Həqiqi siqaretli qızılbalıq, dumanlı odun istiliyi ilə hazırlanan və inanılmaz dumanlı ətir ilə təzə bişmiş somon, tüstü evi olmadan edilə bilər. Hər hansı bir ümumi grill, aşağıda qeyd edildiyi kimi quracaqsınız.
Qril yoxdur? Narahat olma. Bir Soba Top üstündə Salmon necə çəkin . İpək kimi hamar düzəldilmiş qızılbalıqları tercih edirsiniz? Əvəzinə bu Gravlax Recipe cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- Təxminən 2 manat
- somon filetası və ya aşağıda olan racka nə qədər uyğun olacaq
- 1/2 fincan qəhvəyi şəkər
- 1/4 kasa qaba dəniz duzu
- 1 Təravətli təzə qəhvəyi qara bibər
- 1/2-dən 1 fincan ağac çipsi (sidr somon gətirən dadımı sevirəm, lakin hickory tapmaq daha asandır)
Necə etmək olar
- Başqa bir şey əvvəl, somon filet (s) hər hansı bir pin sümükləri çıxarmaq üçün əmin olun. Sonra kiçik bir qabda qəhvəyi şəkər, duz və biberi birləşdirin. Çörək qabının dibində 1/3 qədər qoyun, üstünə somon qoyun və qalan şəkər-duz qarışığı ilə somon əhatə edin. Ən azı 4 saat və bir gecəyə qədər soyun və soyun. Qarışıq somondan nəm çıxartmaq və ləzzətlə bişirir, ənənəvi olaraq füme salmonun son dərəcə möhkəm, şirin bir ləzzətini yaratmağa kömək edir.
- Ağac çiplərini böyük bir qabda qoyun, su ilə örtün və ən azı 30 dəqiqə nəmləndirin. Onları qurutun - boruların drenajdan çıxmasını və boruların tıxanmasını və ya sərəncam verməklə hər hansı bir ağac bitini tutmaq üçün diqqətli olmaq (bir dərs öyrəndim!). Bəzi ızgara ilə gələn kiçik bir siqaret qutusuna qoyun və ya sadəcə alüminyum çörək qabına ya da qalay folqa ilə bəzədiyiniz bir fincana batırılmış çipsləri qoyun.
- Doğrudan istilik üçün qrilinizi hazırlayın. Qaz grilləri üçün istilik 1/2-yə malikdirlər, amma bir çox əyləncələr var və süzgəcdə qızdırıcının üzərindəki təxminən bir santimetr su olan bir folqa ilə örtülmüş bir qab qoydular. Kömür ızgaraları üçün yanğın yandırın. Kömür hazır olduqda, onları bir tərəfə itələyin və bir kömür səthinin digər tərəfində içində təxminən bir santimetr su ilə folqa ilə örtülmüş bir qab qoyun.
- Ağac çipinin qabını qrilin isti hissəsi üzərinə qoyun. Somonu şəkər-duz qarışığından yuyub qurudun və quruya süründürün və aşağıya səthin üstün tərəfində, aşağıda suyun üzərinə düşən yemək ızgarağına qoyun. Somonun tam çəkilmiş və ləkələndiyi qədər təxminən 20 dəqiqə qədər əhatə edin və bişirin.
Somon qızdırmaq, oda temperaturunda və ya soyudulur. Qeyd edək ki, ikiqat siqaret çəkilir, baxmayaraq ki, səth sabit deyil. Soyuducuda təxminən bir həftə davam edəcək, ancaq bu nöqtədən kənarda qalmayacaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 51 mg |
| Sodyum | 2,408 mq |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 18 g |