Clams növləri

01 ilə 10

Clams növləri

Çox dəniz məhsulları kimi, clams bir çox adları çaşdırıcı ola bilər. Eyni növlər, məsələn, ölçüsündən asılı olaraq fərqli adlar ola bilər. Və ya fərqli növlərin hamısı "buxar" adlanır, çünki insanlar buxarlanmaq istəyirlər. Burada istirahatlar üçün sürətli və sadə bir bələdçinizdir, belə ki nə satın aldığınızı və necə bişirəcəyinizi bilirsiniz.

02/10

Hard-Shell Qapaqları / Quahogs / Round Clams (Mercenaria mercenaria)

Hard-shell istiridyaları ( Mercenaria mercenaria ) bir çox adlarla doludur. Çiyələk, topnecks, cherrystones, chowders - onlar eyni clam, yalnız müxtəlif ölçülü (ən kiçikdən ən böyüyü). Onlar ABŞ və Kanadanın şərq sahillərində Atlantik Okeanında qumda yaranan intertidal ərazilərdə yaşayırlar. Onları qazma ilə yığılırlar. Kiçik olanlar xam, yırğalanır və yarım qabıqda yeyilir, daha böyüklər isə məşhur çınqıldaşanın əsasını təşkil edir.

Dəqiqlik. Sərt qabıqlı clams ( Mercenaria mercenaria ) ən kiçik, bir inch üzərində (ölçülmüş menteşe ölçülür) ölçmək. Bunlar ən çox çörək, dəniz süpürgələrində yarım qabıqda görülən clamslardır. Onları özünüzə soxmaq istəyirsiniz? Onlar istiridyalar kimi köhnəlmişlər .

Middlenecks və ya Topnecks. İki düym arasında olan bu tədbir. Bir az daha çox littlenecks, onlar yarım qabıqda və ya buxarda hələ tender və dadlı xam, həm də kifayət qədər böyük ızgara olanları bitki yağı ilə ızgara olanları grilling etmək üçün kifayət qədər böyük.

Kiraz daşları. Onlar daha böyük, makaron sousları və ya grilling üçün mükəmməl (onlar bir cəhd vermək istəsəniz, midiya kimi qızardırlar ). Yarım qövsün üzərinə hamar, hamar, sevənləri var.

Çorba. Bunlar şorbalar, çörəklər və əlbəttə ki, çörəklər üçün mükəmməl haşiyələnmiş böyük qələmlərdir. Yeməkləri əmin olduqları yemək üçün uzun və yavaş pişirən hər hansı bir yeməkdir.

03/10

Yumşaq Shell Qapaqları / Buxarlar / Ipswich Qapaqları (Mya arenaria)

Yumşaq kabuklu clams, tez-tez buxar və ya Ipswich clams adlanır, növ Mya arenaria var . Onlara daha ağır rəngli, daha uzun boylu gövdələri ilə ağır clamslardan xəbər verə bilərsiniz ki, bu da olduqca kırılgan və beləliklə istifadə edərkən bəzi qayğıkeşlik tələb edir.

Onlar Kanada və ABŞ-ın şərq sahillərində, eləcə də İngiltərədə Atlantik ərazisində, həm də Essex clams kimi tanınırlar. Çünki onlar qumda yaşayırlar, çox məşhurdurlar. Yeni İngiltərədə və Şimal-şərq ABŞ-ın digər bölgələrində tez-tez buğulanırlar və sonra meydana gələn bulyon ilə xidmət edilir. Yemək üçün, qabığın içindən clam çəkir, qumun qabığını yudumlamaq və ya qıfılmaq üçün çörək içərisinə daldırır və sonra ağız içində yaranmadan əvvəl eritilmiş yağı içə bilər. Onlar da dadlı qızardı və ya chowders istifadə olunur.

