Faslı Ət və Kartof Tagine

Bu asan tagine tarifi, Mərakeşdə məşhur ailə yeməsidir; Üç yemək üsulu təklif olunur, buna görə sizin üçün ən yaxşı seçimdir. Ət ət, quzu və ya keçi əti, və yerkökü və ya digər tərəvəzlər resept əlavə edilə bilər. İstədiyiniz qədər qorunmuş limon kimi istifadə edin - daha çox limon, tangier yeməyi. Qorunan limonlar da duzluğa əlavə olunacaq, buna görə ədviyyəni uyğunlaşdırın.

Mərakeşlər birbaşa bişirilmiş taginadan gəlirlər. Faslı çörək ənənəvi olaraq hər şeyi yığmaq üçün bir qab kimi istifadə edilir və harrisa bir çeşni kimi təqdim edilə bilər.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Gil və ya Seramik Tagine Metodu

  1. Zeytun yağı bir tagine bazasına dökün; altındakı soğan dilimlərini düzəldin və sarımsağı yuxarıya yayın. Kartof dilimlərini əlavə edin (isterseniz onları düzgün şəkildə təşkil edə bilərsiniz) və əti mərkəzdə kartofun üstünə qoyun.
  2. Ədviyyatları ət və kartof üzərində mümkün qədər səpin. Cəfəri buketi, zeytun, konservləşdirilmiş limon və təxminən 1 1/2 fincan su əlavə edin.
  1. Orta və aşağı orta temperaturda bir diffuzor üzərində tagine və yeri əhatə et və tagine bir qaynamaq imkan verir. Bu, bir az vaxt tələb edə bilər ki, səbr edin. Bir qaynadma əldə edildikdən sonra, istiliyi qaynadək saxlamaq üçün lazım olan ən aşağı istiliyi azaltın və 3-4 saat bişirin və ya ət çox yumşaq və barmaqlarınızla bir-birinə çəkilməyə başlayana qədər bişirin.

Konvensional Pot və ya təzyiq pişiricisi metodu

  1. Onu dilimləmə əvəzinə soğanı buraxın. Kartofları dilimlərdən daha çox taxtaya kəsin. Cəfəri və ya cilantro kəsib.
  2. Əti böyük qazanda və ya təzyiqli ocağında soğan, sarımsaq, cəfəri, ədviyyatlar və zeytun yağı ilə qarışdırın. Bəzən qarışdıraraq, təxminən 10 dəqiqə orta istilərdə aşınan əti qarışdırın.
  3. 3 fincan su və örtük əlavə edin. Konvensiyalı bir qazan istifadə edərkən əti təxminən 1 1/2 saat qaynamaq; bir təzyiq ocağı istifadə edilərsə, təxminən 35 dəqiqə təzyiq ilə ət bişirin və ya quzu və ya keçi ət istifadə əgər bir az daha uzun.
  4. Kartof, zeytun və saxlanılan limonu əlavə edin, suyu əlavə edin ki, suyu demək olar ki, kartofun üstünə çatır. Qismən 15 dəqiqə boyunca qaynadılır və qaynadılır, ya da kartof tender edir və sous qalın qədər azalır. Yemək bitdikdən sonra, duza dad və zəruri hallarda ədviyyəni düzəldin.
Qidalanma qaydaları
Kalori 714
Total Fat 43 g
Doymuş yağ 13 g
Doymamış yağ 23 g
Xolesterol 117 mg
Sodyum 1,306 mq
Karbohidratlar 47 g
Diyet Fiber 6 g
Protein 37 q
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)