Qovrulmuş donuz əti sevimli Bazar Yeməklərindəndir, ikincisi yalnız milli sevimlilərə, Roast Beef və Yorkshire Puddingə məxsusdur. Tez-tez mükəmməl qızardılmış donuz əti bişirmək üçün necə sorulur; bu əlverişli ipuçları ilə görə bilərsiniz çox asandır.
Qidalandırmaq üçün nədir?
Mükəmməl bir qızardılmış donuz ətri kəskin, kəskin çöküntü ilə əhatələnmiş gözəl nəmli, bərabər pişmiş ətə malik olmalıdır. Çırpıcılıq yeməkdən sonrakı yerdə qalır və ya qaldırıla bilər və ayrıca xidmət edir.
İstifadə etmək üçün ən yaxşı Donuz quzu
Loin, qarın və ya bacak qovurma üçün böyük birləşmə edir. Yağlı qalın təbəqə ilə təzə görünüşlü əti seçin. Bir çox insanlar onlara yağlı dərmanlardan uzaqlaşırlar, lakin bu yağ yemək zamanı quruya nəmlənməyə kömək edir (donuz əti quruduğu zaman donuz əti yemərkən ən böyük səhvlərdən biridir) və ləzzətlə kömək edirsə, yeməyiniz olmaz Əlbəttə, istəyirsən. Pulsuz sıra və üzvi donuz əti həmişə dadlı donuz əti yağının qalın qatına malikdir.
Çiyin və yaxası kimi sürtgəclər yaxşı yavaş bişirilir.
Sizə nə qədər donuz lazımdır?
4 - 6 nəfər üçün təxminən 1 kilo ət (yağ daxil olmaqla) lazımdır. Çox sağ olsanız narahat olmayın, donuz əti sandviçlərdə dadlı soyuqdur.
450g / 1lb üçün 25 dəqiqə bişirin, əlavə olaraq 200 ° C / 400 ° F / 6 qazda əlavə 25 dəqiqə əlavə edin.
Bu istiliklər şərti bir sobaya əsaslanır, soba üçün müvafiq olaraq tənzimlənir.
Mümkün olduqda, donuzun sağ pişirilməsini təmin etmək üçün ət termometrini istifadə edin.
Donuz əti USDA-a uyğun olaraq 62 ° C / 145 ° F minimum temperatura çatmalıdır.
Rooster Domuzun dinlenmesi
Hər hansı bir ətin hazırlanmasında vacib bir hissə odur ki, soba ətdən kənarlaşdırılmalıdır. Bişirildikdən sonra qovurma qabından çıxarın və yerləşdirmə qabiliyyətli bir plaka üzərinə qoyun, folqa ilə yumşaq bir şəkildə örtün və qapı ilə yüngül bir şəkildə açılır.
Fırın isti saxlamaq lazımdır (yəni, kartof və ya bəlkə Yorkshire Puddings yemək üçün ət tamamilə folqa ilə sarın və isti yerdə saxlayın.
Donuzdan bişmədən əvvəl və Crisp Crackling üçün əhəmiyyətli məsləhətlər
- Donuzdan yeməkdən əvvəl saxlanılması lazımdırsa, soyuducuya aşağı şelfdə açılmır. Domuz aşındıqdan sonra dərini yaxşıca quruduğunuzda və bişmiş çırpıntılı olmağınız lazımdırsa, aşındırılmalıdır.
- Pişirmə zamanı donuz əti soyuducuda soyuq deyil, bir neçə saat aradan qaldırılmalı və sərin, isti yerlə örtülməlidir.
- Mətbəx kağızı istifadə edərək, dəri də daxil olmaqla, donuz əti quru. Həmişə gigiyena səbəbləri üçün istifadə edilən kağızları atın.
- Qəssab artıq dəri vurdu belə, bir neçə əlavə slashes əlavə kömək edir.
- Yaxşı bir təmiz kəsmək üçün dəri çırpmaq üçün bir Stanley, ya da Bıçaq və ya çox kəskin bıçaq istifadə edin.
- Əti kəsməyin, yağın yarı hissəsi kifayətdir.
- Yağınızı və duzu masaj etmək üçün əlinizi istifadə edin və dərinin çatlamalarına arxayın olun
- Həmişə donuz əti qızdırmalı bir sobaya qoyun və düzgün temperaturda bişirin. Aşağıya baxın.