin qırmızı şərabdan istifadə edin.
Əlavə ləzzət üçün qırmızı turşu və pişirilmiş soğan süzgəclərini əlavə edin. Taze kəklik və ya rozmarin varsa, boşluqlara bir neçə sprigs əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1325 |
| Total Fat | 64 q |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 28 g |
| Xolesterol | 427 mg |
| Sodyum | 1,082 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 150 g |