Xüsusi bir fürsət üçün yemək edirsinizsə, yemək yeməyinizə qonaqlarınızı voy etmək üçün donuz çiyinlərində qovurmaq üçün bu reseptə müraciət edin. Donuz çiyinlərində qızartma ucuzdur, ancaq doğru bir şəkildə hazırlandığında, təəssürat yaratmaq üçün ətin pricier kəsiklərindən çox pul buraxmamaq lazım olduğunu sübut edir.
Bu resept ilə qovurma quru ədviyyatlarda süründürülür və daha sonra yumşaq yavaş-yavaş qızdırılır. Donuz bişirmək, hətta bir qismə bölmək üçün ətin asan bir kəsilməməsi olduğundan, onu sümüklərdən oymağı və rustik tərzdə (böyük parçalarda) xidmət etməyi sınayın.
Quru çörek haqqında yaxşı xəbər, toyuqda, eyni zamanda bütün toyuq və toyuq hissələrində eyni dərəcədə dadlıdır. Beləliklə, donuz əti və toyuq üçün eyni zamanda hazırlamaq istəyirsinizsə, bu reseptin quru sürüş hissəsini iki dəfə artırın. Bu reseptin izlənilməsinə asılı olmasına baxmayaraq, dənizkənarı qurmaq üçün vaxt ayırır, belə ki, bu yeməyi hazırlamaq üçün son dəqiqəyə qədər gözləyin. Bunu ən azından bir neçə gün əvvəl etməyi planlaşdırın.
Nə lazımdırsınız?
- 4 - 5 kiloqram donuz ızgarası qovurdu
- 1/4 fincan qəhvəyi şəkər (dolu)
- 2 qaşığı
- bibər (şirin macar)
- 2 çay qaşığı
- duz (kosher)
- 1 çay qaşığı soğan tozu
- 1 çay qaşığı
- sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı
- adaçayı (qurudulmuş, rubbedilmiş)
- Dadmaq üçün: təzə yerə qara bibər
Necə etmək olar
- Başlamaq üçün, donuz çiyinindən sərt dərini düzəldin, ətin 1/4 düymlük qatını tərk edin.
- Daha sonra qəhvəyi şəkər, bibər, duz, soğan tozu, sarımsaq tozu, adaçayı və bibərini quru sürüşmək üçün birlikdə sürüşdürün. Bir çırpıcınız yoxdursa, əvəz olaraq çəngəl istifadə edin.
- Quru qarışığı donuz qovurmaqdan kənara qoyun. Böyük bir plastik torba içərisinə donuz qoyun, iki günə qədər gecə boyunca soyudun və soyudun.
- Donuzdan qovurmaqdan əvvəl soyuducudan 30 dəqiqə çıxarın və susuzluğunu almaq üçün oda temperaturu ilə təmin edin. Fırını əvvəlcədən 425 F-ə qədər qızdırın. Daha sonra folqa ilə səliqəli qovurma qabına baxın və qovurma qabını daxil edin.
- Donuz çiyinini hazırlanmış qabda ızgaraya qoyun və qovurdular 30 dəqiqə. Fırını aşağıya 325 F-yə çevirin. Ətin ən sıx hissəsi (sümüyə toxunmayan) bir ət termometrində 170 F-ə çatana qədər əlavə 120-150 dəqiqə qızardın.
- Fırından fırça çiyin qovurduqdan sonra folqa ilə çadır qoyun və xidmət etmək üçün oyma əvvəl otaq temperaturu 30 dəqiqə istirahət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 651 |
| Total Fat | 38 q |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 242 mg |
| Sodyum | 837 mg |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 66 g |