Gözləmək! Bütün karides kabuklarını atmadan əvvəl, onlarla karides hazırlayın. Karides fondu, dəniz məhsulları ləzzətini (toyuq və ya bitki mənşəli əlavə ilə) təmin etməklə, dəniz məhsulları yeməklərinizə əlavə ləzzət əlavə edir - heç bir əlavə xərc deyil! Beləliklə, növbəti dəfə karides soymaq, qabıqları saxlamaq və bu tez və asan fond etmək. Bu resept karidesdən 1 kiloluqdan istifadə etməkdir, lakin karidesinizin ağırlığından asılı olaraq tənzimlənə bilər.
Karidesdən istifadə edərkən səhmdar etmək üçün vaxtınız yoxdursa, qabıqları atmayın. Onları ağır dondurucu çanta və ya qabda qoyun və daha sonra istifadə üçün dondurun. Əgər sıx bağlı olsa, onlar üçün hazır olana qədər təxminən üç ay davam edəcəklər.
Və bir bağban olursanız, karides qabıqları torpaq üçün böyükdür. Beləliklə, səhmdar hazırladığınızdan sonra, kompost yığınlarına mineral zəngin qabıqları əlavə edin və ya geri çevrilmə effektivliyi üçün son dərəcə torpaq üçün işləyin!
Nə lazımdırsınız?
- 1 kaşığı kanola və ya bitki yağı
- 1 lıq karidesdən karides kabuğu
- 1 1/2 fincan su
- Tadı duz
Necə etmək olar
- Böyük bir tırtılda istilik yağı və ya orta aşağı temperaturda wok.
- Karides kabuklarını əlavə edin və yaxşı atın. Kabukların tez-tez qarışdırılması, 2-3 dəqiqə bişirmək üçün icazə verin.
- Suları qabıqlara əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, üstəlik ləkəni çıxarmaq üçün bir spatula və ya böyük bir qaşıq ilə mərmi üzərində basdırın. 5-7 dəqiqə bişir.
- Bütün mayelər çıxarılıncaya qədər qabıqları aşağı basaraq, tencereye bir mesh süzgəcindən paylayın.
- Dadı və zəruri hallarda bir çimdik duz əlavə edin.
Varyasyonlar
Stokunuzu daha çox ləzzət vermək üçün maddələr dəyişdirə və əlavə edə bilərsiniz.
- Sarımsaq , fesleğen və ya günəşdən qurudulmuş pomidor yağ kimi aromalı yağları mərmi sutunu istifadə edin.
- Tərəvəz bibəri, kərəviz yarpağı, allspice giləmeyvə və ya yemək suyunda sitrus rindləri kimi aromatiklərdən istifadə edin.
- 1/4-dən 1/2 fincan ağ şərab və ya yüngül quş suyu ilə bərabər miqdarda yemək suyu əvəz edin.