04/10

Manila Clams / Steamers (Venerupis philippinarum)

Manila clams ( Venerupis philippinarum ) Atlantik yumşaq qabıqlı clams kimi, tez-tez "buxar" adlanır, çünki buxarlanaraq onları əridilmiş yağda dip etmək üçün qabıqlarından çəkərək onları yemək üçün məşhur bir yoldur. Əvvəlcə Çin sahillərindən və Sibirya qədər, indi də Şimali Amerikanın Qərb sahilində böyüyürlər, burada onlar midye və istiridyalar kimi digər bivalves ilə əkilir. Burada manila clams haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz .

05/10

Razor Clams / Pacific Clams (Siliqua patula)

Razor clams ( Siliqua patula ) Oregon və Vaşinqtonda yerli bir sevimli. Onlar uzun, ince qabıqları var və dikey olaraq qumda özlərini bitirirlər. Razors, pişirildikdə qumlu və qıcqırdıcı olmadığı üçün düzgün təmizləmə tələb edir. Onları necə bişirirsiniz? Ən populyar üsul çörək bişirməklə onları qoz-fındıqda sürətli bir zəncirləndirməkdir. Onlar da böyük uğurlar ilə sote və ya qovrulmaq bilər.

06-dan 10-a

Razor Clams / Atlantik Jackknife Clams / Bamboo Clams (Ensis directus)

Bəzən də Şimali Amerikanın Qərb Sahilində böyüyənlər kimi Atlantik çaqqal fıstığı ( Ensis directus ) kimi uzun müddətli və cılızdır və çatlarda çimərlik sahələrinə dik bir şəkildə girə bilirlər .

07/10

Geoducks (Panopea abrupta və ya Panopea generosa)

Geoducks ( Panopea abrupta və ya Panopea generosa ) böyükdür. Yalnız böyük. Əslində, əsəbi, əslində. Sizə nə qədər böyük bir fikir vermək üçün, onlar üçün Çinli adı "fil gövde clamı" deyir. ABŞ və Kanadanın şimal-qərb sahillərində güzəştli mənzillərdə qumun dərinliyinə girirlər. Onlar müxtəlif Asiya mətbəxlərində məşhur olmuşdur. Onlar ləzzət və sprightly toxuması, habelə məlum afrodizyak xüsusiyyətləri üçün mükafatlandırılır. Onlar suşi ilə dadlı xam, ceviche istifadə, kəsilmiş və qızardılmış, və ya bulyon və ya chowder ilə simmered.

08/10

Okean Quahogs (Arctica islandica)

Okean quahogs ( Arctica islandica) Şərq sahilində tez-tez quahogs adlanan ümumi hard-shell clams fərqlənir. Onlar həmçinin qara istiridyy, mahogany clams və ya qara quahogs kimi tanınır. Onların müxtəlif adları göstərdikləri kimi, qabığının qara rəngdə olduqca tünd bənövşəyi rəngləri vardır - onlar da ağır qabıqlı clamslara nisbətən daha çox ağıllıdırlar. Onlar "okean quahogs" kimi tanınır, çünki onlar okean təbəqəsində yaşayırlar, aralıq ərazilərdə qumda buraxılmırlar.

09/10

Surf Clams / Bar Küləklər / Skimmers (Spisula solida)

Surf clams ( Spisula solida ) Cənubi Karolina dən Nova Scotia qədər ABŞ və Kanada Şərq sahilində yaşayır. Atlantik sahilindəki çimərlik yoldaşları qabıqları yaxşı tanıyır - sörf onları sahilə gətirməyə çalışır. Bu da dilimlənmiş, qızardılmış və "clam zolaqlar" kimi xidmət edərkən məşhurdur. Bu da çörək üçün istifadə ediləcək böyük bir clamdır .

10-dan 10-a

Donax Clams / Bean Clams / Tellines / Coquinas (Donax trunculus)

Bu kiçik göbələklər fərqli bir üçbucaq şəklindədir və Avropada məşhurdur. Onlar buxar və düz yemiş bilər, lakin onların kiçik ölçüsü və incə ləzzət makaron ilə tossing və ya risotto daxil qarışdırmaq üçün mükəmməl edir.