Tanım:
Soslu karides nədir?
Potted karides, ənənəvi İngilis qidalarıdır və burada əsrlər boyu sevilir. Ənənəvi olaraq, Morecambe Körfezi ətrafında aşkar edilən kiçik qəhvəyi karideslə, Şimali Qərbi İngiltərədə Morecambe Koyu Karidesi olaraq bilinir, hər hansı bir kiçik karides istifadə edilə bilər.
Karides ilk olaraq qaynadılır və ənənəvi olaraq bu dəniz suyundur. Kəpəklər daha sonra sarımsaq və qarğıdalı, mısır və ya ceviz, qarışdırılmış bir bibər - qarışdırılmış hətta bir ipucu - qarışıq yağı ilə qarışdırılır .
Kərə yağı, aydınlaşdırılmalıdır ki, onun təmizlənməsi altında karidesin qorunmasına kömək edir.
Qarğıdalı karides necə xidmət göstərir?
Karides ənənəvi olaraq incə isti tost dilimində xidmət göstərir. Ənənəvi olsa da, xidmət etmək üçün başqa bir böyük təklif, təzə pişmiş makaron vasitəsilə karides və yağları qarışdırmaqdır.
Karides sızanaqlı və sousu necə istifadə olunur?
Ənənəvi olaraq karides çini və ya saxsı çömleklərdə saxlansa da, əsasən plastik çəlləklərdə xidmət göstərir. Karidesin qorunmasının bu üsulu Tudor dövrünə qədər gəldiyinə və sənayenin 19-cu əsrdə genişləndiyinə inanılır, çünki dəmir yolu şəbəkələrinin inkişafı sayəsində karidesə tələbat artıb.
Potted Food nədir?
Qidalanan tarixçi Bee Wilson görə, potted qidalandırmaq, ağır, hava olmayan qatı ("gözəlliklə dubs" kimi orta əsr yapışqan film) daha zərif ədviyyəli yağı əvəz edən pasta bir nəsli.
Bir müddətdən sonra, dildən (Elizabeth Davidin sevimli hissəsi) pendirə qədər hər şey bu şəkildə saxlanılıb, 1826 Ev Xanımının Kılavuzunun müəllifi Meg Dods ilə "uzaq yerlərə göndərilmək" oyununun bir ay davam edəcəyini iddia edərək, düzgün saksı.
Morecambe Koyu Karidesleri Nədir və Nəyə görə Çörək Karides üçün ən yaxşısıdırlar?
Morecambe Körfəzi Karidesleri tatlı dadırlar və kiçik pinky-brown karidesləri dayaz sularda, Şimali Batı İngiltərənin Morecambe Koyu'nun çamuru və qumlarında tutulur.
Bu hissələrdə kərəyanlıq ənənəsi 18-ci əsrdən bəri işğal olmuşdur. Bəzi istehsalçılar ənənəvi olaraq 'nobbies' adlanan fərqli qayıqlardan istifadə edirlər, digərləri isə təhlükəli qalın qumları keçmək üçün traktorlar (əvvəllər atlar və arabalar) və dəyişkən quicksand və gelgit nümunələri yerli ekspert bilik əsas dərəcəsi. Həqiqi balıqçılıq traktorlar ilə bağlı olan su keçirməyən üzgüçülüklü uzun şəbəkələrin mürəkkəb sistemini əhatə edir.
Körfəzdə yalnız Foster Balıq və Oyun daxil olmaqla, yalnız üç karides istehsalçısı var.