İsti və buxar bamya böyük bir qabdan daha qəribə və ya daha çox məmnuniyyət yoxdur. Sulu bir Güz Günü, ya da qarlı bir Qış gecəsi, hətta bu erkən Bahar axşamları da mükəmməldir. Bir az kreol zirvəsi, bəzi ləzzətli pastırma və bir sıra ətirli karides ilə, bu resept sizi qızdırmaq üçün əmin edir!
Ən gumbos protein və kolbasa birləşməsini istifadə edərkən (yəni toyuq və sümüyə kolbasa , karides və chorizo kimi olan Chorice kolbasa) bu resept donuz çağırır. Pastırma, karidesin şirinliyini çox gözəl tərifləyir və isti sousu və kreole zövqü umami ləzzətini düzəldir .
Bamya ənənəvi olaraq düyü ilə xidmət edilir, ancaq bu bamya yeyə bilərsiniz, çörək ilə, ya da spagetti squash kimi aşağı carb seçimi. Orta taxıldan başqa düyü taxılları da istifadə edə bilərsiniz, amma orta düyünün yüngül bir yapışqanlığı bu qüsursuz bamya ilə gözəl gedir.
Əgər filo tozu yoxdursa (torpaq zolağı yaprakları), onda faktiki çörək yarpaqlarını əvəz edə bilərsiniz. Ləzzət güclü deyil, daha incə olacaq. Hər iki halda, geri qayıdacağınız bir yeməyi ilə qalacaqsınız!
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan ağ, orta taxıl düyü
- 6 dilim pastırma (doğranmış)
- 4 qaşığı kərə yağı
- 2 qaşıq unu
- 1 böyük soğan (doğranmış)
- 2 kərəviz sapı (doğranmış)
- 3 sarımsaq (duzlu)
- 2 çay qaşığı bibər
- 2 teaspoons creole ədviyyat
- 1 çay qaşığı isti sous
- 1 çay qaşığı file tozu (və ya 2 bay yaprağı)
- 3 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 2 fincan toyuq çörəyi (dəniz məhsulları və ya tərəvəz suyu üçün əvəz edə bilər)
- 1 fincan doğranmış, konservləşdirilmiş pomidor
- 1/2 lb. xam karides (soyulmuş və tökülən)
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
- Palçığı paket istiqamətlərinə uyğun bişirin.
- Donuzdan böyük bir qaba və ya Hollandiyalı sobaya əlavə edin . Bütün baqaja uyğun olaraq kifayət qədər böyük bir qab istifadə edin. Donuzdan orta istilərdə qəhvəyi və qıvrım qədər bişirin, tez-tez qarışdırın.
- Tongs istifadə edərək, donuz pasta pan və yer bir kağız dəsmal astarlı boşqab boşaltmaq. Çörək yoğurma qutusuna qoyun.
- Tərəyi yağı əlavə edin və əriyənə qədər bişirin.
- Unu tamamilə birləşdirilməyə qədər çırpma ilə yağ və donuz yağına əlavə edin. Qarışdırılıncaya qədər tez-tez qarışdıraraq, 10-15 dəqiqə bişirin. Unin yandırılmasına imkan verməmək üçün diqqətli olun .
- Kərəviz, soğan, sarımsaq və maydanı yaxşı bir zara buraxın.
- Doğranmış kələm, soğan və sarımsaqı unun qarışığına əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq başqa beş dəqiqə bişirin.
- Kərə yağı, fil suyunu (və ya çörək yarpağı), isti sousu, maydanizi və kreol zirvəsini pana əlavə edin. Karıştırın və sonra pastırmanı tavana qaytarın.
- Çörək və pomidor əlavə edin, tamamilə qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Sonra tərəvəz yumşaq qədər 10 dəqiqə aşpaz.
- Karidesə əlavə edin və çəhrayı qədər pişirin. Duz və bibər ilə mövsüm.
- İsti düyü üzərində xidmət edin və zövq alın!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 727 |
| Total Fat | 18 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 148 mg |
| Sodyum | 1,221 mq |
| Karbohidratlar | 112 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 28 g |