YUNAN KAHVE - HƏYATIN YOLU.
Yunan qəhvəsi kimi bir şey yoxdur. Dünyada Türk Kahvesi olaraq bilinir, ancaq Yunanistan'da olduğunuzda - Yunanıstan (ελληνικός καφές). Bu çox yaxşıdır. Verilmiş, müntəzəm qəhvə kimi, əldə edilmiş bir dad.
Bu günkü yunan kafeleri köhnə köhnə kafelərdən bir az fərqlidir. Bununla belə, bütün gün insanlar yavaş-yavaş qəhvə (və ya frappe) yudumlayaraq danışaraq masalarda oturanlar tapa bilərsiniz.
Qəhvə yerləri yavaş hərəkət edən bir sahədir. Yaşlı dəstə-dəstə tavla oynarkən insanlar söhbətə otururlar.
Burada və xaricində olduğunuz ABŞ-da böyük bir zəncir kimi deyil. Oturursunuz. Rahatlayın. Həyatdan həzz al.
Yunanıstan qəhvəsinin (Türk qəhvəsi) nə olduğunu və necə hazırlandığına bir nəzər salaq.
Birincisi, yunan qəhvə bir briki (bree-kee) istifadə edilir. Uzun saplı oğurluq qabıdır. Fərqli ölçülərdə olurlar, 2-6 fincan normaldır. Daha çox xidmət verdiyiniz təqdirdə, mərhələlərdən keçir. Xəyanət etməyin.
Mən demək olar ki, gündəlikdə 2 stəkan qəhvə içərisində tipik bir yunan içkisi var. Bunlar böyük kubok deyildir, əksinə, onlar bir, demitasse fincanında (¼ fincan) və ya espresso kubokunda xidmət edirlər.
YUNAN KAHVE NASIL OLACAQ?
1. Yunan Qəhvə: Bravo və Loumidis iki ən məşhur
2. Bir briki
3. Su
4. Şəkər
5. Demitasse fincanları
İndi bəzi yunan qəhvə hazırlamaq üçün hazırsınız!
Birincisi , bir çox demitasse fincanına ehtiyacınız var və hər birinizi su ilə doldurun.
Sonra hər kubokdan briki suya atırsınız.
İkincisi , hər demitasse kubokuna briki 1 qəlyanaltı çay qaşığı yunan qəhvə əlavə edin. Burada Yunanıstandan yunanca fərqli bir yer ayrıldı.
NƏDİR?
Şəkər yaranması:
- Sketos (skeh-tohss): Unsweetened və buna görə də heç bir şəkər
- Metrios (meht-re-ohss): Orta-tatlı qəhvə: 1 qəlyanaltı çay qaşığı qəhvə üçün 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin. (ən məşhur)
- Glykos (ghlee-kohss): Şirin qəhvə: 1 qəlyanaltı çay qaşığı qəhvə üçün 2 çay qaşığı şəkər əlavə edin.
Misal: 3 nəfər xidmət etdiyin və metrios qəhvə istəmiş olsaydı (ilk dəfə sınadığınız halda bu tövsiyə!), 3 qəlyanaltı çay qaşığı qəhvə və 3 qram şəkər qaşığı briki əlavə edərdiniz.
Tamam, geri necə oldu.
Üçüncüsü , briki (indi istənilən qəhvə və şəkər ilə) bir qaz yandırıcıya qoyun (Yunanıstanda bu cür ciddi qəbul edilir ki, insanlar bir-biri ilə yoxsa birbaşa qaz burneri alacaqlar və birbaşa kömək edirlər. və alovu idarə edin) və orta aşağı istilikə çevirin.
Dördüncüsü , bir neçə dəqiqədən sonra istilənməyə başladığı zaman, qarışığı əriyənə qədər davamlı qarışdırın. Hamısı həll edildikdən və qarışdırıldıqdan sonra. Qarışıqlığı dayandırın.
*** Bu nöqtədən irəli çəkinməyin. Çox vacib. Ənənəvi köpüyü itirəcəksiniz və əgər eyni olmazsınız.
Beşincisi , yavaş-yavaş qızdırmaq və köpük üçün bişirməyə başlamazdan əvvəl onu çıxartmaq üçün seyr etməyə davam edin. (Bu köpük kaïmaki (καϊμάκι, kaee-MAH-kee) və zəngin köpük, daha yaxşı Yunanlılar kimi adlandırılır.
Altıncı , bir fincan varsa, tökün və zövq alın. Ancaq birdən çox varsa, hər kuboka bir az dökün, sonra ilk geri qayıdın və hər fincan üstə doldurun. Bunun səbəbi kubokların hər birinə köpük yaydığınızdır ki, hər birinin qəhvə içində olacağıq.
Yeddi , zövq alın!
Bundan əlavə, yunanlar adətən buzlu soyuq su ilə qəhvə xidmət edirlər. Bir kubokun adətən bir neçə saat davam etdiyini unutmayın. Bu, həyatın və sizinlə olan şirkətin zövqüdür. Bununla birlikdə şirin bir biskvit sahibi olmağı sınayın. Tatlar gözəl birləşdi.
** Çox isti olacaq. Buna görə diqqətli olun. İçkidən əvvəl bir az gözləməyiniz yaxşıdır. Bundan əlavə, bu, hər şeyi içmək istəyən Amerika qəhvə kimi deyil. Hər kubokun altındakı qəhvə qalığı (grinds) olacaq, belə ki, diqqətlə izah edin
Kiçik bir mədəniyyət kimi də olsa, yaşlı nəsillərin birinin qəhvəsindən qalan qəhvə sahələrindən olanları oxumaqla oxumaq qeyri-adi deyil.
Qəhvə bitdikdən sonra kuboka bir neçə saniyəyə baxın və qəhvə meydançalarının kubokdan yerə düşməsinə imkan verərdiniz, sonra ağıllı Yunanıstan kubokunu götürərək Yunan qəhvə meydanına baxaraq gələcəyini oxuyardı. . Mənim təcrübəmdən asılı olmayaraq, əyləncəli və yaşayan insanlar üçün daha çoxdur. Bu ənənədir və yunanlar ənənəni sevirlər.
İndi açıq-aydın özünüz üçün cəhd etmək istəyirəm. Əylən!
Məqalə əvvəlcə limon və zeytun üzərində yayılıb: Yunan Qəhvə Necə etmək olar?