Balıq Kofta Curry , dadlı, qalın bir sousda balıq toplarıdır. Bu möhtəşəm bir nahar və ya şam yeməyi əsas yemək və düyü və yaşıl salat və ya vegetarian yan yeməyi ilə gözəl dadlar edir. Uzun maddələr və ya göstərişlərin siyahısı səni aldatmasın. Balıq Kofta Curry bunu harcadığınız hər dəqiqə dəyərlidir.
Nə lazımdırsınız?
- Kofta üçün:
- 2 x 400 gm canavarlar dəniz (şorba və ya yağda)
- 1 orta ölçülü soğan çox gözəl doğranır
- 1/2 fincan çox incə doğranmış coriander
- 2 tsps çox incə doğranmış nanə yarpağı
- İsteğe bağlı: 2 yaşıl balqabaq (doğranmış çox gözəl)
- 1 tsp sarımsaq pastası
- 1 tsp zəncəfil pastası
- 2 yumurta
- 1/2 çay qaşığı pudra
- 1/2 çəhrayı kimyon tozu
- 1/4 TSP Aamchur tozu (xam mango tozu)
- 1/4 tsp garam masala
- Tadı duz
- 1/2 fincan sooji / irmik
- Tərəvəz / günəbaxan / canola yağı kofta qızardır
- Gravy üçün:
- 5 tbsp bitki yağı
- 2 orta ölçülü soğan (dörddəbirə bölünmüş)
- 3 orta ölçülü pomidor (dörddəbirə bölünmüş)
- 2 yaşıl balqabaq
- 2 tsps sarımsaq pastası
- 2 tsps zəncəfil pastası
- 2 tsps coriander toz
- 1 çəhrayı çiyin tozu
- 1 tsp garam masala
- 1/2 çay qaşığı zülal pudra
- 1/2 tsp qırmızı bibərli toz
- Daş tuzu (və ya dadmaq üçün)
- 1/2 fincan təzə kəmağaç yarpaqları (doğranmış, qarnir üçün)
Necə etmək olar
Koftaları etmək üçün:
- Tuna parçalarını böyük, dərin qabda və məşqxanaya qoyun, parçaların tamamilə parçalanması.
- Əqrəb və tərəvəz / günəbaxan / canola yemək yağı istisna olmaqla, maddələrin qalan hissəsini əlavə edin. Bütün maddələr mükəmməl qarışdırılana qədər bir qaşıq və ya əlinizlə yaxşı qarışdırın. Yarım soojinin bir plaka içərisinə yayılması - bunları örtmək üçün içərisində kofta daldıracağıq. Bu, kofta gözəl, qızıl, yüngül xırtıldayan bir kənara verir!
- Balıq qarışığının 3 "diametrli top / sucuk şekillerine biçimlendirip irmikte her kofta yuvarlanarak, her tarafa hafifçe kaplanın.
- Bunu edirsinizsə, bir anda bir neçə kofta fırıldaq etmək üçün səliqəli qızartmaq qabda kifayət qədər yemək yağı yuyun. Daha sonra daha çox neft əlavə edəcəyik, çünki bu neft istifadə olunur. İndi yalnız lazım olduğu qədər əlavə edin.
- Tava içərisində sıxışdırmamaq üçün bir anda bir neçə kofta bişirin. Diqqətlə baxın və hər tərəfi qızıl alır kimi dönün.
- Koftalar hər tərəfdən xırtıldayan və qızılı olduqda edilir. Daha sonra kağız dəsmalla kənara çəkin.
Sos vermək üçün:
- Dərin bir qabda (orta istilikdə) yemək yağı 2 qəlyanaltı qızdırır və isti olanda soğan əlavə edin. Bir az qızılı qədər qızartın. İstiliyi söndürün. Soğanları pandan çıxarmaq və onları bir yemək prosessoruna qoymaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Soğan, pomidor, yaşıl şilyanı hamar bir pastaya çəkin. Mümkün olduqda, öğütme zamanı su əlavə etməmək üçün cəhd edin.
- Eyni qabda (orta istilikdə) qalan yağı qızdırın və isti olduğunuzda hazırlanmış pasta əlavə edin. 2-3 dəqiqə qızartın.
- Zeytinyağ və sarımsaq pastalarını, qaram masalasını , qarışığı və qızardığı bütün quru ədviyyatları masala (soğan-pomidor-ədviyyat qarışığından) ayırmağa başlayana qədər əlavə edin.
- İndi bu masalaya 2 stəkan isti su əlavə edin və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Sousun qablaşdırılmasına qədər pişirin və bişirin, orijinal miqdarın təxminən 3/4-ə qədər azaldır (suyu əlavə etdikdə).
- İndi koftaları yumşaq bir şəkildə sousuna əlavə edin. Körpələri qızdırmaq üçün 1 dəqiqə bişirin. Onları pozmamaq üçün çox diqqətli olun.
- Doğranmış coriander yaprakları ilə istilik və garnitür söndürün. Palçıq və tərəvəz yağı ilə isti yemək verin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 77 mg |
| Sodyum | 236 mg |
| Karbohidratlar | 23 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 11 g |